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在國內(nèi),，因為中國現(xiàn)行的煙草專賣制度，要買到上好的煙絲,，相對比較難一些，大部分還是在煙草農(nóng)戶那里的自制的生煙,，例如曬煙旱煙之類,，充其量也就是初烤過的煙葉，都算不上上乘,。此外就品種來說,，純正的白肋煙，上等的津巴布韋也都是不可能的,。至于什么L草V草,，更不知從何說起，我只知道,，據(jù)說中國云南地區(qū),，主要是從美國引進的“大金龍”，及其變種,，因此,，我們大致可以把它們看成V草，可以替代津巴布韋煙葉,。至于其它我就不太清楚,，看論壇里一些貼子里講的,，什邡的糊米煙可以替代白肋。至于其它的旱煙曬煙類,，不說了,。 加工制作了。煙草的加工制作,，其實是由一整套工業(yè)化,，規(guī)模化的操作流程組成的,。我們不可能擁有這樣的設(shè)備,，因此如果在同等原料與同等時間精力投入的情況下，我們永不可能超過成品絲,。我們只能遵循煙草加工的兩個主要原則：醇化和調(diào)味,。 所謂醇化，以個人的理解,，其實就是使用技術(shù)手段,，去除煙草的雜味，雜氣,，以及雜質(zhì),，進而發(fā)酵、融合的過程,。 講一下個人手調(diào)方法：煙草到手,，一般會是農(nóng)家的曬煙或初烤過的煙，青雜氣比較濃,。先用白酒（度數(shù)越高越好,，最好是56度以上）加蜂蜜（別超過30%，基本在20%左右）調(diào)和之后,，用噴霧器噴在煙葉上,，要均勻，等到手摸上去差不多有點潤的感覺,，放入容器,，封存，陰涼處擺放一周至兩周,。 這是初步醇化,，白酒可以潤澤煙葉，以及殺滅生煙中的蟲卵等,，蜂蜜的作用是甜化,，增加煙葉的甘甜感。 一周后,，打開,，平攤之后,，入微波爐，用微火（解凍的那種）轉(zhuǎn)（其實就是煙草工業(yè)里的烘烤）10分鐘左右,，請注意,，這個過程要經(jīng)常停止看看，如果太干,，就不要繼續(xù)了,。烘烤的作用是為了去除生煙的雜氣，以及增加入口的綿軟度,。 然后繼續(xù)用白酒加蜂蜜,，噴灑潤澤，繼續(xù)封存,，一周后,，如果有興趣，可繼續(xù)烘烤,。（請注意,，烘烤越多，煙氣越綿軟,，也就是越淡） 兩三次烘烤之后,，繼續(xù)噴灑至濕潤，封存（時間越長越好,，一般都是一個月以上）,。也有人建議，封存一段時間后再取出,，接觸空氣,，干爽后再噴灑，可達到七次,。 也有人用蒸的辦法，沒用過,，不敢亂說,。 以上屬于醇化過程。 醇化之后,，大致得到了可以直接使用的熟煙了,，但請注意，還沒有經(jīng)過調(diào)味的過程,，因此只能算作原料,。盡管癮大的朋友也很喜歡。 接下來是調(diào)味的過程,，調(diào)味的過程手段更加豐富多彩,，一般來說會用自己喜歡的酒,，比如葡萄酒，或者荔枝酒,，或者白蘭地,，威士忌之類，噴灑之后,，繼續(xù)封存,。有一個很奇妙的現(xiàn)象，噴上調(diào)香之酒后,，如果第二天,，你迫不及待打開，會發(fā)現(xiàn)沒有任何味道了,，消失得無影無蹤,。那時候不要著急，繼續(xù)封存,，過陣子就好了,。 還有一種辦法，如果你確實喜歡調(diào)味煙,，可以用你喜歡的,，濕度比較大的調(diào)味煙，比如馬壩,，卓越之類,，進行混合。封存一段時間,，讓香氣互相串連,，融合。 也有人加玫瑰花瓣,，還有白芷,、茯苓等中藥材，咖啡等,。 總之個人喜歡不同,，都可以。用30%的經(jīng)過自行醇化的曬煙絲,，加60%經(jīng)過自行醇化的烤煙絲,，再加10%左右原味的成品外絲（這就好比酵頭），加在一起,，密封一段時間,，一般來說，密封時間越長越好,，其實就是發(fā)酵過程,。 要奉勸幾點：首先是絕對不要用香精,，我們玩手卷不就是為了更健康地享用煙草么？加香精,，等于回去了,。 |
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