桃酥

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  1.  原料備用。

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  2.  先將一半的低筋面粉(65G)以上,，均勻的鋪在烤盤的錫紙上,。

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  3.  烤箱預(yù)熱后，下火180度,，烤15分鐘左右,，放涼備用。

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  4.  糖粉,，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）,、小蘇打粉及泡打粉混合。

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  5.  一起過篩備用,。

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  6.  分別加入鹽及食用油,，用雙手搓成均勻的松散狀，最后加入全蛋用手抓成均勻的面團(tuán)。然后將面團(tuán)放在保鮮膜內(nèi),，放在室溫下松弛30分鐘左右,。

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  7.  取面團(tuán)15G，用手揉成圓球狀后,，直接放在烤盤上,。

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  8.  用手輕輕按的面團(tuán)表面，按成小圓片狀,。

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  9.  均勻的刷上一層全蛋液,。

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  10.  美國加州核桃仁備用，塊大的掰成小塊,。

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  11.  每個(gè)桃酥坯上,，放上一小塊核桃仁。

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  12.  烤箱預(yù)熱后,，180度,，上下火烤25分鐘左右，熄火后燜10分鐘即可,。

桃酥做法小貼士

核桃無需事先烤熟,。