早上起來(lái),，第一件事就是去自家南窗外的小菜園采摘點(diǎn)香菜,、生菜、小蔥之類的小菜蘸醬吃,。這些蘸醬的小菜,，是我特意為自己種的。因其清香爽口,，特別開(kāi)胃,，所以，也是我平時(shí)佐飯經(jīng)常食用的,。

 蘸醬菜,，可以說(shuō)是北方人飯桌上的常見(jiàn)菜，反正我每頓都離不開(kāi)它,。每當(dāng)我細(xì)細(xì)品味蘸醬菜的時(shí)候,，總會(huì)想起母親愛(ài)吃蘸醬菜,，我之所以愛(ài)吃蘸醬菜，也是因?yàn)槲业娘嬍沉?xí)慣隨母親,。

 記得,，當(dāng)年母親是下醬的好手。她每年總要自己下一缸大醬,。俗話說(shuō)：“家家下大醬，一家一個(gè)樣兒”,。母親下的大醬,，色澤金黃，豆香撲鼻,，別說(shuō)是嘗一口了,，聞一鼻子也令人垂涎欲滴，至今回味起來(lái)仍讓我禁不住地吞津咽液,。

 每年的農(nóng)歷四月初八,、十八、廿八是下醬的吉日,，母親把烀好的“醬塊子”掰碎后倒進(jìn)醬缸里,，然后按比例倒上晾涼的鹽水，在醬缸口上面蒙上一塊白紗布（既通透空氣有利于發(fā)酵,，又可以防止蚊蠅產(chǎn)卵）,，再用一根長(zhǎng)繩扎緊缸口，然后等待“醬塊子”發(fā)酵,。只要大醬發(fā)酵好了,，香噴噴的豆香就會(huì)撲鼻而來(lái)了。

 每每陰天下雨,，母親總是注意及時(shí)蓋好醬缸,。即使多云、刮風(fēng)的日子,，母親也總是時(shí)刻關(guān)注天氣的變化,，隨時(shí)蓋好醬缸。有時(shí)多云轉(zhuǎn)晴,，或者大雨過(guò)后,，母親也會(huì)及時(shí)打開(kāi)醬缸，保證醬缸空氣通暢,，有利于“醬塊子”發(fā)酵,。這就是母親下的醬不酸臭（不淋雨），不生蛆（蒙紗布）,，有豆香味（發(fā)酵好）的秘訣,。

 困難時(shí)期,，野菜是我家飯桌上的主菜。全家人都要蘸醬吃野菜,。由于黃豆的珍貴,，母親不得不多放幾把鹽，多放幾瓢水,，把粘稠的大醬做成大醬湯,，為的是多吃上些時(shí)日。

文革時(shí)期,，我家飯桌上也很少炒菜,，除了燉白菜、土豆就是咸菜和蘸醬菜了,。

春天,，被稱為“苦春頭”，是缺糧少菜的季節(jié),，我和姐姐們就出去挖婆婆丁,、苣荬菜、莧菜,、徽菜……母親用白開(kāi)水綽一下,，蘸醬吃。

夏天,，幾根小蔥,，一把水蘿卜、幾根黃瓜,，幾片嫩菜葉,，幾根尖椒，就是我家飯桌上的主菜了,。要是有幾片干豆腐卷小蔥蘸醬那就更美了,，咬上一口，你就會(huì)一口氣吃得精光,。

秋天,，水靈靈的大紅蘿卜、青蘿卜,、白蘿卜,、或“心里美”蘿卜來(lái)上一盤蘸醬，味道美極了,。此外,，母親還會(huì)曬干蘿卜皮腌咸菜，曬上許多土豆干,、豆角干和干白菜留著冬天吃,。

冬天,，青菜少了，母親會(huì)給我們焯些干菜葉,、蒸些蘿卜片,，洗些酸菜心和白菜心蘸醬吃，這些都是可口的蘸醬菜,。

其實(shí),，如今吃菜早已沒(méi)有了季節(jié)之分，無(wú)論春夏秋冬,，菠菜,、小蔥、生菜,、小白菜,、蘿卜甚至各種家種的“婆婆丁”,、“苣荬菜”和“大腦崩”等各種蘸醬小菜隨時(shí)可以擺上餐桌……

隨著改革開(kāi)放,，人們的生活水平提高了，特別是母親離休以后,，工資自己花不了,，愛(ài)吃什么就買什么，但是她還是總是忘不了吃這口蘸醬菜,。

每當(dāng)她生日的時(shí)候,，家里總要好菜佳肴地?cái)[滿一桌?？墒?，母親總是要把蘸醬菜擺在自己的面前。因?yàn)樗龕?ài)吃蘸醬菜,，這樣她就可以隨時(shí)吃上一口,。

母親吃蘸醬菜的時(shí)候，總是悠閑地翹起“二郎腿”,，或把一條腿放到另一個(gè)凳子上,，左手拿著蔥葉，用右手的筷子把蔥葉劃開(kāi),，放上點(diǎn)香菜,、生菜、水蘿卜等蘸醬菜,，再涂抹一點(diǎn)醬然后合上蔥葉,，大嚼起來(lái)。母親吃得是那么的香,，香得讓我眼饞,，讓我至今不忘模仿母親的樣子,，用蔥葉卷蘸醬菜吃。

如今,，我在自家的小菜園里種了許多蘸醬菜,。我像母親一樣天天吃蘸醬菜，而且是百吃不厭,。只是,，如今想吃母親親手下的大醬已成為一種奢望。雖然市場(chǎng)上也有買大醬的,，甚至有多種品牌可供選擇,，但是，品嘗之后我總覺(jué)得沒(méi)有母親下的大醬好吃,。

如今的我,，在母親的影響下，早已養(yǎng)成了喜歡吃蘸醬菜的習(xí)慣,，尤其是小蔥蘸醬更是頓頓離不開(kāi),。最讓我懷念的是母親親手下的大醬，在那豆香撲鼻的醬液中,，不僅有咸香適口的美味,，有我永遠(yuǎn)也嚼不盡的滋味，更有母親忙來(lái)忙去的身影和母親勤儉持家,，為全家吃穿操勞的濃濃親情,！

餐桌上的菜肴在不斷變化，不僅增加了許多南方的蔬菜,，還引進(jìn)了一些叫不出名字的國(guó)外“洋菜”,。但是，餐桌上傳統(tǒng)的蘸醬菜不僅沒(méi)有受到冷落,，反而越來(lái)越為人們青睞,。因?yàn)榻裉斓娜藗冋诔缟蟹佃睔w真，人們更重視了綠色環(huán)保,，人們更愿意食用健康的有機(jī)食品,，而不再盲目追求反季的時(shí)尚。

我想,，如果母親能夠活到今天該多好?。∧赣H和我們可以一同品嘗自家小菜園綠色小菜,，而且是隨吃隨采,，保證新鮮無(wú)污染！

往事已去，我無(wú)時(shí)不想著母親,，每當(dāng)我吃蘸醬菜的時(shí)候,，覺(jué)得母親就在我身邊，她微笑地看著我吃,，又似乎在問(wèn)我：“你也隨我一樣喜歡吃蘸醬菜?。　?/span>

是的母親,，女兒豈止隨您一樣喜歡吃蘸醬菜,，還繼承了您的與人為善、樂(lè)于助人,、只做好事,，不做壞事的好品質(zhì)！

女兒希望您在天堂依然能夠品嘗到各種蘸醬菜,，女兒愿您吃好,、高興、快樂(lè),！