1.小根蒜拌豆腐

將豆腐用開水燙熟,，小根蒜飛水投涼,。將豆腐、小根蒜,、朝鮮族辣醬拌勻,，即可食用。

2.小根蒜攤雞蛋

小根蒜攤雞蛋的做法很簡單,，就是將小根蒜切碎和雞蛋一起加入調(diào)料花椒粉,、精鹽攪拌均勻。然后炒勺放油加熱至5/6成熟,，注意：油千萬不要太熱,，一是雞蛋容易煎糊，二是油溫過高會(huì)產(chǎn)生致癌物,。這時(shí)放入攪拌好的材料,，煎熟至金黃色即可,。

3. 薤白豆腐羹

1．將小根蒜洗凈切碎，北豆腐切成小丁,，雞蛋清一個(gè)攪拌均勻,。以上材料待用。

2,。蔣鍋加水和雞粉,，紫菜，燒沸轉(zhuǎn)小火,，放入小根蒜和豆腐丁,，同時(shí)淋入蛋清和淀粉的混合液，調(diào)入鹽,、胡椒粉,，用湯勺將鍋中的湯沿一個(gè)方向攪動(dòng)。

3．出鍋時(shí)撒入香菜碎,，香蔥花,，加入芝麻香油調(diào)味即可。

4.鄉(xiāng)村風(fēng)味肉松薤白茄子丁

1．  將瘦肉切成??；茄子洗凈切塊，紅椒切圈,，小根蒜洗凈待用,。

2．  炒鍋入油燒至7成熟，下茄子塊拉油至軟身,，撈起瀝干油分,。

3．  起鍋放蔥姜末、肉丁炒香,，加入小根蒜,、茄子塊，加排骨醬,、精鹽,、雞粉炒均，下入紅椒圈翻勺,，出鍋裝盤即可,。

5.金瓜薤白豆腐羹 

1．原料：小金瓜 豆腐  蟹柳 小根蒜（薤白）、西湖牛肉羹粉（含鹽）,、紅小椒,、香蔥。

2．將小金瓜切塊,、豆腐切丁,、蟹柳切段,、小根蒜洗凈。西湖牛肉羹粉用清水懈開,，紅小椒切圈,，香蔥切末。以上材料待用,。

3．在鍋中加適量水,，放入小金瓜塊煮約5分鐘熟透。

4．添入西湖牛肉羹粉汁轉(zhuǎn)小火,，放入豆腐丁、紅椒圈,、小根蒜稍煮,，再加蟹柳大火煮開后放香蔥花出鍋即可。

小貼士

小根蒜又名薤白﹑小根菜,。它的莖葉長得很像蒜,，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣,、開胸散結(jié),、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,，防止動(dòng)脈粥樣硬化,。是很好的有機(jī)保健食品。