其實(shí)自己在家發(fā)海參一點(diǎn)不難,不過沒有任何經(jīng)驗(yàn)的人在沒有指導(dǎo)的前提下還是毫無頭緒的,第一次自己發(fā)海參時(shí)就很抓瞎,不知道怎么動(dòng)手才好~自己發(fā)海參有兩個(gè)必要條件:漲發(fā)海參的容器要無油無鹽,泡發(fā)海參的水最好是純凈水,。如果有一個(gè)階段連續(xù)吃海參,，那最好固定一個(gè)鍋一個(gè)盆專門用來發(fā)海參~本來家里早就不喝純凈水了,，為了海參發(fā)得更好，專門準(zhǔn)備了純凈水伺候~之前不知道自來水和純凈水泡發(fā)的海參有什么區(qū)別,，試試就明白了

這點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)也是老媽傳授給我的,，必備純凈水~有了這兩個(gè)前提，剩下的就是“泡—洗—煮—燜—漲”這個(gè)過程,，一步一步發(fā)海參吧~

純水發(fā)的方法特別適合在家自己發(fā)海參~這個(gè)過程不難,，但是需要一點(diǎn)點(diǎn)耐心,，一般發(fā)海參要三四天，記得勤換水~

泡：剛?cè)〕龅暮⒎湃霟o油無鹽的鍋中,，用清水沖洗一下,。

然后加入純凈水，沒過海參,，最好多加一些~這是海參浸泡第一天的狀態(tài),，記得中途換水~

這是海參浸泡第二天的狀態(tài)~變化不大，但已經(jīng)沒有之前那么干癟了~一般海參都要浸泡24小時(shí)左右,，根據(jù)之前的經(jīng)驗(yàn),，這次我泡了兩天，大概有48小時(shí)了~

浸泡過的海參變大,，表面回軟,，這個(gè)時(shí)候倒掉鍋中的水，準(zhǔn)備清洗干凈~

洗：取剪刀一把,，剪開海參腹部,，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質(zhì)~

海參腹壁有四五條縱向的內(nèi)筋,，不要去除,，用剪刀剪斷，成三四段即可~剪斷后的內(nèi)筋不影響海參個(gè)頭的長大~

這是剪開后的內(nèi)筋,，怕影響長個(gè)的話可以多剪幾刀~我分了三段~

煮：清理干凈的小胖子們~現(xiàn)在就可以倒入純凈水煮海參啦～

倒入足夠量的純凈水,，蓋上鍋蓋，大火煮開～煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30—35分鐘左右～一個(gè)個(gè)查看,，將煮軟沒有硬芯的海參挑出,，沒有煮軟的繼續(xù)加工~直至全部煮軟～

燜：蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻,，用煮海參的水浸泡海參6—8個(gè)小時(shí),，如果天熱可提前結(jié)束燜泡，不要讓海參變質(zhì)～

漲：煮好后的海參進(jìn)行第二次純凈水泡發(fā)～倒入足夠量的純凈水,，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏漲發(fā)～這次我只泡了24小時(shí)，如果覺得海參個(gè)頭不夠大的話,，可繼續(xù)冷藏泡發(fā)～記得每天換水,，海參里可放入適量冰塊，水越冷海參泡發(fā)的越大～

水里的參胖子～顏色有點(diǎn)偏差～

這是泡好的海參～已經(jīng)很胖了,，個(gè)頭基本滿意,，想長大個(gè)的繼續(xù)泡一兩天～泡好的海參肉很厚實(shí)，口感略有嚼勁～

對(duì)比一下：發(fā)好的海參～

發(fā)好的海參可以獨(dú)立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍,，隨吃隨取自然解凍～我每次發(fā)10頭左右,，如果嫌麻煩且經(jīng)驗(yàn)豐富的話可以一次多發(fā)一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以～好了,，參胖子的演變過程就到這里啦～到這里啦～