食物中毒的癥狀

　　臨床上雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異,，但是一般都具有以下流行學(xué)和臨床特征：

　　1,、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí),，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人,，來勢(shì)兇猛,，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行,。

　　2,、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主,。

　　3,、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”,，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病,，停止食用該種食物后很快不再有新病例,。

　　4、一般人與人之間不傳染,，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì),，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波。

　　5,、有明顯的季節(jié)性,。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等,。

　　發(fā)生食物中毒如何處理

　　一旦有人出現(xiàn)上吐,、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀,，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物,，同時(shí)，立即撥打120呼救,。在急救車到來之前,，可以采取以下自救措施：

　　催吐：對(duì)中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指,、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收,。經(jīng)大量溫水催吐后,，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜,。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐,。

　　導(dǎo)瀉：如果病人吃下中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)（超過兩小時(shí)）,，而且精神較好,，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外,。用大黃,、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的,。

　　保留食物樣本：由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來說至關(guān)重要,，因此，在發(fā)生食物中毒后,，要保留導(dǎo)致中毒的食物樣本,，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒有食物樣本,，也可保留患者的嘔吐物和排泄物,，以方便醫(yī)生確診和救治。