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中國糕點(diǎn)知多少,？ （杜德春烘焙技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)） 糕類制品 蘇式綠豆糕 ,，京式綠豆糕，昭通綠豆糕,，三層綠豆糕,，鮮奶九層綠豆糕，十景糕,，千層油糕,，千層糕，淮揚(yáng)千層油糕,，蜂糕,，白蜂糕，果料蜂糕,，橘香蜂糕,，豬油蜂糖糕，棉花糕,，四喜棉花糕,，菠蘿棉花糕，馬拉糕,，架英馬拉糕,，棗泥拉糕，松子棗泥拉糕,，西米嫩糕,，方塊軟糕，百花烤軟糕,，百果松糕,，桂華卷沙條頭糕，雙色百果糕,，百果 蜜糕,，豬油百果糕，四色方糕,，豆沙方糕,，玫瑰斗糕，薄荷斗糕,，百果斗糕 ,，長壽糕，茯苓糕,，定勝糕,，龍須糕，銀絲糕,，絲絲糕,，白糖絲糕，狀元糕,，花生珍珠糕,，珍珠糕，珍珠甜糕,，四色水糕,，五味沙糕，八珍糕,，核桃麻糕,，芝麻糕，麻糕,，麻茸糕,，麻醬糕，麻蓉糕,，寧氏砂仁糕,，川氏砂仁糕，四川燈草糕，湘潭燈芯糕,，耳朵眼炸糕,，豬油豆沙炸糕，如意糕,，如意百果糕,，北方重陽糕，南方重陽糕,，重陽栗糕,，紹興香糕，椒鹽香糕,，黃油烤香糕,，白圓香糕，椰汁烤香糕,，烤糕,，花生烤糕，湘江烤糕,，云片糕,，玉帶糕，桃片糕,，核桃糕,，核桃夾心糕，蘭花糕,，桂花糕,，粗花糕，細(xì)花糕,，精細(xì)花糕,，大眾花糕，百花糕,，峨眉糕,，寧式玉荷糕，冬瓜糕,，西瓜糕,，兩色糕，脆皮鴛鴦糕,，卷筒夾沙糕,，金絲卷筒糕，芝麻卷糕,，山楂云卷糕,，花生酥糕，芡實(shí)糕，芙蓉糕,，蘇式芙蓉糕,，冰菊糕，椰子糕,，扁豆糕,，栗蓉糕,，藕絲糕,，百合糕，梅花糕,，海棠糕,，菊紅糕，象眼糕,，獅子糕,，火灸糕，陰陽糕,，豬油糕,，欖仁豬油糕，八寶豬油糕,，百果油糕,，茉莉糖油糕，雙林子孫糕,，倫教糕,，水晶糕，仙桃水晶糕,，菠蘿水晶糕,，涼糕，鴛鴦涼糕,，青梅涼糕,，杏仁涼糕，百果涼糕,，松花印糕,，玫瑰印糕，花生印糕,，蘇式豬油年糕,，北京百果年糕，福建糖年糕,，廣東年糕,，廣東甜年糕，廣東咸年糕，海南年糕,，蒙自年糕,，寧波水磨年糕，北方水磨年糕,，蘇式桂花糖年糕,，桂花小年糕，雞油清真年糕,，紅棗年糕,，閩式芋艿年糕。 蛋糕類制品 烘蛋糕,，蒸蛋糕,，白蛋糕，杜德春新式蛋糕,，中圓蛋糕,，雞蛋糕，塊子雞蛋糕,，夾餡奶油裱花蛋糕,，無夾餡奶油裱花蛋糕，蛋白裱花蛋糕,，奶油蛋糕,，奶油花蛋糕，鮮奶油栗子蛋糕,，重油蛋糕,，芝麻重油蛋糕，京式大油蛋糕,，鴛鴦蛋糕,，鴛鴦玫瑰蛋糕，蝴蝶蛋糕,，梅花蛋糕,，蓮花蛋糕，杏仁蛋糕,，欖仁蛋糕,，椰絲蛋糕，蘋果烤蛋糕,，奶油水果蛋糕,，果片蛋糕，火腿蓉蛋糕,，冰肉蛋糕,，玫瑰豆沙蛋糕,，玫瑰豆沙夾心蒸蛋糕，巧克力奶油夾心蒸蛋糕,，海綿夾心蛋糕,，糯米夾心蛋糕，透明蛋糕,，玻璃蛋糕,，三色蛋糕，五色蛋糕,，冰皮蛋糕,，酥皮花蛋糕，千層酥蛋糕,，泡料蛋糕,，登山蛋糕,，紙杯蛋糕,，杯子蛋糕，拿破侖奶油蛋糕,，雀巢奶油蛋糕,，風(fēng)車蛋糕，布丁蛋糕,，卷筒蛋糕,，筒形蛋糕，奶油卷蛋糕,，叉燒甘露卷蛋糕,，雪布卷蛋糕。 酥類制品 杏仁酥,，黃油杏仁酥,，椰蓉杏仁酥，蔥油桃酥,，白油桃酥,，蛋黃桃酥，椒鹽桃酥,，素桃酥,，核桃酥，奶油核桃酥,，廣仁酥,，桃麻酥，芝麻酥,，雙麻酥,，椒鹽麻酥,，包頭麻酥，寧式黑麻酥,，潮式五香麻酥,，眉毛酥，三絲眉毛酥,，鮮蝦眉毛酥,，金錢酥，白糖金錢酥,，如意酥,，合油酥，蔥油酥,，淇淋酥,，繡球酥，燈籠酥,，合子酥,，和味酥，爽糖酥,，淡糖酥,，黃凌酥，白凌酥,，紅凌酥,，光酥，蛋奶光酥,，水晶白酥,，茶酥，奶油茶花酥,，方酥,，蔥油方酥，蓮蓉方塊酥,，口酥,，川式一口酥，炸制到口酥,，烤制到口酥,，白口酥，一捏酥,，德慶酥,，重慶賴皮酥，成都鳳尾酥,，宴席鳳尾酥,，北京鳳尾酥,，鴨尾酥，白鵝酥,，欖仁豬肉酥,，冰肉士干酥，蛋黃士干酥,，奶油風(fēng)輪酥,，椰蓉酥，欖蓉酥,，麻蓉酥,，蓮蓉酥，香蘭酥,，冬蓉酥,，果醬冬蓉酥，玫瑰酥,，水仙酥,，菊花酥，云腿菊花酥,，蓮花酥,，白糖蓮花酥，蘋果酥,，烤蘋果酥，佛手酥,，炸肉酥,，化肉酥，火腿酥,，芡蓉雞粒酥,，云腿雞肉酥，火腿白 酥,，肉香酥,，肉汁酥，叉燒香酥,，龍蝦酥,，鮮蝦烤雞酥，海參酥,，海鮮脆皮酥,，包魚酥，鯽魚酥,，魚云酥,，皮蛋酥,，玫瑰冰雪酥，廣式千層酥,，苔菜千層酥,，奶油千層酥，竹節(jié)酥,，冰花酥,，炸雪花酥，玉陷酥,，玉環(huán)酥,，玉信酥，奶油燕窩酥,，滇式燕窩酥,，小蝴蝶酥，蝴蝶酥,，麥精蛋黃酥,，麥精酥，蛋黃酥,，滇式蛋黃酥,，潮州豬油蛋黃酥，蛋鹽酥,，奶香酥,，雞蛋酥，雞蛋香酥,，奶香酥,，奶油公主酥，香辣酥,，百合酥,，棗泥酥，芝麻條酥,，花生酥,，五仁酥，百果酥,，栗子酥,，荔枝酥，白糖栗子酥,，川式龍眼酥,，龍眼酥，水晶酥,，紅薯酥,，香蕉酥,，鴛鴦酥，奶油鴛鴦酥,，冰肉鴛鴦酥,，蟹黃花油酥，蓮蓉甘露酥,，豆沙甘露酥,，銀絲酥，白米酥,，三元酥,，三角酥，奶油三角酥,，棱角酥,，牛肉角酥，襪底酥,，咸真酥,，咸卷酥，糖卷酥,，雙圈酥,，荷包酥，荷葉酥,，六瓣酥,，馬蹄酥。姜酥,，梅公酥,，仙桃山楂酥，面包酥,，包袱酥，舌酥,，舌頭酥,，通心酥，菠蘿酥 餅類制品 京餅,，蔥餅,，餡餅，爐餅,，重慶茶餅,，九江茶餅，川式冬瓜餅,，京式茯苓餅,，芙蓉餅,，太師餅，京式狀元餅,，揚(yáng)式月宮餅,，玫宮餅，閩式包袱餅,，酒釀餅,，大荷葉餅，菊花餅,，桂花餅,，蘇式白糖桂花餅，油酥桂花餅,，玫瑰鮮花餅,，脂油玫瑰餅，酒皮鮮玫瑰餅,，鮮騰羅花餅,，盤香餅，京式盤絲餅,，淮山餅,，揚(yáng)式香脆餅，麗糖餅,，冰糖百果餅,，吧啦餅，蘇打餅,，虎皮餅,，牛舌餅，棗泥牛舌餅,，棗泥蒸餅,，廣式雞仔餅，福肉餅,，肉松餅,，火腿紅餅，火腿白餅,，三鮮餅,，杏仁餅，夾肉杏仁餅,，椰蓉杏仁餅,，鴨腦桃仁餅，蛋清餅，蛋黃餅,，川式金錢餅,，蘇式洋錢餅，棋子餅,，椰蓉棋子餅,，光茴餅，瀏陽茴餅,，奶油茴餅,，川式活油餅，京式雞油餅,，蔥花鴨油餅,，麥沙重油餅，麥糖重油餅,，三合糖餅,，三眼夾餅，水晶餅,，水晶五仁果子餅,，滇式水酥餅，漿酥餅,，方酥餅,，花酥餅，寧式白糖酥餅,，脂油香酥餅,，火腿酥餅，三鮮酥餅,，五味酥餅,，麻仁酥餅，豆沙青絲酥餅,，立酥餅,，三酥餅，蛋奶酥餅,，松子麻餅,，小芝麻餅，牛肉麻餅,，漿酥麻餅，酥皮麻餅,，果子白麻餅,，生糖麻餅，椒鹽麻餅，蘇式棗泥麻餅,，滇式鳳餅,，滇式小鳳餅，龍鳳餅,，龍鳳禮餅,，福建禮餅，涿州餅,，潮州餅,，豬油脆芝餅，豬油軟芝餅,，上海高橋松餅,，吳山酥油餅，孟封餅,，東坡餅,，盲公餅，羅漢餅,，黃橋燒餅,，一品燒餅，酥殼梅花餅,，腐乳餅,，麻油餅，混糖餅 月餅類制品 蘇式月餅,，廣式月餅,，烤鴨月餅，牛肉月餅,，蝦肉月餅,，鮮肉月餅，雞絲月餅,，自來紅月餅,，自來白月餅，南味月餅,，三白月餅,，果仁肉丁月餅，銀河酥月餅,，銀星玫瑰月餅,，糖酥什錦月餅，賴皮月餅,，酥皮月餅,，雙酥月餅，雙麻月餅，水晶月餅,，地方流派月餅,， 卷類制品： 蕓豆卷，豆沙卷,，銀絲卷,，鴛鴦卷，麻香卷,，南式卷,，糖酥卷，白糖酥卷,，桃酥卷,，薄荷涼卷，叉燒酥卷,，奶油牛肉卷,，奶油清酥卷，奶油蛋卷,，上海蛋卷 面包類制品 甜面包,，小甜面包，甜奶面包,，長條甜面包,，椒鹽羊角面包，奶油起酥面包,，酥蛋面包,，酥皮面包，白脫椰蓉面包,，白脫梅花面包,，什錦面包，奶油什錦面包,，切花面包,，編花面包，卷花面包,，蔥油卷花面包,，夾沙面包，木魚白脫夾心面包,，果子面包,，菠蘿面包，水果土司面包,，多維面包,，棗泥面包,，餐肉面包，叉燒面包,，火腿面包，咸面包,，經(jīng)濟(jì)面包,，主食面包，啤酒花面包,，老式面包 粽類制品 豬油豆沙粽,，赤豆三角粽，堿水粽,，北京棗粽,，上海高橋豆沙粽，上海鮮肉粽,，嘉興粽,，廣式什錦裹蒸粽，四川什錦粽,，廣西年粽
藕絲糖,，川式納溪泡糖，寸金糖,，常州蔥管糖,，貫寸糖，花生酥糖,，百折酥糖,，牛皮糖，紅薯牛皮糖,，芝麻糖,，麻酥糖，夏酥糖,，通海豆末糖,，豆酥糖，江津米花糖,，油酥米花糖,，兒童米花糖，蘇式豬油米花糖,，潮州豬油花生糖,，花生沾，大眾花生糖,，奶油花生糖,，片式芝麻糖,，澆切糖，孝感麻糖,，桂花核桃糖,，酥心脆糖 名點(diǎn)類制品 京八件，上海高橋薄脆,，岳南薄脆,，廣東薄脆，京式核桃薄脆,，桃香脆,，薩其馬，可可薩其馬,，滇式面筋薩其馬,，哈斗，油炸哈斗,，哈斗印,，核桃印，京式火紙筒,，淇淋筒,，雪花奶筒，紅圓,，小麻球,，豆沙麻球，廣式龍江煎堆,，廣式九江煎堆,，京果，泡過果,，蜜果,，托果，明果,，巧果,，飴果，桃杏果,，檸檬果,，大方果，小爐果,，娥姐粉果,，云子果，燈籠果,，鳳凰果球,，鮮奶鳳凰球,，奶油球，椰絲球,，核桃球,，冰花球，蛋黃球,，加線球,，葡萄球，瀘州葡萄坊,，棗泥方，花生方,，山楂方,，高密大蜜棗，京式軟糖棗,，雪棗,，滇式雪棗,，秀山雪棗,，冰蓼花,，雪餃,，香酥片,，寧式苔生片,，奶油拉花片,，奶油小白片,，奶油果醬圓片,，冰糖條,，冰霜條，廣式香蕉條,，棗泥條,，金條，面筋銀條,，奶油彎酥條,，蘇式糖豆莢，奶油花生莢,，唐納子,，馓子，油馓子,，酥盒子,，蜜銀耳，廣式燒麥粒,，廣式南乳粒,，椰絲冰肉粒,，白牡丹，紅牡丹,，塊三刀,，蜜三刀，椰子達(dá),，廣式蛋達(dá),，蛋包，蛋條,，天鵝蛋,，砂蓋，古蓋,，排叉,，班他，川式花根,，京式棗花,，開口笑，擠水串,，京式豌豆黃,，京式艾窩窩，廣式糯米雞,，郭杜林,，大良羔煎，大良蹦砂,，壽縣大救駕,，川式八寶蛋炸食，三瓤蕎托,，椰蓉盒,，奶油雞肉盒，蟹肉西河批,，火腿批,，螺絲缸爐，馬蹄缸爐,，京式黃鍋盔,，全餡鍋盔，杏仁角,，奶油羊角,，椰絲軟角，椰蓉軟角,，豆沙軟角,，川式酥松點(diǎn),，雞蛋干點(diǎn)，奶油干點(diǎn),，奶油干點(diǎn),，奶油蛋白干點(diǎn)，油渣糖,，花生蛋白脆,，套環(huán)，蛋白蘑菇,，芝麻寶豆,，奶油漁翁帽，蛋黃餅干,，糖棋子 麻花類制制品 甜麻花,，脆麻花，酥麻花,，雞蛋麻花，馓子麻花,，醪糟麻花,，味精麻花，天津夾餡麻花,，牛奶麻花,，蜂蜜麻花，豆沙麻花,，椒鹽麻花,，酥脆麻花，風(fēng)味麻花,，功能麻花,，綠豆麻花，孜然麻花,，雞肉麻花,，麻辣麻花，水果麻花,，海苔麻花,，牛肉麻花，手撕麻花,，軟香麻花,，原味麻花，無糖麻花
饃片類制品 甜饃片,，脆饃片,，酥饃片,，雞蛋饃片，醪糟饃片,，味精饃片,，牛奶饃片，蜂蜜饃片,，豆沙饃片,，椒鹽饃片，酥脆饃片,，風(fēng)味饃片,，功能饃片，綠豆饃片,，孜然饃片,，雞肉饃片，麻辣饃片,，水果饃片,，海苔饃片，牛肉饃片,，手撕饃片,，怪味饃片，無糖饃片
幾種常用餡心 椰蓉餡,，奶油椰蓉餡,，蓮蓉餡，冬蓉餡,，豆沙餡,，綠豆沙餡，山楂餡,；果仁餡,，炒白糖餡，果醬餡,，抹茶餡,，什錦餡，白糖芝麻餡,，香芋餡,，火腿餡，咸味餡,， 五仁餡,，火腿餡，青紅絲餡，咸蛋黃餡,，茶葉火腿餡,，魔芋餡，冬瓜餡,，南瓜餡,，黑米餡，紫薯餡,，蒜姜餡,，枸杞果仁，果汁五仁餡,，囊子餡,，松仁棗泥餡，鮮肉餡,，云腿餡,，臘腸叉燒餡，珠江鴛鴦餡,，雞絲餡,，栗蓉蛋黃餡，百果餡,，金腿餡 鮮肉餡,，山楂白糖餡，黑芝麻白糖餡,，玫瑰白糖餡，枸杞桂花餡,，麻蓉白糖餡,，香腸餡，叉燒餡,，巧克力餡,，香麻蓮蓉餡，腰果欖仁餡,，果珍白糖餡,，杏仁白糖，五仁紅糖,，桂花餡,，麻仁餡 香蕉餡，奶酥餡,，西瓜餡,，芹蔥餡，葡萄干餡，脫水蔬菜餡,，香菇餡,，肉桂奶油，牛奶椰蓉,，清糖餡,，蠶豆泥餡，花生醬餡,，胡蘿卜醬餡,，豬肉餡，牛肉餡,，雞肉餡,，草莓餡，菠蘿餡,，蘋果餡,，金糕餡，紅薯餡 |
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