玉米又名苞谷,、苞米，是粗糧中的保健佳品,，多食玉米對人體健康頗為有利。玉米中的維生素含量非常高,，是稻米,，小麥的5～10倍,，在所有主食中,，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的,。而且所有人都適合食用,。 玉米粒可用來做菜,、做湯,，煮食,，玉米面可以熬粥、蒸食,。

既然玉米有諸多的營養(yǎng)價值,，咱也就吃上一吃,。

為了改善玉米餅干,、粗的口感,，讓餅更好吃，活面時加了白面,、牛奶,、白糖，而且是發(fā)面的,，就如做發(fā)糕。

一：和面：選一比較大的盆,，玉米面與白面按1：1,，加適量白糖（以自己口味）,，攪勻；,，加適量酵母到牛奶里和開,，一袋牛奶若不夠,，可以加水,，我用的兩袋牛奶,，這樣奶香味大,；把牛奶慢慢加入面里,，邊加邊用筷子攪拌，最后再用手反復揉面,，不要惜力,，一定要把面揉勻,，做到“三光“，面光,、手光,、盆光,。把面盆放置發(fā)面,。
 
 
二：面發(fā)到原來面塊的2倍大,，而且用手指一扯會看到面里有很多小孔，就證明面發(fā)好了,。把面放案板上，加敷面揉面，作成長條,，切成小劑子,，揉成饅頭型（可以按成餅型,，我的面軟,，不用）,。坐平底鍋放少許油,，油熱，把做好的劑子,，擺放到鍋里煎,，每個之間要留有間隔,，熟后會膨脹變大,，關小火,，慢慢煎,，一面金黃了,，反面再煎，和烙餅差不多,，直到餅熟,。

三：出鍋裝盤,，金黃黃的餅,，看著是不是很有食欲。外皮香脆,，里面軟甜,，還有奶香，怪不得孩子們說比德克士的蛋糕還要好吃,。