蘇北的立夏,，民間有吃雞蛋的風(fēng)俗,。明天就是立夏節(jié)氣，今天下午，已有好多人家煮五香茶葉蛋了,，味道隨風(fēng)飄散，讓空氣中彌漫著很濃的香氣。

營養(yǎng)豐富的雞蛋,，吃法有很多種，如,，打蛋茶,，可以做成甜的,，也可以做成咸的,；煎雞蛋，可以煎得嫩點(diǎn),，也可以煎得老些,；炒雞蛋，可以單炒,，也可以配以韭菜,、藥芹、西紅柿等蔬菜合炒,；煮雞蛋,，可以清煮，也可以加入配料煮,，因此,，人們就有了品嘗五香茶葉蛋的口福。

五香茶葉蛋作為一種美味小吃,，早已成為生意人做的小買賣,。我小時(shí)候，常見有人走街串巷的叫賣：“五香茶葉蛋噢,！”現(xiàn)在,，雖然叫賣聲基本絕跡了，但作為物美價(jià)廉的商品,，在街頭鬧市,、商場超市、旅游景區(qū),、交通線的停靠站等地方，都有得賣,，人們能當(dāng)餐點(diǎn)充饑,，能當(dāng)閑暇的零食。

下午沒有什么事情,，自己也應(yīng)應(yīng)時(shí)節(jié),，煮些茶葉蛋吧。于是,，到超市把原料采購回來,，先將雞蛋洗凈，放入鍋中用冷水煮開,，撈起放入涼水里冷卻,，取出后輕輕的將蛋殼均勻敲裂，并用牙簽在雞蛋上扎若干個小孔,，再放入鍋內(nèi)加冷水,，并加入適量的醬油、白糖,、精鹽,、茶葉、桂皮,、八角,、茴香、花椒,、生姜,、料酒、五香粉等佐料,，小火燜煮,，讓雞蛋在沸騰中翻滾，芳香四溢,。

經(jīng)歷了一番勞動的情趣,，茶葉蛋煮成了。先嘗一只,，剝開蛋殼,，嫩滑的蛋白上露出深褐色如青花瓷般的紋理，絢麗多姿,，極富美感,，咬上一口，咸,、甜,、鮮,、辣、香,，味道好極了,。

就讓雞蛋浸泡在湯汁里，讓滋味漫漫的滲透到蛋核內(nèi),，要多多的入味,，明天吃，味道肯定會更好,。

（二〇一三年五月四日下午,，星期六，晴,。）