最有趣的是它的首創(chuàng)者是“混世魔王”程咬金,，早年在金華賣燒餅為生,。某天，燒餅做多了,，沒賣完,，為了防止燒餅變壞，第二天可以繼續(xù)賣,，于是他把它們放在爐邊 上,，讓火一個(gè)勁地烘烤。第二天起床一起,，肉油都烤出來了，餅皮更加油潤酥脆,，就成了酥餅,。后來,，功成名就后,，更極力推薦該小吃,，于是金華酥餅便隨首創(chuàng)者的 名氣而名揚(yáng)四海了,。
材料： 水油皮： 面粉：250克 水：120克 糖：25克 油：40克 油酥： 低粉：100克+30克 油：75
餡料： 半肥半瘦豬肉：200克 梅干菜：45克 白糖：3小勺 高度白酒：2勺 鹽：適量 胡椒末：適量 老姜:1小塊 醬油:1大勺 表層： 雞蛋：1個(gè) 白芝麻：適量 份量：24塊 1,、先炒餡料：梅干菜提前泡至少1小時(shí),，老姜剁末,，豬肉剁成肉末,，加入白酒,、鹽,、胡椒末,、老姜末,，拌均勻； 2,、鍋中放油,，豬肉末炒變色； 3,、放入適量醬油,，炒均勻； 4,、再放入梅干菜,，翻炒幾分鐘； 5,、放入白糖,，再炒均勻就可以了，待用,； 6,、水油皮材料全部混合,，揉成面團(tuán)。100克的面粉和75克的油混合成油酥,；
7,、水油皮，搟開,，成2,、3毫米左右厚； 8,、再均勻抹上油酥,； 9、撒上30克左右的面粉,，再抹均勻,； 10、把面皮卷起來,； 11,、邊卷邊拉長一些； 12,、分小份,，大概分了24份；
13,、取一個(gè)小劑,，先把切面略封一下口，再像包湯圓一樣包入梅干菜豬肉餡,； 14,、封口； 15,、封口向下,，略壓平； 16,、擺入烤盤中,，先刷一層蛋液，待略干后,，再刷一層,； 17、撒上些白芝麻,； 18,、烤箱中層，180度，先15分鐘,，上色差不多了,，再中下層10分鐘。（我的烤箱,，上色有些快,，有些烤箱也許可以一直放中層烤）。
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