土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,，最接近動(dòng)物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的,。土豆還富含鈣,、鎂、鉀,、鋅,、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍,，維生素B1,、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多,。

眼下正是土豆大量上市的季節(jié),。土豆不僅有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有較高的藥用價(jià)值,，是養(yǎng)生保健的佳品,。從營養(yǎng)學(xué)角度看，土豆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍,。你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓,，土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,，有“酒足飯飽”之感,。土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆,，還可起到減肥和防治疾病的作用,。

1.土豆有和胃、調(diào)中,、健脾,、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍,、習(xí)慣性便秘,、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩,，對(duì)胃腸黏膜刺激少,，有解痛及減少胃酸分泌的作用。

將土豆粉10克用適量溫開水調(diào)成稀糊狀,，餐前20分鐘徐徐吞服,，服后最好再取左右側(cè)位靜臥一會(huì)。每日3次,，一般3個(gè)月為1療程,，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈,。同時(shí)常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法,。

此外，用鮮馬鈴薯1000克,，蜂蜜適量,，治胃和十二指腸潰瘍等癥,。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機(jī)搗爛,，用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸,，再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌,，再以文火煎至成膏狀,，冷卻后待用?？崭箷r(shí)服用,，每日2次，每次1湯匙,，20天為1個(gè)療程,。

2.土豆屬堿性食品，對(duì)肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹,，可互相補(bǔ)充,，使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。

3.每周平均吃上五至六個(gè)土豆,，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%,，而且沒有任何副作用。

4.吃土豆有助減肥,。大家不必?fù)?dān)心吃土豆會(huì)脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪,，是所有充饑食物望塵莫及的,。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉,，消除你的“心腹之患”,。

另外你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康,。如果把土豆作為主食,，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效,。

但土豆中含有生物堿,，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,，可影響胎兒正常發(fā)育,，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然,，人的個(gè)體差異很大,，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常,，但孕婦還是不吃為好。 

土豆治療胃病的小偏方

土豆巧治胃病的簡單竅門,，大家都知道土豆是營養(yǎng)全面的食品,，土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物,只要吃足夠多的土豆和牛奶,，就可以滿足身體的一切養(yǎng)分需要,，可是除了這些之外，土豆還可以用來治療胃病,。

配方：鮮馬鈴薯1000克,，蜂蜜適量。

制法：將鮮馬鈴薯洗凈,，用攪肉機(jī)搗爛,，用潔凈紗布包之?dāng)D汁；放入鍋內(nèi)先以大火煮沸,，再以文火煎熬,；當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌,，再以文火煎至成膏狀,，冷卻后待用。

服法：空腹時(shí)服用,，每日2次,，每次1湯匙，20天為一個(gè)療程,。

功效：適用于胃和十二指腸潰瘍等癥,。治療中忌食辣椒、蔥,、蒜,、酒等刺激性食物。