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現(xiàn)在不論是超市還是市場都會有各種各樣的雜糧出售,，五顏六色的很漂亮,，但是在這些顏色的背后，朋友們可能會有這樣一個問題,，就是同樣的顏色,，兩種不同的食物經常會買混。今天咱們黃米與小米的區(qū)別： 小米：就是北方的谷米,，幼苗纖細無毛,，莖桿光滑，穗形是緊穗,，沒有粘性,，一般做法和大米一樣做米飯吃。 發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶,，是一味中藥,，有健胃消食的作用?！侗静菥V目》說,，小米“治反胃熱痢，煮粥食,，益丹田,，補虛損，開腸胃,?！?/SPAN> 小米粥是健康食品，可單獨煮熬,，亦可添加大棗,、紅豆、紅薯,、蓮子,、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品,。小米磨成粉,，可制糕點，美味可口,。 黃米就是北方的黍米,，顏色比小米淺，米粒比小米大,，有粘性,，也叫粘米，是用來做年糕,、豆包的原料,。黃米的幼苗幼苗粗壯有毛，穗形是散穗,。 黃米與小米的區(qū)別之二：營養(yǎng)含量 小米的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)： 熱量(千卡)358,，硫胺素(毫克) .33，鈣(毫克) 41,，蛋白質(克) 9,，核黃素(毫克) .1，鎂(毫克) 107,，脂肪(克) 3.1,，煙酸(毫克) 1.5，鐵(毫克) 5.1，碳水化合物(克)73.5,，維生素C(毫克) 0,，錳(毫克) .89，膳食纖維(克) 1.6,，維生素E(毫克) 3.63,，鋅(毫克) 1.87，維生素A(微克) 17,，膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54，胡羅卜素(微克) 1.2,，鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229,，視黃醇當量(微克)11.6，鈉(毫克) 4.3,，硒(微克) 4.74 黃米的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)： 熱量(千卡) 342,，硫胺素(毫克) .09，鈣(毫克) 0,，蛋白質(克) 9.7,，核黃素(毫克) .13，鎂(毫克) 0,，脂肪(克) 1.5,，煙酸(毫克) 1.3，鐵(毫克) 0,，碳水化合物(克) 72.5,，維生素C(毫克) 0，錳(毫克) .23,，膳食纖維(克) 4.4,，維生素E(毫克) 4.61，鋅(毫克) 2.07,，維生素A(微克) 0,，膽固醇(毫克) 0，銅(毫克) .9,，胡羅卜素(微克) .8,，鉀(毫克) 0，磷(毫克) 0,，視黃醇當量(微克) 11.1,，鈉(毫克) 3.3，硒(微克) 0 |
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