罪名一：肝腎臟疾病

腎臟是人體的一大重要代謝器官,，人體的代謝廢物很多是通過腎臟,，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷,、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號,。

食鹽也是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實(shí)驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質(zhì)的量升高,；

罪名二：胃癌

1996年,，歐洲癌癥預(yù)防中心對歐洲24個(gè)國家的5700多人進(jìn)行了一項(xiàng)膳食食鹽攝入量與胃癌發(fā)生率關(guān)系的調(diào)查，接受調(diào)查的這些人的年齡都在20-49歲之間,，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，長期高食鹽膳食的人胃癌的發(fā)生率和死亡率都較高。

1999年開始,，日本癌癥協(xié)會對40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長達(dá)11年的膳食調(diào)查,，探討人群食鹽攝入與胃癌的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)膳食食鹽攝入過多同樣伴隨著較高的胃癌發(fā)生率,。

倫敦大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，2010年，英國大約有7000多名胃癌患者,，其中大約有1/4(1694名患者)與食鹽攝入過多有相關(guān)性,。長期吃過多食鹽的確可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

罪名三：肥胖

研究顯示,，如果你每天食鹽攝入為10克,，當(dāng)你減少一半(到5克)，喝水的量大約會減少350毫升,。因此,，鹽的攝入量會影響你要喝多少水，一般來說,，鹽吃的多,，喝水就會喝得更多。

鹽攝入量超標(biāo)已經(jīng)不健康了,，更不健康的是,，英國國家膳食與營養(yǎng)調(diào)查在研究了1600多名青少年的飲食習(xí)慣后卻發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關(guān),，吃鹽越多,，甜飲料喝得就越多。

罪名四：易患感冒

多吃鹽的人易患感冒,。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性,，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液,，使口腔內(nèi)溶菌酶減少,，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會。

罪名五：皺紋多

法國有句俗語,，叫做“美女生在山上,，不生在海邊,。”據(jù)法國美容師解釋,，因?yàn)樽≡诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多,，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀,。而山區(qū)的女性較少吃鹽,，皮膚往往光滑細(xì)膩。 鹽吃多了為什么容易長皺紋呢,？法國國家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說,，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓,、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用,。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加,，就會導(dǎo)致面部細(xì)胞失水,，從而造成皮膚老化，時(shí)間長了就會使皺紋增多,。

控鹽“六妙招”：

1,、烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁,，替代一部分鹽和醬油,，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美,。

2,、多采用蒸、烤,、煮等烹調(diào)方式,，多享受食物天然的味道，少放鹽,。對于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯,。

3,、多吃有味道的菜，如洋蔥,、番茄,、青椒、胡蘿卜等食物,，用食物本身的味道來提升菜的口感,。

4,、做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽,，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋,，味道就很好。

5,、用醬油等調(diào)味品時(shí),，用點(diǎn)、蘸的方式,，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面,。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。

6,、不需要在所有的菜里都放鹽,，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的,，人們在吃其他菜的時(shí)候,，在口腔里已經(jīng)留。