作者:何兆基

八仙桌以“八仙”命名應(yīng)該與徽州有關(guān)

    很早就有人問我，八仙桌為什么以“八仙”命名,，而不以其他的“八”什么命名,，而且與我們徽州有沒有關(guān)系,，這個問題我當(dāng)時確實回答不出來，于是我就到書里去找答案,，可是找了幾十年也沒有找到什么正確答案,。同時我又從與許多徽州老年人聊天中了解，他們零零碎碎的回答也是各有各的道理,，有些看法是一致的,，有些看法又不一致。現(xiàn)在我把他們的看法歸納一下,，再多少也摻進(jìn)一點自己的見解,，看看能不能回答八仙桌為什么要以“八仙”命名和與徽州有沒有關(guān)系的問題。
    八仙桌之名中的“八”字,，沒有討論的必要，因為這種桌子是標(biāo)準(zhǔn)的正方形桌,，能夠坐八個人,，所以不論取什么名稱，“八”字都是不能少的,。但是為什么偏偏叫“八仙桌”,，而不叫“八英桌”、“八雄桌”,、“八強桌”,、“八星桌”、“八豪桌”,、“八杰桌”等等呢,？所謂“八仙”就是指傳說中的八位道教神仙人物，他們就是鐵拐李,、漢鐘離,、張果老、藍(lán)采和,、何仙姑,、呂洞賓、韓湘子和曹國舅,。這八位道教神仙人物代表著男,、女、老,、少,、富、貴,、貧,、賤八種人的群體,。這八位神仙各有各的本事，每一位都有自己的特招絕技,，即所謂“八仙過海,，各顯神通”；這八位神仙的共同點都是能夠除惡濟善,，以行善濟世為宗旨,，從來不營私利；同時他們行蹤不定,，有時齊心協(xié)力,，有時各行其是，時聚時散,，生活方式也不盡相同,，但都能夠大碗喝酒，大塊吃肉,，充滿著豪爽之氣,。八仙桌的主要功用是用來請客喝酒吃飯，而且大多數(shù)時間和場合同坐一張八仙桌喝酒吃飯的人,，都是各家各戶的客人,，來吃來喝時就聚，吃喝完了就散,，很有點八仙行蹤的味道,。同時同坐一張八仙桌吃喝的人，他們從事的職業(yè)也不相同,，做官的和老百姓都有,，做文事的（即腦力勞動者）和做武事的（即體力勞動者）也可以同桌吃喝，而且坐下來后喝酒又各顯身手,，說話也十分隨便,，這種情形也有點八仙性情的譜兒。因此從八仙桌的主要功用上說,，把這種正方形可以坐八個人的桌子命名為“八仙桌”,，應(yīng)當(dāng)是最恰當(dāng)?shù)摹６绻e的“八”什么桌,，就肯定有各種各樣的缺陷和遺憾,。
    我個人認(rèn)為，八仙桌的名稱很可能是徽州民間最先命名的,，最起碼是徽州人最喜歡把這種正方形的桌子取名八仙桌,，徽州應(yīng)當(dāng)與八仙桌有著解不開的淵緣。我這樣說,，有以下幾點理由：
    一是舊時代尤其是明清兩代徽州民間的宗教信仰是信道教的人特別多,，信佛教的人很少,，所以他們對傳說中的道教神仙人物十分感興趣，甚至十分崇拜,，因此關(guān)于八仙的傳說故事在徽州民間廣泛流傳,，而且流傳故事的發(fā)生地都與徽州有關(guān)。再者在徽州境內(nèi)的休寧縣有一座齊云山,，是中國四大道教圣地之一,，每年各個季節(jié)徽州人都要成群結(jié)隊去齊云山拜菩薩，祈禱福壽,。因此以“八仙”來命名他們?nèi)粘Ｉ钪刑焯於加脕沓燥埡染频淖雷?，?dāng)然倍受他們的贊同與歡迎。
    二是在明清兩代的五,、六百年中,，徽州的建筑業(yè)和家俱制造業(yè)特別發(fā)達(dá)，名聞海內(nèi)外,，就是現(xiàn)在也是徽州保存下來的明清建筑和明清家俱居全國第一,，無地能出其右。這就雄辯地說在明清兩代,，徽州的建筑業(yè)和家俱制造業(yè)特別發(fā)達(dá)。而這兩種行業(yè)在古時主要靠木工,，因此古代徽州的木工行業(yè)里能工巧匠特別多,，而在家俱制造業(yè)里，又以打制八仙桌和太師椅（又稱交椅）兩樣家俱最為講究工藝,。老一輩木工師傅都知道,，學(xué)習(xí)木工只有學(xué)會制作八仙桌和太師椅，才算真正出師（畢業(yè)）,，否則依然還是徒弟之輩,，必須繼續(xù)從師。如此精通八仙桌制作技術(shù)和工藝的地區(qū)和人群,，難道還需要別的地方和人們來給八仙桌命名嗎,？再加上徽州地處深山區(qū)，盛產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)木材,，而八仙桌又特別講究材質(zhì),，這也是徽州八仙桌制作業(yè)特別發(fā)達(dá)的一個重要因素。
    三是徽州民眾喜愛八仙桌的程度和使用八仙桌的覆蓋面,，堪稱全國第一,。在徽州各地，不論城鄉(xiāng),，沒有一家不用八仙桌的,，最少也得每家有一張八仙桌,，很多人家都有好幾張八仙桌，經(jīng)濟條件好的家庭,，還要對八仙桌的材質(zhì)和工藝細(xì)細(xì)講究,，造價是不太計較的。尤其是農(nóng)村,，如果辦紅白喜事設(shè)宴請客,，即使有現(xiàn)在流行的圓桌，但是他們還是要用八仙桌來擺宴席,，就是不愿用圓桌,。眾所周知，圓桌能夠坐10-12人,，而八仙桌只能坐8人,，如果從省錢角度看，當(dāng)然是圓桌比八仙桌節(jié)約得多,，然而徽州的農(nóng)民朋友仍然寧可多破費,，也要使用八仙桌請客，足見他們對八仙桌的鐘愛程度,。一個十分簡單的道理,，就是八仙桌的禮儀文化色彩比圓桌濃厚得多。如此喜愛八仙桌的地區(qū)和群體,，難道還需要其他地區(qū)和群體為八仙桌命名嗎,？
    信仰道教，喜愛傳說中道教神仙人物“八仙”,，制作八仙桌的技術(shù)高超和工藝精湛,，制作八仙桌的木材品種之多和品質(zhì)之優(yōu)，擁有八仙桌的數(shù)量之多,，使用八仙桌的覆蓋面之廣和頻率之高,，喜愛八仙桌的程度之甚，所有這些因素都證明只有徽州民間才最有資格來最早以“八仙”來為八仙桌命名,。

徽州人對八仙桌座次排定的一些講究

    八仙桌主要的功用是用來待客和喝酒吃飯,，平日家里人吃飯可以在八仙桌上吃，也可以在別的桌子上吃,，但是每逢過年過節(jié)或者請客則必須在正廳的八仙桌上吃,，絲毫不能馬虎?？梢姲讼勺郎咸N藏著濃厚的傳統(tǒng)的禮儀文化色彩,，也是徽州文化特色的重要標(biāo)志之一。
    說到八仙桌上的徽文化色彩,，徽州人對它的座次排定是有一些講究的,，說起來十分有意思,。
    八仙桌是特別標(biāo)準(zhǔn)的正方形桌，它的四方,，每方坐兩個人,，共坐八個人，所以叫八仙桌,。八仙桌座次的排定,，其原則是體現(xiàn)尊卑長幼的序別，即做到尊卑長幼有序,。那么,，八仙桌的座次是怎樣來排定才能體現(xiàn)尊卑長幼有序的呢？
    首先要確定以正廳正壁為尊卑長幼秩序的基向,，也就是說,，正廳正壁那一方是最尊最上（即方言里的最大）的方位，然后再按照以右為尊（大）的原則,，根據(jù)入座者的實際身份依次排定,，否則遇到一些特別講究這方面禮儀的人就會產(chǎn)生誤會甚至矛盾。具體來說,，這要分平時待客和同桌吃飯兩種情形來定,。
    平時待客：平時各家各戶的八仙桌都是緊靠著正廳正壁安放的，最里面即最尊崇的那一方靠著正壁,，是不放座椅的,，只在左右兩邊各放一把椅子。如果有客來訪,，主人出面接待，就應(yīng)把客人迎進(jìn)正廳,，再看客人的身份以及客人與主人的關(guān)系來確定客人應(yīng)該坐在哪一方椅子上,。如果來客是比主人輩份低的或者年齡小的，客人就應(yīng)當(dāng)主動坐到八仙桌正壁的左邊（背向正壁）,，主人完全可以坐在正壁的右邊（也是背向正壁）,；如果客人的輩份高或年齡比主人大，主人就應(yīng)該禮讓客人坐在正壁的右邊,，自己則坐在正壁的左邊,。當(dāng)然，如果客人再三謙讓,，也不必過分計較推扯,。再如果來客不止一人，八仙桌的左右兩把椅子只能由主人和客人中為首者坐,，其他客人則應(yīng)該坐在其他位置,。電影,、電視劇里如果有這樣的情節(jié)，都是這么安排的,，說明編導(dǎo)對這一點是很清楚的,。
    同桌吃飯喝酒：這種情況又要復(fù)雜一些，更需要安排周詳妥當(dāng),。吃飯喝酒是八個人,，八仙桌要移開，不能靠壁放,，但方向還是一樣,。也就是說，靠正壁方向那一邊是最尊最上（大）的方位,，然后以此方位為標(biāo)向,，再按以右為尊的原則，根據(jù)與座者的身份排定座次,。具體來說,，靠正壁方位那一邊，應(yīng)該是八個人中最尊的兩個人,，而這兩個最尊者里如果還有主次之分,，則第一尊者應(yīng)該坐在背靠正壁的右邊，第二尊者則坐在第一尊者的左邊,。接下來應(yīng)該以第一尊者的右手一方為次尊一方,，這一方兩個人應(yīng)該是八個人里身份第三第四的，但是這兩個人如果又有主次,，則主者應(yīng)該坐在這個方位的右邊,，次者應(yīng)該坐在這個方位的左邊。這樣一來,，八人中身份第四的反而坐在了第一的右手邊上,，一些人就認(rèn)為搞錯了，其實并沒有錯,。再下來就是八人中身份居第五第六者,，他們兩人應(yīng)該坐在身份第二的左手邊那一方，也就是與身份第三第四的坐對面,。如果第五第六兩人里又分主次,，則主者坐在身份第二的左手邊，即這個方向的右邊,，次者則坐在這個方向的左邊,。這兩個方向的四人面對面，但是恰恰是斜對面，即第三與第五斜對面,，第四與第六斜對面,。而最尊一方的正對面，即面向正壁的方向是最卑最下（?。┑姆轿?，也就是第七、第八的位置,，但如果第七,、第八又分主次，則第七的應(yīng)該坐在這一方的右邊,，與最上方位的第二正對面,，而最末者則坐在這一方的左邊，與最上方位的第一正對面,。以一家父母,、兩兄弟夫婦和他們各一個孩子共八個人坐在一張八仙桌上吃飯為例，則父親坐在背靠正壁的最上方位的右邊,，母親坐在父親的左邊（兩人都面向最下方位）,；哥嫂兩人則坐在父親右手那邊的方位，但嫂子則應(yīng)該坐在父親右手邊,，哥哥則坐在嫂的右邊,；弟弟和弟媳則坐在母親的左手邊的方位，弟弟緊靠著母親坐,，弟媳就坐在她老公左邊,。這樣，兩兄弟夫婦面對面,，但兩兄弟是斜對面,，兩妯娌也是斜對面。最下方位是兩兄弟夫婦的孩子坐,，一般就沒有必要分上下了,，如果一定要分，即按年齡大小分,。
    八仙桌的座次，最容易讓人搞不清楚的就是第二方位的兩個座位,，一般都認(rèn)為緊靠身份第一的右手那個位置是第三,，農(nóng)村里辦婚宴等酒席，如果發(fā)生座次方面的誤會甚至糾紛,，都是因為這個座位搞不清楚才造成的,。當(dāng)然，如果大家都能夠互相不計較，也就沒有必要如此細(xì)細(xì)去細(xì)細(xì)考究了,。