葡萄酒酒器大盤點與詳細解說

飲酒就少不了酒器,，而葡萄酒所涉及的酒器更是頗為豐富，也成為了葡萄酒文化中重要的組成部分,。下面我們來了解一些常見的葡萄酒酒器,。

橡木桶

據(jù)英格蘭釀酒史記載，在十七世紀,，英國的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅,，他們制作大小不一的橡木桶,，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞里，過了一年后,， 他們將酒桶取出，奇跡出現(xiàn)了,，他們發(fā)現(xiàn)酒的顏色變成金黃色,，酒的味道異常香醇，并伴隨著一種從未有過的芬芳味,。人們經(jīng)過仔細研究才發(fā)現(xiàn)原來是橡木桶的奇特 功效,，因為橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟,，短時間內使酒變得更加香醇,，更接近琥珀色。于是,，橡木貯酒便產(chǎn)生了,。

由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師,、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞,。

軟木塞

只要喝過葡萄酒的人對軟木塞都不陌生，小小的瓶塞作為葡萄酒質量的守護神發(fā)揮著極為重要的作用,。但是,，多數(shù)的人似乎對軟木塞并沒有足夠的關注。拔離 酒瓶的軟木塞被冷漠地擱置到一旁,，許多人不愿再多看一眼,。而事實上，如果我們能再回過頭來觀察那些已經(jīng)不再有作用的軟木塞,，我們會發(fā)現(xiàn),，他們并不是一群丑 小鴨，他們中有很多的不同,，這是一個龐大的家族,，有純正血統(tǒng)的貴族、有混血兒,、有平頭百姓,、甚至還有外來的移民……

在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺,，在他們的帶領之下,，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火 漆封口,。然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流,。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏,，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時,，軟木塞很顯然被完全的舍棄,。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶

直到17世紀中葉軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯(lián)系在一起。當時,，作為另一個選擇,，毛玻璃瓶塞也不時地出現(xiàn)，以便能適合不同的瓶頸,，這種瓶塞使用了很長 時間,。直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇,。最后,，這些玻璃塞終于被舍棄掉，因為如果要把這些瓶蓋取出,，除了把瓶子打爛之外幾乎別無它法,。在軟 木塞作為實用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個疑問,，那就是要找到一種能很容易鉆入橡木并能把軟木塞取出來的工具,。首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被 形容為“一條用來把軟木塞從瓶子里拽出來的鋼蠕蟲”,。這個手動工具當時在50年前就已經(jīng)被用于把子彈和軟填料從槍支中取出來,。一開始被稱為瓶子鉆，直到 1720年才被正式稱為開瓶器,。

開瓶器

提到軟木塞就不能不說一下開瓶器,。隨著軟木塞的廣泛應用，開瓶器也逐漸被大家所接受,。而隨著近代工業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展,，開瓶器已經(jīng)從第一代發(fā)展到第三代，從最初的塑料開瓶器到各種高科技開瓶器的出現(xiàn),，經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展歷程,。

第一代開瓶器是傳統(tǒng)型紅酒開瓶器，主要以塑料手動的為代表,。

第二代開瓶器的種類開始變得豐富多樣,，包括不銹鋼開瓶器、蝴蝶開瓶器,、海馬開瓶器,、金屬開瓶器等；而多功能開瓶器,；氣壓開瓶器和電動開瓶器（雛 形）  這一代開瓶器開始出現(xiàn)功能多樣化,，使用方便省力,，比如不銹鋼開瓶器中出現(xiàn)小刀，起到一個割破錫紙的作用,；而金屬開瓶器中開始利用杠桿原理,，達到方便省力的 效果；這一代的開瓶器的突破在于出現(xiàn)了第三代氣壓開瓶器和電動開瓶器雛形,，為第三代氣壓和電動開瓶器奠定了基礎,。

第三代包括氣壓開瓶器，電動開瓶器（干電電動開瓶器和充電電動開瓶器）是在第二代的基礎上發(fā)展起來,，以氣壓和電動開瓶器為代表，擺脫了一二代紅酒開 瓶器費力,、笨拙的缺點,，技術上臻于成熟，外觀上時尚美觀,。這一代紅酒開瓶器的顯著特點是自動化操作,，將現(xiàn)代科技完美運用到紅酒開瓶器中，省時,、省力,、方便 快捷?！?/p>

酒瓶

直到17世紀,，葡萄酒還是存放在木桶或陶罐里。把酒裝在玻璃瓶子這種容器里的辦法既方便了存儲又方便了運輸,。為了使酒能水平放置,，因為這有利于酒的 熟化，瓶子逐漸由開始的圓肚形演化成了今天的細長瓶型?，F(xiàn)在高質量的葡萄酒通常是裝在傳統(tǒng)型厚重的瓶子里,，特殊的瓶型則常是商業(yè)性需求的結果，大部分葡萄 酒產(chǎn)區(qū)使用各具特色的瓶型,，這與其所盛裝的各種不同的酒的熟化條件不無關系,，例如：需存放的時間長短和沉淀的多少等等，由于無色的瓶子不能保護酒不受到光 線的侵害,，因此它的使用率比有色的瓶子要低,，某些瓶型，像波爾多瓶和勃墾第瓶,，已被世界各地采用,，主要是用來裝與波爾多酒和勃墾第酒相類似的產(chǎn)品。葡萄酒 瓶通常為深綠色或棕色,，為的是要使葡萄酒免受日光照射,，棕色酒瓶比綠色酒瓶更具保護力,。

醒酒器

對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物,，倒在杯中既有礙觀瞻,，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后,，原則上應該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器,，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting),，俗稱“換瓶”,。當然，醒酒器是這個過程中不可缺少的重要酒器,。

醒酒器,，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發(fā)酵葡萄酒時所用的器皿,，作用是讓酒與空氣接觸,，讓酒的香氣充份發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔開,。 其形狀標志一般是長頸大肚子,，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮,，并結合美觀裝飾,，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。

酒杯

葡萄酒杯,，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯,，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種,。在葡萄酒文化中,，酒杯是其不可缺失的一個重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點中,，為葡萄酒選擇正確的酒杯,，能幫助更好的品味美酒。