在我們這個以夏季為主打季節(jié)的城市,。

炎炎夏日的到來也只能無賴的接受,。

在揮汗如雨的桑拿天里，真心希望夏天能短點再短點,。

不過,，夏季也有唯一的饋贈，各式繽紛水果大量上市。

比如芳香濃郁的芒果,。

和奶油蛋糕的結(jié)合味道真的很棒,，而且色彩明亮，

很容易討人歡心,，眼前一亮哦,。

材料：

（蛋糕胚 ） 蛋黃5個 細砂糖15g 牛奶50g 玉米油50g  低粉95g  

蛋白5個細砂糖70g

裱花用材料：淡奶油300克，白糖50克,，大芒果2個,，黑加侖子、新鮮薄荷葉若干,。

制作：

1,、準備好雞蛋，把蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里,，裝蛋白的須無油無水,。

2、蛋黃加上10克白糖,，牛奶,，玉米油攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉,，稍攪拌,。

3、蛋白打至粗泡后加20克糖,，快速攪打,，中間分兩次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性發(fā)泡。

4,、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里,，攪拌均勻后，再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合,，

最后再倒回蛋白霜里切拌均勻,。

5、8寸圓烤盤,，倒上蛋糕糊后震動幾下震出大氣泡,。

6、155°中下層烤55分鐘出爐,。

8,、出爐后倒扣，約一個小時涼透后再脫模,。

芒果花制作如下：

將芒果洗干凈去皮,，切下一邊,，不帶核。

將切下的芒果肉如上圖一樣切成細片狀,，然后再一片片圍起來成玫瑰花型,。

TIPS：

1、低筋面粉一定要提前過兩次篩網(wǎng),，因為南方天氣潮濕,，粉容易結(jié)團,，否則蛋糕會不夠細膩,。

2、先制作蛋黃糊,，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黃糊,，這中間的時間里蛋白霜有可能消泡。

3,、蛋白的打發(fā)要加了糖馬上打,，一氣呵成，才容易打發(fā),。

4,、第一份蛋白霜和蛋黃糊一定要徹底攪拌均勻，不用擔(dān)心消泡,。

5,、制作蛋糕糊后半段時間開始預(yù)熱烤箱，蛋糕糊拌勻后入烤箱,。

6,、奶油的糖分可以隨個人喜好增減。