人們總會(huì)選擇將吃剩的菜冷藏保鮮,，待第二天加熱后繼續(xù)進(jìn)食，殊不知一些剩菜反復(fù)加熱是有極大致癌風(fēng)險(xiǎn)的,！若因?yàn)槌詨牧藮|西導(dǎo)致出現(xiàn)健康問題,，委實(shí)得不償失,！

健康常識(shí)——7種食物反復(fù)加熱最致癌

專家指出：有些食物本身是不適合反復(fù)加熱進(jìn)食的,，這些食物經(jīng)過反復(fù)加熱,，會(huì)滋生細(xì)菌、引起腸胃不適,，甚至致癌,。

那么,，哪些食物是不適宜反復(fù)加熱進(jìn)食的呢,？今天我們請健康專家為我們一一進(jìn)行羅列，下面就讓我們一起來看看吧：

第一,、銀耳

因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,。

第二、湯

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里,。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中,。

第三,、茶

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失,，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌,、霉菌繁殖的養(yǎng)料,。

第四、散裝鹵味

散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,，不可隔夜的,。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的,，可能的話最好不要吃隔夜糟貨,。食品專家提醒,，即使放在冰箱里的食物,，也并非絕對“保險(xiǎn)”,。冰箱里易孳生霉菌,，還有嗜冷菌等,。

第五,、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會(huì)損傷肝,、腎功能,。

第六、雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透,，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌,，造成例如腸胃不適,、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題,。

第七、綠葉類蔬菜

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用,，加熱也不能去除。

（本文轉(zhuǎn)載自鳳凰中醫(yī)）