【3分鐘快手菜】超級(jí)開(kāi)胃下飯——酸辣土豆絲
05月16日 21:22
 土豆是樸實(shí)又價(jià)廉的食材,，卻可以變化出很多不同的美味,，不論是土豆絲、土豆塊還是土豆泥,，似乎每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的土豆菜品,。 今天的這道酸辣土豆絲，是一道快手小炒,，入鍋以后3分鐘不到就可以搞定,。喜歡吃炒土豆絲的一定要試試，酸辣開(kāi)胃,，超級(jí)好吃哈,，唯一擔(dān)心的就是不要吃太多米飯哦~~ 【酸辣土豆絲】 用料： 土豆2個(gè) 香蔥2支 大蒜2-3瓣 生姜1-2片 干辣椒2-3個(gè) 郫縣豆瓣醬1大勺 香醋1大勺 糖1小勺 鹽少許 胡椒粉少許 做法： 1、土豆洗凈,，切成細(xì)絲,，泡在清水里備用。 2,、蔥,、姜、蒜切成細(xì)末,，干辣椒切成細(xì)絲,，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。  3,、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,，爆香蔥、姜,、蒜末,，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。 4,、放入瀝干水的土豆絲大火快炒,。 5、烹入香醋,，加入糖,、鹽和胡椒粉調(diào)味快炒斷生。 6,、起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出,。  【廚房筆記】 1、土豆最好切成絲,，而不是用擦子擦成絲,，切的土豆絲更挺實(shí)，而擦的土豆絲就會(huì)比較軟塌。另外,，土豆絲炒之前用清水泡一下,，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出來(lái)的土豆絲就會(huì)更脆口,。 2,、這是一道大火快炒的菜，千萬(wàn)不要炒太久,，土豆絲下鍋快速翻炒至斷生即可,。  |
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