不需要機(jī)器，一個(gè)可樂瓶口就行,；過程也很簡單,，只需要5步    
    眼看春節(jié)越來越近，你家灌香腸了嗎,？如果還沒有,，且想自己親手做的話，下面的內(nèi)容可要仔細(xì)看：手把手教你5步做出美味香腸,。
    自制香腸好處多
 自己動(dòng)手買肉來,，在家里加工做出美味的川味香腸比市場(chǎng)價(jià)錢便宜，又實(shí)惠,、又放心,、又省事，健康衛(wèi)生,，味道也好,。

      第一步，選用新鮮上好的前腿夾子肉,，肥瘦比例為3比7,，洗凈后，切成寬2厘米,、長4厘米的肉塊,。豬小腸洗凈，晾干待用,。
    第二步,，將適量鹽加入切好的肉塊中（通常500g豬肉加120g鹽），倒入適量白酒去腥,。依照個(gè)人口味,，加入適量紅花椒、辣椒粉,、五香粉,，拌勻后腌漬兩個(gè)半小時(shí),，使肉塊入味。
    第三步,，將豬小腸的一頭系緊,，另一頭套在灌裝香腸的容器上（可樂瓶口也可），將腌好的肉塊裝入腸衣內(nèi),，壓緊,，力度一定要均勻，防止腸衣破裂,。每隔15—20厘米,，用線繩將腸體隔斷系緊，直至肉裝完,。
    第四步,，用牙簽或針在灌好的腸衣上均勻地戳一些小孔，使多余的空氣排出來,，并懸掛于通風(fēng)處3—5天,。
    第五步，用松樹或柑橘樹枝熏烤一個(gè)小時(shí),。食用時(shí)洗凈,，上籠隔水蒸20分鐘即可。