健康早餐市場(chǎng)小成本大商機(jī)
原作：龔蕾

    商業(yè)街新開了一家超市,，早操回來(lái)順道轉(zhuǎn)了一圈。
    新開的超市整理得很整潔,，地也擦得很干凈,。超市里的雜糧、蔬菜,、雞蛋,、豆腐皮等貨架旁圍著的顧客較多，趁著理貨員上新貨,，買了一點(diǎn)兒新鮮蔬菜,。從超市出來(lái)，步行街兩旁多了兩排早餐車,，今天是休息日,，聽說(shuō)早餐車還算少，如果是平時(shí)工作日,，早餐車會(huì)擠滿兩旁的街道,。菜夾饃、豆?jié){,、軟餅,、煎雞蛋、包子什么的,，大概也就那幾樣,。詢問(wèn)了一下，一個(gè)菜夾饃是3元,，豆?jié){大杯小杯1元-2元,。
    平時(shí)一般情況下，筆者都是在家里吃早餐,，粥,、饅頭、雞蛋什么的,，如果去學(xué)校餐廳的話,，會(huì)買一碗豆?jié){、油條或雞蛋,。偶爾可能去肯德基,，買肯德基的早餐套餐。
    步行街早餐車增加了不少,，看到生意還挺好,。筆者粗粗計(jì)算了一下,，一個(gè)菜夾饃是3元，一個(gè)早上賣100個(gè),，一天毛利就是300元,，一個(gè)月就是9000元，除去成本,，收入也不比白領(lǐng)一族少,。
    如今社會(huì)生活節(jié)奏快，朝九晚五一族中有些早餐匆匆忙忙,，隨便買一點(diǎn)兒,。可是,，就是這隨便買一點(diǎn)兒,，也得有地買，吃得健康吃得好呀,。從市場(chǎng)角度,，消費(fèi)潛力大，然而,，早餐市場(chǎng)欠佳之處在于路邊攤位衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,。
    早餐車是常見的一處景，一大早,，步行街兩旁就擠滿了這樣的車子隊(duì)伍,，上班族帶著早餐邊走邊吃，早點(diǎn)專用的飯盒,、塑料袋或一次性餐具,。
    欠佳之處在于：
    第一，路邊攤位衛(wèi)生欠佳,，早餐車原材料,、早餐制作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，可能會(huì)存在衛(wèi)生欠佳情況,。
    第二,，油炸食物一般不利于身體健康。
    然而,，早餐市場(chǎng)潛力大：
    第一,，早餐市場(chǎng)利潤(rùn)率好像看起來(lái)沒(méi)有那么高，但是市場(chǎng)潛力利潤(rùn)巨大,，有人粗粗算了一下,，如果一個(gè)城市有900萬(wàn)人，一個(gè)人早餐消費(fèi)2元,，那么就是1900萬(wàn)元的市場(chǎng),。有調(diào)查表明，全國(guó)每年早餐營(yíng)業(yè)額在幾百億元,。據(jù)說(shuō),，有60%的上班族會(huì)選擇外面購(gòu)買早餐。40%的上班族會(huì)自己動(dòng)手做早餐,，需早起半小時(shí),。

    第二，早餐健康特色小吃會(huì)有潛在的消費(fèi)市場(chǎng),。
    幾點(diǎn)思考：
    第一,，隨著大都市生活節(jié)奏快，生活水平不斷提高,，人們對(duì)早餐要求也越來(lái)越高,，早餐市場(chǎng)蘊(yùn)藏多元的商機(jī)，衛(wèi)生是首先必需要考慮的,。早餐店,、餐車、餐具,、廚師口罩和雙手清潔,、早餐爐具等達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不僅如此,，還要講究營(yíng)養(yǎng)與多樣,。
    第二，肯德基等有早餐套餐,，筆者想,，是不是可以有咱們國(guó)家自己品牌特色的早餐套餐全國(guó)連鎖店呢。
    第三,，如果在家吃早餐,，半成品健康早餐會(huì)有更多創(chuàng)新空間。
    （以上僅代表筆者個(gè)人一點(diǎn)不全不足想法,，歡迎交流,。）