朋友搞了個(gè)有機(jī)農(nóng)莊，用CAS社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的模式嘗試有機(jī)

    耕種和養(yǎng)殖,，我定了雞，每周一個(gè),，品質(zhì)很不錯(cuò),，真正的有機(jī)走

    地雞哦,，呵呵，以后每周一個(gè)雞,，換著花樣來吧~

              這周做的是脆皮烤雞,，效果很棒，皮夠脆,，肉滑嫩,，味道

    美，做法卻是很簡(jiǎn)單的,，幾乎是返璞歸真的做法,，用很簡(jiǎn)單的

    腌料，無需技巧的程序,，不消一小時(shí),，即可吃上這惹人垂涎的

    脆皮烤雞。

         記住簡(jiǎn)單的兩點(diǎn),，任何人烤出皮脆肉嫩的烤雞一點(diǎn)問題

    都木有

 *脆皮烤雞皮脆肉嫩的秘訣：

        1.雞外皮要做到徹底干爽,。

                 雞腌好取出后，先用廚房紙擦干,，再用棉繩綁好,，吊通風(fēng)

       處吹干，時(shí)間是半小時(shí)以上,。最后再用吹風(fēng)筒把雞身徹底吹

       干,，摸上去很干爽才可以進(jìn)行下一步。

       2. 外皮要用黃油涂抹             

              少許黃油室溫軟化,，均勻涂抹在雞外皮上,。

              涂抹黃油烤出來的雞，雞皮很香脆,，與涂抹植物油,、

              蜂蜜烤出來的效果是不同的風(fēng)味。

小貼士：

     1.雞最好選3斤以下的嫩雞,。

     2. 玫瑰露酒腌制效果很好,，非常香。如果買不到,，可用

        一般白酒代替,。

     3.烤制的方法有兩種選擇,。

       烤制方法一：

         把雞放在烤架上,。烤架要放在中下層，烤的時(shí)候要視乎

      情況不時(shí)兩面翻轉(zhuǎn),。雞翅要包上錫紙以防烤焦,。

       烤制方法二：

         用烤箱配的旋轉(zhuǎn)烤雞架烤,，用這種方法效果更理想。
         （雞翅也要包上錫紙以防烤焦,。這個(gè)步驟我忘了拍照了 ）

      4.烤制的時(shí)候,，要注意觀察，本文給出的時(shí)間僅供參考,，

        因?yàn)?/font>每部烤箱情況不盡相同,，要根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整。