雖然一個(gè)多禮拜前已是立秋，但秋老虎威力不可小覷,，只是晝夜溫差變大,，夜間寒涼。昨天終于出伏了,，所以我們也可以放心大膽地“貼秋膘”了,。俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照中醫(yī)春夏養(yǎng)陽,、秋冬養(yǎng)陰的原理,，秋冬需要進(jìn)補(bǔ)?！百N秋膘”么,，當(dāng)然用肉最好了～

    不過一來秋燥以潤(rùn)為主，二來秋膘貼多了愛美的女孩子胖長(zhǎng)膘,，所以秋膘慎貼啊～如果能吃上肉,，又不擔(dān)心長(zhǎng)胖，那就是極美的事了,。兔肉屬于高蛋白質(zhì),、低脂肪、少膽固醇的肉類,，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%,，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,，故有“葷中之素”,、“保健肉”的美名。

    兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較,，具有很高的消化率(可達(dá)85%),，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的,，因此平時(shí)消化不好,，有腸道擔(dān)憂的朋友也是很適合吃兔肉的，同時(shí)也是肥胖者和心血管病人的理想肉食,。

    現(xiàn)在我們常吃的兔肉都是專門養(yǎng)來給人吃的肉兔,，那種野生的兔子一般比較難買到。兔子那么可愛,，我們卻要吃它,，真是罪過罪過～誰讓它營(yíng)養(yǎng)豐富,，吃了又不長(zhǎng)胖呢！據(jù)說,，法國(guó)人就很崇尚兔肉,。

    兔子記得以前也吃過幾次，上一次吃的是小朋友舅舅做的,，那是自己養(yǎng)的肉兔,，新鮮宰殺，帶皮一起紅燒,，及其美味,。兔皮吃起來QQ的，很有嚼勁,?？上米釉诔兄荒苜I到去皮的兔腿，所以就少了一分味道,。不過美食愛好者的精神就是用有限的食材做出無限的味道嘛！

紅燜兔腿

原料：兔腿兩只

配料：蔥段,、生姜,、干辣、醬油,、料酒,、老抽、冰糖

難度：適中

時(shí)間：30分鐘

圖解步驟：

    按照中醫(yī)理論,，兔肉寒涼,，不可與生姜同烹，但超市買的兔肉實(shí)在很腥,，沒有想到更好的去腥方式,，而且紅燒肉類里，兔子都習(xí)慣放幾片姜,，不知道筒子們有什么其他的好招,，既可以去腥，又不會(huì)犯忌,。

用黃瓜皮做的一點(diǎn)小裝飾,，最有一看，怎么像竹葉了,，搞得好像這是熊貓肉一樣,。。,。國(guó)寶可不能吃,！

可憐我的兔兒,，就被兔子這樣烹調(diào)了。

肉比較瘦,，幾乎沒有肥肉,，這也是它被稱為“葷中之素”的原因之一吧。

兔子要說的話：

 炒糖色是為了給我裹上漂亮的外衣,，如果沒有把握,，可以省去這一步哦～

 我不適合孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子,、脾胃虛寒者食用哦,。～

 吃我的時(shí)候不要吃橘子,、芥末,、雞蛋、芹菜,、小白菜等哦～

 雖然我很好吃,，但你們這樣也太殘忍了吧，盡量少吃點(diǎn)呀,！