升級(jí)版千層肉餅

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  1.  之前蒸大包用的發(fā)酵面團(tuán)75g,，又摻進(jìn)去75g的燙面團(tuán),，揉好成肉餅的面團(tuán)，稍餳,。

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  2.  豬肉切碎加入料酒,、甜面醬、老抽,、生抽調(diào)勻,。

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  3.  蘿卜、芹菜、香菇過(guò)熱水淖一下,，切成末,。

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  4.  放入肉餡、花生油,、蔥,、姜、鹽,、雞精調(diào)勻,。

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  5.  將面團(tuán)放置案板上，搟成長(zhǎng)方形的薄餅,。 將肉餡均勻涂抹在餅皮上,，邊緣稍留空。 在一側(cè)長(zhǎng)邊上等間距得切出3刀,，另一側(cè)對(duì)應(yīng)的也切3刀,。注意：每一刀的長(zhǎng)度約為餅寬度的1/3。

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  6.  上述過(guò)程相當(dāng)于將餅皮12等分,。先從兩頭疊起,。

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  7.  先把右邊往中間疊起。

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  8.  左邊也往中間疊起,。

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  9.  上下都往中間疊起,。

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  10.  左右兩邊合到一起。

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  11.  平底鍋中倒少許油,，5成熱時(shí)放入餅坯,，小火煎制。

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  12.  因?qū)哟屋^多,，不易成熟,，需蓋好鍋蓋燜約4分鐘。

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  13.  將餅翻面,，繼續(xù)煎另一面,，同樣蓋鍋蓋煎3、4分鐘,。

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  14.  煎制過(guò)程中,，注意觀察餅皮表面，當(dāng)兩面均呈金黃色時(shí)即可,。

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  15.  稍晾片刻,，切開(kāi)就可以享用咯。

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  16.  做法并不難吧,，呵呵~升級(jí)版的千層肉餅口感上更加外酥里嫩,，吃起來(lái)也更過(guò)癮呢,！能看出來(lái)一共有多少層嗎，嘿嘿~

升級(jí)版千層肉餅做法小貼士

溫馨提示：因?yàn)轱灥膶哟伪容^多,，且為肉餡,，一定要小火加蓋慢煎，不要心急哦,！耐心點(diǎn)才能品嘗到美味哈,！