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材料：肉,、油菜,、郫縣豆瓣醬、蔥,、姜,、蒜,、八角、花椒,、胡椒,、料酒、老抽
做法：1,、精肉切大片放紅薯粉,、料酒、鹽抓勻腌制10分鐘,，油菜洗凈,，蔥姜蒜切片備用；
2,、鍋內(nèi)多放些油,，將郫縣豆瓣醬炒香，再放入花椒,、胡椒,、八角、蔥姜蒜,、少許老抽炒香后，將調(diào)料過濾出來,，加水燒開,；
3、將油菜放入,，待油菜變綠后將其撈出放入容器內(nèi),；
4、將腌好的肉片放入,，用筷子打散,，肉片變色后，連同湯汁一同倒入放油菜的容器內(nèi)即可,。
注：郫縣豆瓣醬比較咸,，肉片內(nèi)又加過鹽，所以湯汁內(nèi)是否再加鹽,，依個人口味,；如果喜歡吃辣的，可在2中放干辣椒,。
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