寒流來(lái)了,，氣溫又降幾度

給美穿上了秋褲,，再加了件線(xiàn)衣

端這道菜上桌的時(shí)候

丫頭問(wèn)我是不是天冷了排骨也要穿外套？

看著她壞壞的笑,，我跟她說(shuō)

這件排骨上的外套呀,，作用可大了

不僅保暖還保濕

軟嫩的排骨包著這層香酥粒，口感豐富 多汁

這層酥皮下的排骨飽含肉汁和米香

可別小看這件外套,，它的作用可大嘍

粉蒸排骨

材料：

腌肉的調(diào)料：肋排 500g ,姜3片切絲,，料酒1大勺,，生抽1大勺,，蠔油1大勺，五香粉1小勺,，鹽1小勺,，雞精1小勺,，糖1小勺。

米粉調(diào)料：大米1/2碗,，糯米1/3碗,，八角1個(gè)，花椒10幾粒,。

做法：

1.       洗凈切好的肋排放在水中反復(fù)用水抓捏,，去除血水，再次洗凈控干水份后放在盆中,，加入腌肉的調(diào)料,。

2.       將調(diào)料攪拌均勻后，把排骨放入冰箱腌一個(gè)小時(shí)左右,。

3.       取大米1/2碗,，糯米1/3碗，八角1個(gè),，花椒10幾粒,。

4.       放入鍋中不加油小火炒到米粒變黃，香味飄出,。

5.       用料理機(jī)打碎,。

6.       將打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。

7.       拌勻,，讓每塊排骨上都包著一層米粉,。

8.       將排骨擺放在格拉斯中。

9.       放入壓力鍋中隔水上氣后壓10分鐘至熟,，出鍋趁熱吃,。

 TIPS:

1.       排骨也可換做其他材料，如雞肉或是豬肉都很好吃,。

2.       材料中的米粉量大約夠做二次,，密封好放在瓶中下次用就更方便了。

3.       我是做米飯的時(shí)候直接用三角架放在高壓鍋里一起壓排骨,，如果用蒸鍋的話(huà),，時(shí)間需相應(yīng)延長(zhǎng)，大約20-30分鐘排骨也就酥爛了,。

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