維生素K2當(dāng)紅,，健康益處多多

許多專家認(rèn)為維生素K2（Vitamin K2）的發(fā)現(xiàn)與當(dāng)年維生素D的問世一樣震撼,。具有諷刺意味的??，雖然維生素K2看起來像一個新的營養(yǎng)物質(zhì),，可實際上大約80年前它已經(jīng)被一位杰出的美國牙醫(yī)與科學(xué)家首次描述,，但由于當(dāng)時科技的限制與錯誤的命名，竟導(dǎo)致我們與其擦肩而過,。對我們許多人而言,，維生素K2是一個新名詞，甚至聞所未聞,，但是在營養(yǎng)研究領(lǐng)域,，維生素K2正紅得發(fā)紫，大量關(guān)于它的的研究正在進(jìn)行當(dāng)中,。無疑,，維生素K2的好處是深遠(yuǎn)的，甚至?xí)蟠蟪^維生素D,。

冠心病和骨質(zhì)疏松癥

維生素K2有諸多好處,。它的好處大都集中在有助于骨骼和牙齒的健康，以及預(yù)防動脈粥樣硬化和保持血管的健康,，主要歸因于維生素K2在鈣代謝中的作用,。在這方面，維生素K2幫助把鈣移出血管,，轉(zhuǎn)運到它所屬的骨骼和牙齒,。以前的觀點認(rèn)為膽固醇高與冠心病有關(guān)，但是新的研究發(fā)現(xiàn)鈣的血管沉積可能是冠心病更重要的原因,。如果體內(nèi)沒有足夠的維生素K2,，大量的鈣將阻滯在血液中，當(dāng)血中的鈣過多時,，將會發(fā)生血管動脈粥樣硬化或血管鈣化,，而骨中的鈣太少時,，便又發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

另外一些最新的研究發(fā)現(xiàn),，維生素K2有益于防止一系列其他疾病,，如皺紋和皮膚下垂，靜脈曲張,，齲齒,，糖尿病，腎臟病,，前列腺癌,，肺癌，肝癌等,。

預(yù)防癌癥

許多研究發(fā)現(xiàn),，缺乏維生素K2會增加患癌癥的風(fēng)險。

在一項“歐洲癌癥與營養(yǎng)前瞻性調(diào)查”中,，24000人年齡從35至64歲參加了試驗,，試驗者參加前均無癌癥。試驗跟蹤了參與者的10年癌癥平均發(fā)病率和死亡率,。部分研究跟蹤了試驗者這些年的維生素K1和K2的膳食攝入量,，并與他們的發(fā)病率和死亡率相比。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，維生素K2,，而不是維生素K1，與患癌幾率和死于它的風(fēng)險呈負(fù)相關(guān),。攝入維生素K2的好處是,，可以顯著減少肺癌和前列腺癌發(fā)生。

在明尼蘇達(dá)州Mayo Clinic的研究人員發(fā)現(xiàn),，維生素K攝入量較高的人發(fā)生非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險也較低,。

在日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，維生素K2在防止病毒性肝硬化轉(zhuǎn)化為肝癌的過程中有重要作用,。

健康的皮膚

凱特博士在他的“鈣的悖論”一書中寫道,，“提到皮膚，似乎維生素K2缺乏可能會立刻寫在你的臉上”,。研究發(fā)現(xiàn)過多的皮膚皺紋和缺乏維生素K2之間有強(qiáng)烈關(guān)聯(lián),。事實上，你可以根據(jù)絕經(jīng)后婦女面部皺紋的嚴(yán)重程度,，來預(yù)測她骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險,。據(jù)推測，與西方婦女相比,，日本女性有較少的皺紋和皮膚下垂,，原因之一可能是由于她們血液中維生素K2濃度較高。維生素K2有助于保持營養(yǎng)皮膚的微小毛細(xì)血管的完整性,，在維持皮膚血管的健康方面起著至關(guān)重要的作用,。隨著維生素K2的含量不足，靜脈更容易膨隆擴(kuò)張,，這解釋了為什么維生素K2缺乏與靜脈曲張有關(guān),。

糖尿病

你可能會奇怪，為什么維生素K2竟可以幫助預(yù)防和管理糖尿病,。原來,，我們的骨骼有助于控制糖尿病。骨骼產(chǎn)生一種激素,，被稱為骨鈣素??,，以幫助建立更密集的骨頭，但骨鈣素也被證明可以改善胰島素的分泌和敏感性,，這在2型糖尿病發(fā)展中是一個重要的相關(guān)因素,。由于骨鈣素是一種維生素K2依賴性蛋白，研究人員正在尋求線索,，以探明普遍存在的維生素K2缺乏是不斷增多的2型糖尿病的一個潛在的風(fēng)險因素,。

牙齒健康

終身維持牙齒的健康無疑是最好的抗衰老策略之一。無數(shù)老人因為牙齒不好,，無法對食物充分咀嚼,，汲取足夠營養(yǎng)，從而對其健康帶來嚴(yán)重負(fù)面影響,。保持健康首先應(yīng)該給我們的身體提供足夠的健康營養(yǎng),，而這一切都始于口腔的牙齒。

維生素K2對于構(gòu)筑強(qiáng)固的牙齒是關(guān)鍵,。它幫助牙本質(zhì)產(chǎn)生骨鈣素,，其角色是幫助把鈣和其他礦物質(zhì)，沉積轉(zhuǎn)入牙釉質(zhì),。這或許可以解釋為什么唾液腺和唾液有體內(nèi)第二高濃度的維生素K2（僅次于胰腺）,。

維生素K2的食物來源

今天食物來源的維生素K2是普遍缺乏的，過去曾經(jīng)豐富的來源,，現(xiàn)在已大打折扣,。我們過去的奶牛牧場，牛吃的是青草,，而現(xiàn)在的牛吃的全是玉米和大豆,。維生素K2的最佳來源是青草喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)生的牛奶，奶酪和黃油,，還有雞蛋黃和日本納豆,。雖然現(xiàn)在牛奶中的維生素K2相當(dāng)?shù)?，但是陳年奶酪仍然是一個很好的來源，因為其中的細(xì)菌能夠?qū)⑴Ｄ讨械木S生素K1轉(zhuǎn)換成為K2,。

平時多吃富含維生素K2的食物或許是一個好主意,，但實際上大多數(shù)人難以每天吃的到，甚至每周吃到上述的食物,，所以通過服用市場銷售的維生素K2產(chǎn)品成為今天大多數(shù)人的選擇,。

名詞解釋：

維生素K2：實際上維生素K是一組維生素，包括K1,，K2,，K3，K4和K5,。其中維生素K2參與鈣的代謝調(diào)控,，對防止骨質(zhì)疏松和心血管病起保護(hù)作用，近年在美國開始生產(chǎn)上市,。這里,，請務(wù)必注意維生素K2與維生素K1的區(qū)別，不要混淆,。我們過去長期所說的維生素K,，實際上是指維生素K1，其主要的臨床作用是促使肝臟合成凝血酶原,，起到止血的作用,。