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地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C,、菸鹼酸,、鉀、鈣,、鎂等營養(yǎng)成分,。其能改善皮膚粗糙，保護(hù)黏膜組織避免受到感染,；富含鎂和鈣,，鎂可以促進(jìn)心臟、心血管健康,，促進(jìn)鈣的吸收和代謝,，防止鈣沉淀在組織、血管內(nèi),。 地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,，最好不要生吃，否則容易消化不良,，造成腸胃不適,。地瓜葉中的草酸含量也不低，草酸與鈣會(huì)結(jié)合成草酸鈣,，最好用熱汆燙,，去除過多的草酸，以免防礙鐵質(zhì)與鈣質(zhì)的吸收,。 汆燙時(shí)間不宜過久,，以免地瓜葉的營養(yǎng)流失,，最好用油爆炒,，并連同湯汁一吃，就可以充分?jǐn)z取到營養(yǎng),。地瓜葉含的胡蘿蔔素,，屬于脂溶性維生素，油分可促進(jìn)胡蘿蔔素的吸收和消化,。 |
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