人參 紅參 沙參 黨參 西洋參 高麗參

   人參——

便宜黨參也有高貴人參效果，當(dāng)心不當(dāng)吃參 心血管疾病上身,，愛美的人吃參抗老又亮膚,。吃參可增強(qiáng)免疫力，但是需要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)服用,，否則容易有出現(xiàn)許多反效果及后遺癥,。

一、哪些人不適合單獨(dú)吃參——高血壓,、急性感染患者,、糖尿病、腫瘤癌癥患者,、燥熱體質(zhì),。

1.忌：人參、東洋參,、黨參,。

2.陽(yáng)氣虛弱忌：沙參、西洋參,、玄參,。

3.不當(dāng)吃參后遺癥：胸悶、心臟病,、失眠,、拉肚子、中風(fēng),、食欲降低,、高血壓、口臭口渴,、便秘或腹瀉,。

西洋參——

二、參家族——

（一）人參：野山參,、生曬參（白參）,、石柱參（紅參）、高麗參,、人參須,、黨參,、玄參、沙參,、丹參,、西洋參（粉光參、花旗參）,、東洋參,。

（二）參屬性——

1.西洋參：甘苦 涼；

2.東洋參：甘 苦溫,；

3.沙參：甘 涼,；

4.人參：甘 微苦微溫；

5.玄參：甘苦 咸寒,；

6.黨參：甘 平；

7.丹參：苦 微寒,。

三,、參作用部位——

1.五臟：人參；

2.五臟：東洋參,；

3.心：丹參,；

4.肺：沙參；

5.腎：玄參,；

6.肺,、腎：西洋參；

7.脾,、胃：黨參,。

    黨參—— 

四、人參特色——

1.野山參：野生人參 生長(zhǎng)期長(zhǎng) 功效好 價(jià)錢昂貴,；

2.生曬參：又稱白參 栽培參直接曬乾而成,； 

3.石柱參：又稱紅參 呈暗紅色；

4.高麗參：產(chǎn)於朝鮮 形似紅參但較大,；

5.人參須：為人參的細(xì)根 作用溫和,。

五、人參挑選訣竅——結(jié)實(shí)不僵硬,、潤(rùn)澤而不濕,、乾凈而不乾燥。

    紅參—— 

六,、藥膳食療——

1.人參五臟養(yǎng)生雞——人參須 1把 麥冬 5錢  刺五加 1.5錢 黃精 5錢  雞腿 2只 新鮮山藥 半斤  當(dāng)歸 3錢 蔥 姜 適量 菊花 3錢 米酒 適量  枸杞 5錢,。

2.東洋參小檔案：作用和人參相似 但功效較弱；宜：陽(yáng)氣虛弱,；美容功效：亮膚,、美顏,。

東洋參美顏茶——材料：東洋參 1錢、當(dāng)歸 1錢,、黃精 3錢,、白芷 5分、七葉膽 5分,、玫瑰花 6-10朵,。

3.丹參小檔案：功效：除煩安神、活血化瘀,、涼血消腫,；忌：虛寒體質(zhì)。

丹參保心茶——材料：丹參 5分,、麥冬 5錢,、龍眼肉 3錢、人參片 1錢,。

4.沙參小檔案：品種：北沙參,、南沙參；功效：滋陰清肺 祛痰解熱,；忌：風(fēng)寒咳嗽 肺胃虛寒,。

沙參保肺茶——材料：沙參 5錢、紅棗 6枚,、東洋參 3錢,、冬蟲夏草 1錢。

5.玄參小檔案：又名：元參,，味最苦,；功效：保腎 降壓 潤(rùn)喉 滋陰降火 清熱解毒；宜：燥熱體質(zhì),。

玄參保腎茶——材料：玄參 2錢,、菊花 2錢、山藥 5錢,、枸杞 5錢,。

6.西洋參小檔案：又名：花旗參 粉光參 巴參；功效：補(bǔ)氣滋陰 強(qiáng)壯鎮(zhèn)靜 降血壓,；忌：易腹瀉者,；宜：陰虛有熱。

西洋參保肺腎茶——材料：西洋參 1錢,、黃耆 1錢,、薄荷 5分、玫瑰花 9-12朵,。

7.黨參小檔案：功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血,；宜：氣血不足,。

黨參保脾胃茶——材料：黨參 3錢、玉竹 3錢,、茉莉花 5分,、迷迭香 5分。

8.每天建議參攝取量（每日）——西洋參：1-2錢,；人參：1-3錢,；東洋參：1-3錢；丹參：1-3錢,；玄參：1-3錢,；沙參：3-5錢；黨參：3-5錢,。

沙參——

七,、各種參適合哪些人群服用？有什么功效,？食用方法有哪些,？

1.高麗參適合哪些人群服用？有什么功效,？食用方法有哪些？五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根,，經(jīng)加工蒸制而成,。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參,、白參及紅參,。水參 [原料/調(diào)料] 水參（干凈的）300g，白糖150g,，鹽 少量,，水2杯，糖稀3大勺 [制作流程] （1）把水參切成4cm大小,，鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來(lái)后用涼水漂一漂撈取,。（2）放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火，開鍋時(shí)把火調(diào)弱,，打開鍋蓋燉的時(shí)候撩去浮在上面的沫,。（3）白糖水快燉完時(shí)，放上糖稀,，透明時(shí)再加蜂蜜,，上下混合燉至潤(rùn)澤。（4）做完時(shí)撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開,，等涼后放在碗里,。

2.白參——別名 沙參 白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）SchizophyllumcommuneFr. 的子實(shí)體,。菌蓋寬0.6—4.2 厘米，質(zhì)韌,，白色至灰白色,，上有絨毛，扇形或腎形,，具多裂瓣,。菌褶窄，從基部輻射而出,。柄短或無(wú),。白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘,、平,。具滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。氣味（根）苦,、微寒,、無(wú)毒。主治 1,、肺熱咳嗽,。用沙參半兩，水煎服,。2,、突然發(fā)疝（小腹及陰中絞痛，自法出,，幾欲死）,。用沙參研細(xì)，每服一茶匙,，酒送下,。 3、婦女白帶,。用沙參研細(xì),，每服二錢，米湯送下,。

3.紅參——英文名：RADIX GINSENG RUBRA,。

來(lái)源：本品為五加科植物人參Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（習(xí)稱“圓參”）經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖,，洗凈,，蒸制后，干燥。

制法：潤(rùn)透,，切薄片,，干燥或用時(shí)搗碎。

性味歸經(jīng)：甘,、微苦,，溫。歸脾,、肺,、心經(jīng)。

功能主治：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫,，益氣攝血。用于體虛欲脫,，肢冷脈微,，氣不攝血，崩漏下血,；心力衰竭,，心原性休克。

用法用量：3～9g,。

注意：不宜與藜蘆同用,。

貯藏：置陰涼干燥處，密閉,，防蛀,。

4.高麗參——

性狀：呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形,，長(zhǎng)7-16cm，直徑1-2cm,；表面紅棕色至深紅棕色,，有光澤，略透明,，皮細(xì)膩顯油潤(rùn),；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆,，參蘆的莖痕（蘆碗）大,，略似碗狀；根的上部有橫環(huán)紋,。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝,，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗,；質(zhì)堅(jiān)重,，不易折斷，斷面較平坦,，紅棕色,，有光澤，呈角質(zhì),，形成層色淡,；氣香特異，味微苦后甘甜,。高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭,，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆,，這是上等高麗參的標(biāo)志之一,。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬,，斷面呈鏡面光澤,、有菊花紋，氣味香濃,，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好,。

食用方法：（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片,，放入瓷碗內(nèi),，加滿水,，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。（二）嚼食,。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神,，甘涼可口,，是最簡(jiǎn)單服用方法。（三）磨粉,。將高麗參磨成細(xì)粉,，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定,，一般每次1~1.5克,。 (四）沖茶。將高麗參切成薄片,，放在碗內(nèi)或杯中,，用開水沖泡,，悶蓋5分后即可服用。（五）泡酒,。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡,，每日斟情服用。（六）燉煮食品,。高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味,，如果將高麗參和瘦肉、小雞,、魚等一起烹燉,，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身,。

功效：具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴,、寧神益智等功效,，適用于驚悸失眠者，體虛者,， 心力衰竭,、心源性休克等。