發(fā)重復(fù)的是魔芋凝成糊狀的圖,，準(zhǔn)備入鍋蒸了,。還有一張是堿水，還沒有加粉的圖,，可以看到魔芋精粉的量,。

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再說說我在淘寶苦尋魔芋粉的經(jīng)歷吧,。
貪吃又怕胖,，我一直努力尋找一種好吃又不胖,，還能幫助減肥的食物,，終于找到了魔芋,，沒有熱量，沒有味道,，給它什么味道,，它就是什么味道,。魔芋豆腐的口感比涼粉可Q多了,。于是到網(wǎng)上搜索了一下魔芋，看來功能還不止于減肥呢,，至少是一種不錯(cuò)的通便藥物,，和臨床常用的福松原理相同,，價(jià)錢可便宜多了,，還不用到醫(yī)院開,。
我先查了魔芋精粉,，就看到這許多用途呢。
1,、在肉制品如火腿腸,、午餐肉,、肉丸中添加,，起到粘結(jié)、爽口和增加體積的作用,。
2,、在乳制品如果奶,、發(fā)酵酸奶,、勾兌酸奶、煉乳,、AD鈣奶,、直酸凝乳型酸奶等產(chǎn)品中起到穩(wěn)定劑作用,。還延長保質(zhì)期,，在室溫下瓶裝能保存3個(gè)月,，易拉罐裝12個(gè)月不凝聚,，不澄清,、不分層,。
3,、在豆制品如特種豆腐,、豆花,、豆奶、果味豆奶,、果蔬汁豆奶等中起到穩(wěn)定劑的優(yōu)良作用并延長保存期,。
4,、在飲料如杏仁奶,、椰奶,、花生奶、核桃奶、粒粒橙,、果汁,、果茶,、各種固體飲料及八寶粥等中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，延長保持期,。
5,、在冷食如冰淇淋、雪糕,、冰棍,、冰霜、冰片,、兩吃冰,、咬嚼冰等中起到優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止產(chǎn)生冰晶,。
6,、在糖果如各種軟糖、牛皮糖,、水晶糖等中起到凝膠和增進(jìn)口感的作用,。
7、薄膜制品如可食性包裝材料,，紙質(zhì)食品,、拉拉寬食品、拉拉長食品等是利用魔芋葡甘聚糖的成膜性而制成,。
8,、在面條、卦面,、方便面,、粉皮、粉條,、沙河粉,、米粉、粉皮,、面片,、饅頭、包子,、餃子,、面包,、蛋糕、蛋奶酥,、曲奇餅及其它糕點(diǎn)中起到粘結(jié)、保水,、增加筋力,、保持品質(zhì)的優(yōu)良作用。面條,、粉條等添加魔芋后口感細(xì)滑,，不斷節(jié)，回鍋不泥,，面包,、饅頭等貨架時(shí)間延長。
于是準(zhǔn)備買些魔芋粉孝敬患糖尿病的婆婆,，在淘寶搜索魔芋精粉,，只找到了明珠牌的，三塊五一兩,，郵購了2斤,，婆婆嫌作起來麻煩，也就束之高閣了,。
我最近胖的厲害,，也打算買些來吃，這次搜索因?yàn)橥祽猩俅蛄司鄱?，卻搜到了更多的東東,，才發(fā)現(xiàn)原來魔芋產(chǎn)品的等級還是很嚴(yán)格的，魔芋收割了,，先做成魔芋片,，好像還是要用硫磺薰呢，然后再加工時(shí)要漂洗,，脫硫,，之后可以磨漿作魔芋豆腐，也可以磨粉,，去掉淀粉和纖維,，成為魔芋精粉，再經(jīng)過酒精提純,，才成為純化魔芋微粉,，純化后才能無味，否則會有腥味,。國家的標(biāo)準(zhǔn)是以顆粒的大小和雜質(zhì)的多少來定的,。網(wǎng)上的純化產(chǎn)品都叫做魔芋膠了,，所以我以前搜魔芋精粉就找不到?？墒且坏└膫€(gè)名字叫魔芋膠,，就身價(jià)大增，進(jìn)了減肥產(chǎn)品的行列,。好不容易在一個(gè)叫漢水一品的網(wǎng)店找到了包裝價(jià)格都過的去的魔芋粉,，還提供質(zhì)檢報(bào)告，雖然未必十分可靠,，但比起其他店里,，塑料袋分裝，只貼個(gè)不干膠,，還是好多了,，于是買了幾袋，果然沒有異味,。魔芋豆腐也成功了,。