 奶柿子簡介：番茄外形美觀，色澤鮮艷,，汁多肉厚,，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品,，食用價值,、藥用價值均很高，因其甘酸微寒,，入肝,、脾、胃經(jīng),，故其具有清補之功,。西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖,、有機酸,，能降低血壓和毛細血管通透性，有一定抗炎,、利尿作用,，常食對腎病患者有益。西紅柿中94%為水分,，故有清熱解毒,、生津利尿作用,。有機酸含量多，但VC含量并不高,。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收,。
奶柿子的功效與作用生津止渴,，健胃消食，清熱解毒,，涼血平肝,，補血養(yǎng)血 如何挑選奶柿子挑選牛番茄時，不要買帶尖和底很高的,，要選擇起來比較光滑,，顏色粉紅、渾圓,，表皮有白色的小點點的,。
奶柿子的制作技巧1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒,、燉和做湯,。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”,、“西紅柿蛋湯”等;
3.烹調(diào)時不要久煮;
4.燒煮時稍加些醋,，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
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