山西陳醋在我國已經(jīng)有著近三百年的歷史,，不但味醇讓人愛不釋手,，陳醋的作用同樣讓人不能相忘。對于山西陳醋的作用,，很多人僅僅是停留在殺菌方面,，其實(shí)山西陳醋的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎你的想象。
1.治便秘
根據(jù)百姓幾百個(gè)世紀(jì)的生活經(jīng)驗(yàn)所得,，陳醋治便秘的效果是所有的藥物都無法超越的,，而且經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究也證明，在老陳醋中含有大量豐富的氨基酸和某些酵解酶類,，以及各種不飽和脂肪酸,，這些物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃蠕動,，從而起到治療便秘的作用，并且還能達(dá)到維護(hù)腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡,。
陳醋可以有效的治療習(xí)慣性便秘,，不但非常有效，而且還沒有任何的毒副作用,。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋,，不僅湯菜味道鮮美、治療養(yǎng)顏,，而且堅(jiān)持下去便秘頑疾就會漸漸遁去,。如果便秘情況已久的患者，每天早晨時(shí)空腹喝一口老陳醋,，再喝上一杯冷開水,，連續(xù)服用一個(gè)星期以后就會收到一定的療效。
2.防治腸炎痢疾
在陳醋中含有醋酸,，具有收斂的作用,，因此可以有效的抑制腸道中細(xì)菌的繁殖，而且還能殺死食物中的部分細(xì)菌,。痢疾桿菌的適宜生存環(huán)境偏堿性,，食用醋后因改變了痢疾桿菌的生存，而將其殺死,，因此適量的喝陳醋可以起到預(yù)防以及治療的效果,。
3.防治某些常見病
陳醋的作用是多方面的,，比如在發(fā)高燒時(shí),，將經(jīng)過稀釋的醋浸泡的毛巾敷在腦門的皮膚上就可以起到很好的降溫作用。而用醋水漱口,，則可以治療輕度的喉炎,。醋還有防治某些其他常見疾病的作用，特別是對十分肆虐的流感更為有效,，它能夠起到很好的殺菌消毒作用,。我國很多地方的居民都習(xí)慣在室內(nèi)爐火上熬老陳醋進(jìn)行熏蒸,，對空氣進(jìn)行消毒，來預(yù)防流行性感冒,。
4.老醋花生
相信很多人都愛吃老醋花生這道菜,，這道菜不僅僅好吃，而且從中我們還可以看出陳醋的作用,。堅(jiān)持吃陳醋泡花生,，對人體的健康能夠起到很好的保健作用?；ㄉ?0%-50%,，是大豆的兩倍，比油菜籽還高,。含蛋白質(zhì)30%左右,，而且花生蛋白質(zhì)的消 化系數(shù)在90%左右。不但如此,，在花生中還含有大量的核黃素,、鈣、磷,、卵磷脂,、膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)，因此才被中醫(yī)稱為“長生果”,。
陳醋的作用非常多,，除了具有以上這些功效之外，中老年人經(jīng)常喝陳醋,，還能達(dá)到降血脂的作用。
