去意大利餐廳吃飯,，總喜歡點(diǎn)“意大利千層面 Lasagna”，肉醬,、白醬,、奶酪、面片,，層層疊加,，還沒端到面前，濃濃的香氣味已讓我搓手期待,。吃一口在嘴里,，那重重疊疊的味道和口感太滿足了。這是我最喜歡的意面,，小小一人份要近60元,，沒兩口就吃光了。

   想在家里做著吃,，所有材料家里都備齊了,，也一直沒有動(dòng)手，覺得制作這樣好吃的東西應(yīng)該有晴朗的天氣,，充足的時(shí)間,、悠然的心情，于是自言自語“明天再說”,。就這樣“明日復(fù)明日“的拖著,。

   這個(gè)周末突然想動(dòng)手了，認(rèn)認(rèn)真真做了起來,。炒肉醬,，用紅酒來燉,，還有新鮮迷迭香，當(dāng)然少不了黑胡椒,、百里香,，臨出鍋時(shí)加上多多的帕馬森芝士粉，肉醬那叫一個(gè)香啊,，空口吃都享受,。白醬做起來比較簡單，奶香濃郁,。再煮專用的“意大利千層面皮”,，半熟即可。

   最開心就是碼放的過程,，一層面皮,，一層肉醬、一層白醬,、一層厚厚的馬蘇里拉芝士,，就這么加啊加啊，美味就這么疊啊疊啊,，想想就開心,！烤的時(shí)候滿屋都飄著這種繁復(fù)的香味，滿心期待,。

   終于終于吃到嘴了，融化的芝士在嘴里粘糯香香濃,，混著肉醬,、奶白醬。,。,。怎一個(gè)“享受”了得。這樣的美味絕對值得期待,。

   后記：

     我用的是樂扣樂扣提供的格拉斯系列,，是可以用于烤箱的強(qiáng)化玻璃盒。拿在手里沉甸甸的,，非常光滑手感很好,。之前一直沒有怎么做過烤箱菜，也是由于對于現(xiàn)在市面上的玻璃烤碗不太放心,，總怕烤的過程中出狀況,。樂扣樂扣的說明書里提到耐熱溫度可以達(dá)到400度，我才放心做起這道Lasagna,，紅紅白白一層層透過玻璃展示出來,，果然效果很好,。

    給我意外的在后面，由于奶酪和肉醬烤完后漬在碗體,，又風(fēng)干過了一夜,，第二天我本打算泡泡再洗的，沒想到放在溫水下用海綿洗碗布偏硬的那面一刷就把殘留物抹掉了,，非常好洗,，碗壁摸起來順猾干凈，連洗潔精都沒用,。

   看來以后要多做些烤箱菜來過癮了,。

原料：(格拉斯大號盒，兩盒量）

肉醬：牛肉餡500克,、洋蔥1只,、番茄3只、番茄膏兩盒（約100克）,、胡蘿卜1支,、芹菜1小把、

      帕馬森芝士粉3湯匙,、紅酒200克,、新鮮迷迭香兩支、肉桂葉3片,、大蒜5瓣,、橄欖油3湯匙

      黑胡椒、百里香,、各1小撮,、糖3湯匙、鹽適量

做法：

1,、胡蘿卜,、洋蔥、番茄切丁,，芹菜切碎粒,。大蒜切薄片。

2,、鍋內(nèi)放橄欖油,，放入蒜片炒香后，倒入洋蔥,、胡蘿卜,、翻炒至軟。倒入番茄膏,、番茄丁炒出汁水后,，放牛肉

   餡炒勻,。

3、倒入紅酒,、新鮮迷迭香,、肉桂葉、黑胡椒粉,、百里香碎,、糖3湯匙，熬煮30分鐘至濃稠（用勺子劃過鍋底肉醬

   在1秒鐘后才合攏）,，加入鹽調(diào)味,，關(guān)火后加入帕馬森芝士粉拌至融化。將肉醬倒入保鮮盒里備用,。

白醬原料：黃油30克,、面粉30克、牛奶500毫升,、帕馬森芝士粉2湯匙,、豆蔻半只、黑胡椒粉,、鹽適量

做法：

   厚底鍋里放進(jìn)黃油加熱至融化,，倒入面粉拌炒，慢慢加入牛奶邊攪邊煮以免糊底,，加入現(xiàn)磨的肉豆蔻粉,、黑

   胡椒粉、鹽,，煮成濃稠的色拉醬狀,，關(guān)火裝入保鮮盒中密封，以免表面風(fēng)干結(jié)皮,。

意大利千層面皮做法：

   深鍋內(nèi)加入半鍋水，煮開后加一點(diǎn)橄欖油,，將12片面皮倒入,，中火煮10分鐘至8成熟即可撈出，過一遍冷水,，

控干備用,。

組合：

   馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲備用。

   樂扣樂扣格拉斯大號玻璃盤備用,，鋪一張千層面皮,，抹一層肉醬，再鋪一張千層面皮,，抹一層白醬,，再撒一

   層馬蘇里拉奶酪絲,。如此重復(fù)3遍，直至鋪完千層面皮,，并且最上層鋪滿馬蘇里拉奶酪絲,。

  

烤制：

   烤箱提前10分鐘220度預(yù)熱，將玻璃烤盤放在中層,，烤25-30分鐘,，至表面變成金黃色即可。

蔻蔻心得：
1,、肉醬用不完可以用保鮮盒密封保存,，做其他意面或米飯的澆頭。
2,、面皮用不完可以用油紙層層相隔著疊起來,，放冰箱冷凍，下回要做的時(shí)候提前拿出來室溫解凍就可以了,。
3,、奶白醬容易做，不要做太多,，時(shí)間長了成疙瘩不好用,。 奶白醬涼透后如果凝結(jié)利害，可以用勺不停攪動(dòng)讓其

   變軟,，其間也可加進(jìn)適當(dāng)牛奶,，攪成容易涂抹的狀態(tài)，注意不要太稀,。
4,、“Lasagna”可以多做一些，涼后冷凍保存,，吃之前取出化至室溫后,，用烤箱150度再烤15分鐘即可。

5,、“Lasagna”面皮可以在超市賣進(jìn)口食品意面區(qū)購得,，或者從網(wǎng)上購買。如果買不到,，可以試著用咱們的餛

    飩皮,，兩片疊一起代替一層“Lasagna”，不用事先煮