炎炎夏日,，酷暑難當(dāng)，本就容易讓我們的健康出現(xiàn)問題,，而近年來又頻頻出現(xiàn)罕見的高溫天氣更是讓人難以忍受,。上火、濕熱,、苦夏,、空調(diào)病等疾病也給我們帶來很大的困擾。其實(shí)我國傳統(tǒng)中醫(yī)一向講究藥食同源,，有很多簡(jiǎn)便有效的食療方,，能夠幫助我們應(yīng)對(duì)盛夏帶來的煩惱、保持身體健康,?！睹裆_講》隆重邀請(qǐng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授,、碩士生導(dǎo)師許揚(yáng)教授,。為您帶來“藥食同源話健康”系列專題。

【本期開講嘉賓】許揚(yáng),，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥用植物研究所教授,，歸國醫(yī)學(xué)博士，北京康信苑中醫(yī)診所及中醫(yī)專家,。1987年畢業(yè)于成都中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)系,，留學(xué)日本從事心臟病的研究，獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位,。長期從中醫(yī)臨床和科研工作,。

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 暑熱從中醫(yī)上是分為陰暑和陽暑的，我們平時(shí)所說的中暑,，就是陽暑的表現(xiàn),。陰暑是在屋內(nèi)著涼,，像冬天得了風(fēng)寒感冒一樣，不思飲食,、頭暈疲倦,、四肢發(fā)沉，但總體癥狀比較輕,。而陽暑是在戶外活動(dòng),，出現(xiàn)發(fā)燒、臉色發(fā)白,、嘔吐,、頭痛等癥狀，也就是俗稱的中暑,。

香薷又稱為夏月的麻黃,，是夏季去暑濕的良藥。

扁豆有小毒,，所以食用前一定要做熟,。而中醫(yī)里的白扁豆又和我們平時(shí)吃的扁豆不同，有白邊,、粉質(zhì)也更多,。

夏季傷暑后，上吐下瀉的情況比較常見,，這時(shí)可以用5克藿香沖水喝下,，就能緩解。但是要注意的是,，陰暑可以服用藿香正氣水,，夏季感冒卻不合適服用。

清涼油,、十滴水之類的藥物可以解暑,，但如果是中暑情況比較嚴(yán)重，還是需要專門的治療的,?？梢韵劝讶伺驳疥帥龅牡胤狡教桑俨扇∥锢斫禍氐霓k法治療,。

 小孩子發(fā)燒可以用涼毛巾蓋住額頭,、擦拭身體，一般很快能降溫,。但如果發(fā)燒超過38.5℃,，就應(yīng)該求助醫(yī)院了。另外最好不要用酒精擦小孩子的身體,，因?yàn)榭赡軙?huì)刺激到皮膚,。

 荷葉扁豆粥：白扁豆50克,，鮮荷葉1張或干荷葉15克,，粳米100克,，冰糖適量。荷葉撕成小片煮水,，熬好后再將白扁豆,、粳米放入，小火慢熬成粥,，放冰糖調(diào)勻,。

香薷飲：香薷5克，厚樸3克,，炒白扁豆10克,。加水400毫升，開后煎煮30分鐘,，去渣溫服,。

藿香茶：藿香5克，薄荷2克,。加開水200毫升,，代茶飲。清香解暑,，調(diào)理腸胃,，并可預(yù)防空調(diào)病。

老年人嚼服西洋參片也可以防治熱射病,，還能增進(jìn)體液,、增加精神。

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夏天人們?nèi)菀仔纬蓾駸狍w質(zhì),，這是因?yàn)橄募疚覀內(nèi)菀罪嫼芏嗨?，身體里面容易形成濕氣。而且夏季喝啤酒,、吃燒烤比較多,，也容易累積濕熱在體內(nèi)。

濕熱體質(zhì)不僅造成脂肪肝,、肥胖,，還會(huì)使皮膚出油，對(duì)女士的臉色也有很大影響,，還會(huì)影響胃腸道功能,，造成大便不爽、體味重,、有口氣等癥狀,。

 薏米紅豆粥是近年來比較流行的去除濕熱的養(yǎng)生粥,，但是如果身體沒有明顯水腫，還是不要加紅小豆為佳,，因?yàn)檫@時(shí)其實(shí)不需要利水,，加了之后反而會(huì)把身體正常的水液給利掉。

使用薏米去濕熱的方法：薏米50克,，大米100克熬粥,，每日1次，一般3-4月收效,。

將薏米打成粉,，沖開水服用。如果有脾胃虛寒的情況,，也可以加幾片生姜,。愛美的女士可以加適量珍珠粉進(jìn)去。

小孩尿床其實(shí)也和濕熱有關(guān),，薏米同樣可以治療,。用25克左右的薏米，泡好后放入洗凈的豬膀胱內(nèi),，燉煮食用,。可以治療小兒遺尿,。

扁平疣這種皮膚傳染病,，也能通過喝薏米粥的方法治療。

馬齒莧是種常見野菜,，也能去除濕熱,，用它做涼拌菜就可以。

馬齒莧的作用非常廣泛,，比如可以碾碎,，敷在蚊蟲叮咬的皮膚上，能夠消腫止痛,?；蛘哒ブ瓋?nèi)服，也能起到去除紅腫熱毒的作用,。

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上火是平時(shí)很常見的情況,，主要表現(xiàn)有眼睛發(fā)紅、干澀甚至疼痛,；鼻子干燥,、流鼻血；口唇干燥，有口角炎,；舌頭,、口腔潰瘍；肝火旺,，煩躁不安,，睡眠不好等。

 上火和氣候環(huán)境有關(guān),，反映在體內(nèi)就是脾胃陰虛而上火,。再就是肝腎陰虛引起的脾氣暴躁,，也會(huì)上火,。另外心煩失眠也會(huì)引起上火，就是肝火,、心火還有脾火,，以及脾胃和肺的火。

夏天食物豐富,，很多人喜歡吃燒烤等飲食,，但是會(huì)造成脾胃的負(fù)擔(dān)，熱氣上升,。而且吃完燒烤之后喝了涼飲料和啤酒,，造成寒包火的現(xiàn)象，更加容易上火,。

單純依靠喝飲料來解決上火問題是不可能的,，至多起到心理安慰的作用。

 要避免上火,，首先要生活規(guī)律,，其次是調(diào)整情緒，最后一定要合理飲食,。

梔子麥冬茶：梔子3枚,、麥冬10克。加入開水浸泡,，10分鐘后可飲用,。此茶既能降火，又能滋陰,。為夏日上火之首選,。加炒麥芽、車前子,，可治療前列腺疾病,。

有的人上火之后喉嚨不舒服，這時(shí)可以泡胖大海飲用,，不需要太多,，一顆就可以,。如果是咽喉干燥，伴有輕微疼痛,，可以加麥冬養(yǎng)陰,。

夏天上火流鼻血，可以用手蘸上涼水,，在腦后脖根處拍打,，很快就能見效。

 上火導(dǎo)致口腔潰瘍時(shí),，可以用筷子蘸一些蒲黃粉,，點(diǎn)在患處。也可以使用雙料喉風(fēng)散,，噴在口腔患處,。

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苦夏是指在進(jìn)入夏季后由于氣溫升高，人出現(xiàn)胃口下降,、不思飲食,，并伴有低熱（體溫在37℃-37.4℃之間波動(dòng)）身體乏力疲倦、精神不振,，工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象,。苦夏與亞健康狀態(tài)有些相似,，去醫(yī)院檢查往往沒有明確結(jié)果,。

 先天不足的人群，比如遺傳體質(zhì)不好,，可能會(huì)出現(xiàn)苦夏,。再就是年輕人長期熬夜，不注意休息,，時(shí)間長了身體機(jī)能下降出現(xiàn)苦夏,。而一部分老年人的身體功能不佳，一到夏天也會(huì)出現(xiàn)苦夏現(xiàn)象,。

蓮子是很好的調(diào)理脾胃的食物,，可以用來制作各種美味食品，煲粥,、燉菜燉肉,、燉豬肚等都可以。但是蓮子比較難煮,，您在制作之前記得要先泡軟,。

苦夏時(shí)也會(huì)有人疲倦感很明顯，此時(shí)可以用三到五片西洋參泡水喝，能起到補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清熱生津,、提升能量的作用。

麥芽山楂茶：炒山楂,、炒麥芽各十克,。泡水，或煮水后飲用,。如果舌頭上有苔,，可以加3-5克陳皮。另外這里要注意是炒山楂,，而不是炒黑之后的山楂炭,。

陳皮以廣東新會(huì)陳皮最好，其他地區(qū)的陳皮有一些差別,，但是藥效差別也不大,。我們平時(shí)可以自制,，桔皮,、橙子皮等都可以。如果用新鮮桔皮,、橙子皮泡水的話,，最好量大一些，而且要開水泡時(shí)間長一點(diǎn),，去掉里面的刺激性成分,。

 用馬齒莧做涼拌菜，也能起到開胃的作用,。

 三七粉3克,，溫開水沖服。晨起頭腦不清,，體倦,，服后立即頭腦清醒。

 鑒別三七粉的兩種方法：一是服用后有微微的回甘味道,，是先苦后甜的,。二是不沙口，不牙磣,。這就是質(zhì)量上佳的三七,。

苦夏時(shí)出汗很多、口渴,、倦怠無力,，可以用5克黃芪泡水喝，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。

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香煙點(diǎn)燃的時(shí)候,，中心溫度高達(dá)900-1000℃,，足以把煙草里的有害物質(zhì)氣化成極微小顆粒，進(jìn)入肺部,、血管等,，嚴(yán)重?fù)p害吸煙者的健康。

二手煙同樣危害嚴(yán)重,，煙霧中也含有肉眼不可見的極微小顆粒,，危害身邊的人。

 煙酒雖然都有解憂的作用,，但實(shí)在是得不償失,。酒可以限量飲用，煙是一定要戒的,。

石斛,、百合、麥冬各3克,，沖水配合飲用,，能夠使吸煙者肺部感覺清爽，同時(shí)產(chǎn)生咳嗽反應(yīng),，將一部分有害物質(zhì)咳出來,。

煙民保健茶：石斛、百合,、麥冬各3克代茶飲,，可加大棗、冰糖調(diào)味,，也可加綠茶,。

雖然有保健茶，但是要杜絕煙草帶來的危害,，最根本的辦法還是戒煙,。煙民們千萬不要因?yàn)橛辛吮＝〔璺剑退翢o忌憚地吸煙,，否則最終還是要讓自己和親人付出高昂的代價(jià),。

熬夜也是非常不好的習(xí)慣，晚上十一點(diǎn)到凌晨三點(diǎn),，這段時(shí)間是子時(shí)和丑時(shí),，是協(xié)調(diào)全身氣機(jī)的肝膽該休息的時(shí)候。這時(shí)如果肝膽得不到休息,，長此以往就會(huì)受到很大損傷,。所以長期熬夜的人,，也許短時(shí)間內(nèi)不覺得身體有什么變化，但是時(shí)間長了,，會(huì)突然發(fā)現(xiàn)身體機(jī)能下降得很厲害,。

熬夜者的保健茶方：人參（生曬參）1-2克，菊花3朵,，枸杞5克,，沖水代茶飲。

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飲酒過量主要有兩個(gè)傷害,，一是損傷肝臟,，二是損傷腦部的組織。很多酒精中毒者可能都是潛在的腦血管疾病患者,。

度數(shù)越高的酒,，對(duì)身體的負(fù)擔(dān)就越大。

每天飲酒量應(yīng)該不超過24克乙醇,，換算成酒相當(dāng)于一瓶540毫升的啤酒,，200毫升果酒，以及一兩白酒,，這是安全范圍,。

飲酒過量還會(huì)影響其它營養(yǎng)吸收，而且酒對(duì)腸黏膜還會(huì)造成刺激,，損傷腸胃,。

飲酒保健方：茯苓五成、山藥四成,、葛根一成。研磨成粉,，飲酒前后沖服,。

 真正飲酒過量的話，其實(shí)是沒辦法解酒的,，因?yàn)榫凭呀?jīng)分布到身體組織里,，沒法解酒。

黃連解毒湯也是能夠降低酒精傷害的方劑,，由黃連,、黃芩、黃柏和梔子組成,。

酒有生酒和熟酒之分,，我國的傳統(tǒng)釀造方式是釀酒之后放入酒窖一段時(shí)間，讓酒去火,。而生酒是生產(chǎn)出來后直接販賣飲用,，酒勁上升很快,，也容易傷身體。

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夏季由于皮膚代謝很旺盛,，食物也豐富,，因此皮膚會(huì)把一些不必要的物質(zhì)排出來。如果是代謝不好,，就會(huì)造成皮膚出油多,，或者長痘、痤瘡等,。當(dāng)然有一部分的皮膚疾病,，如銀屑病、蕁麻疹,、濕疹等,，還是和體內(nèi)異常有關(guān)的。

相比化妝品,，用中藥外洗臉,，有更好的清潔作用，也更安全,。

夏季潔面美容方：將薏米,、無患子打成粉，取1克置于手心,，加水

調(diào)和后擦面,。

夏季抗過敏方：白茅根（干品）、丹皮,、金銀花各10克,，熬水，外敷于患處,。

保養(yǎng)面部小竅門：早起后或坐或站,，身體的重心在臀部或腳上落實(shí)，把雙手搓熱后,，用整個(gè)手掌從臉的下部沿著鼻子往上干洗臉,。脖子也可以采用這種方法，左右來回干洗,。這個(gè)方法能防止皮膚老化,，增加色澤感，也有一定的保健作用,。

神經(jīng)衰弱主要跟神經(jīng),、肝、心和大腦都有關(guān)系,。所以治療神經(jīng)衰弱者,，首先要安定心神,。

神經(jīng)衰弱者的表現(xiàn)主要有以下幾點(diǎn)：對(duì)某些事物特別興奮、敏感,。記憶力,、注意力下降，易頭暈,。不明原因頭痛,，痛點(diǎn)不固定。不易入睡,、失眠等睡眠障礙,。有心動(dòng)過速等心臟病癥狀。有食欲不振,、腹瀉,、便秘等情況。多疑,，懷疑自己患了某種疾病,。

把酸棗仁和延胡索做成藥粉泡水，睡前喝一杯,，有改善睡眠的功效,。

夜交藤30克熬水，也能治療睡眠困難類的神經(jīng)衰弱,。

 人參3克,、麥冬6克、大棗1-2枚代茶飲,，可以治療體虛型神經(jīng)衰弱,。

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疲勞駕駛的危害很大，當(dāng)司機(jī)出現(xiàn)輕微疲勞的時(shí)候,，可能出現(xiàn)換擋等操作不順,；中度疲勞時(shí)會(huì)出現(xiàn)操作失誤、呆滯,、遺忘等情況；重度疲勞的時(shí)候,，司機(jī)甚至能出現(xiàn)短暫的意識(shí)上的睡眠現(xiàn)象,，就是短暫睡眠。

疲勞駕駛時(shí),，司機(jī)還會(huì)出現(xiàn)視物模糊,、幻視、幻聽,，還伴隨腰酸背痛,、手腳發(fā)脹,、精力不集中、焦慮焦躁等其它癥狀,。

長途駕駛保健茶方：白菊花3朵,、人參3克、枸杞5克,、薄荷2克,，如果是天氣炎熱，還可以加6克麥冬,。

空調(diào)病在夏季也經(jīng)常給我們?cè)斐衫_,，主要有以下癥狀表現(xiàn)：鼻塞、頭暈,、打噴嚏,、耳鳴、記憶力減退,、皮膚發(fā)干,、輕微瘙癢等。

 長期處于空調(diào)環(huán)境下,，人的抵抗力減弱以后,，寒氣會(huì)侵入肺部，首先出現(xiàn)類似感冒的癥狀,，嚴(yán)重的還有可能引起肺炎,。而且人在封閉系統(tǒng)內(nèi)呆久了以后，會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能失常,，頭目昏沉,、惡心嘔吐等，對(duì)司機(jī)來說危害尤其大,。

 辦公室人員在空調(diào)房?jī)?nèi)時(shí)間長了,，肌肉直接受涼，脖子僵硬,、后背肌肉疼痛,、腰痛、手腳麻木這一類的癥狀都有可能發(fā)生,。尤其是對(duì)女性來說,，可能會(huì)引起內(nèi)分泌功能紊亂，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)等一系列女性病癥出現(xiàn),。

香薷飲：香薷5克,，厚樸3克，炒白扁豆10克,。加水400毫升,，開后煎煮30分鐘,，去渣溫服。

治療空調(diào)病保健方：藿香,、薄荷,、紫蘇葉、荷葉各2克,，代茶飲,，可酌量加冰糖調(diào)味。

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馬齒莧也叫瓜子菜,、麻繩菜,、太陽草、長命草,，有抗衰老,、清熱解毒、止痢的作用,。

食用馬齒莧在我國已經(jīng)有上千年的歷史了,，觀眾朋友可以涼拌馬齒莧，也可以做成餃子餡,，炒雞蛋,，還能做粥。

用馬齒莧榨汁,，毛巾濕敷在臉上,，可以美容。如果有長痘或痤瘡,，也可以用這個(gè)方法,。

蒲公英也是可以清熱解毒、消腫散結(jié)的,，而且還能利尿通淋,。

 把蒲公英采來洗干凈，然后蘸醬吃,，味道略苦,，但很爽口。

使用蒲公英治療急性乳腺炎：蒲公英100克,，香附50克,，日服1劑，煎兩次,。

 如果身上有火癤子，也可以用蒲公英治療,，把它搗爛后敷在患處就可以,。如果有燙傷,，也可以把蒲公英的汁涂在傷處，很快就能消腫,。

 夏季常見有爆發(fā)火眼的現(xiàn)象,，把新鮮的蒲公英涼拌著吃，可以有一定的治療作用,?；蛘哂?FONT face="Times New Roman">100克左右的蒲公英煎水，喝完以后還可以把藥渣再煎一遍,，放涼了敷到眼睛上邊,。

老年人有時(shí)會(huì)出現(xiàn)瞼緣炎，就是眼瞼邊緣發(fā)炎,，俗稱爛眼瞼,。可以用50克干品蒲公英煎水,，煎完后用小毛巾蘸在水里,，直接敷在眼睛上。

用蒲公英治療肝炎：蒲公英18克,，茵陳蒿12克,，柴胡、生山梔,、郁金,、茯苓各3錢，煎服,。

 用蒲公英治療腮腺炎（痄腮）：新鮮蒲公英50克左右,，搗碎加蛋清一個(gè)，攪均,，加白糖適量,，共搗糊狀，敷于患處,。

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【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】濕邪是夏天的一大邪氣,，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺胃口不好,，容易腹瀉,，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常服健脾利濕之物,。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,，如藿香、蓮子、佩蘭等,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】夏日氣溫高,，暑熱邪盛，人體心火較旺,，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,，如 酸角、菊花,、薄荷,、金銀花、連翹,、荷葉等來祛暑,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律,，夏天心火旺而肺金,、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰,?？蛇x用枸杞子、生地,、百合,、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等,，可防出汗太過,，耗傷津氣。

  【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】所謂冬病夏治,，即夏天人體和外界陽氣盛,，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處,，可預(yù)防冬季凍瘡,；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】酷熱難當(dāng)時(shí),，心情就特別煩躁，也容易心神不安,。只有注意自我調(diào)節(jié),，不輕易發(fā)怒，才是上策,?！秲?nèi)經(jīng)》建議人們稍晚一點(diǎn)睡覺,，順應(yīng)自然陰氣的不足；早些起床,，順應(yīng)陽氣的充盛,。切勿因厭惡長日而心情煩躁，濫發(fā)脾氣,。要精神飽滿，成就夏季應(yīng)有的秀美,，并充分宣泄,。這才是適應(yīng)夏天的氣候，保護(hù)長養(yǎng)之氣的方法,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】夏天炎熱,，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個(gè)良好的睡眠環(huán)境而且還可以有份好的睡眠心情,。睡眠時(shí)應(yīng)注意寢室的溫度,、濕度一般舒適的溫度為20-23℃，相對(duì)濕度50%-70%為佳,。20℃以下會(huì)使人有寒冷的感覺,，而超過23℃，會(huì)使人有熱的感覺,，表現(xiàn)為難以入睡,，甚至掀開被子。另外寢室的通風(fēng)要好,。

 【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】夏季晨練不宜過早,，以免影響睡眠。而且夏天人體能量消耗很大,，運(yùn)動(dòng)時(shí)更要控制好強(qiáng)度,。運(yùn)動(dòng)后別用冷飲降溫，有的人運(yùn)動(dòng)后習(xí)慣吃冷飲,。事實(shí)上,，在身體溫度很高的情況下吃冷飲會(huì)傷害腸胃。運(yùn)動(dòng)后溫稀鹽水是最好的飲料,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】夏天養(yǎng)心安神之品有茯苓,、麥冬、小棗,、蓮子,、百合、竹葉,、柏子仁等,，這些都能起到養(yǎng)心安神的作用。在飲食方面，應(yīng)多吃小米,、玉米,、豆類、魚類,、洋蔥,、土豆、冬瓜,、苦瓜,、芹菜、蘆筍,、南瓜,、香蕉、蘋果等,。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】夏季應(yīng)少吃動(dòng)物內(nèi)臟,、雞蛋黃、肥肉,、魚子,、蝦等。少吃過咸的食物,，如咸魚,、咸菜等。

【夏季養(yǎng)生小常識(shí)】研究發(fā)現(xiàn)老人,、兒童以及體質(zhì)偏虛的人不宜多喝綠豆粥解暑,。據(jù)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)綠豆粥中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還要多。老人兒童的腸胃功能比較差,，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，因此會(huì)引發(fā)消化不良。此類人群應(yīng)該少吃或者是不吃寒性的食物,。另外,，脾胃虛弱的人一定不要喝綠豆湯，但是可以喝大米小米混合綠豆熬成的粥,，因?yàn)榇竺仔∶锥紩?huì)起到滋補(bǔ)脾胃的功效,。而寒性體質(zhì)的和正在服用藥物的人群也是不適合喝綠豆湯的。