一次飲完最好的解決方法顯然是不讓這個問題出現(xiàn),。但是如果你“眼高口低”,，那么就需要本文的幫助了。

　　冷藏

　　一瓶密封良好,，幾乎滿瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相當(dāng)長的一段時間,。一瓶中級酒莊(cru bourgeois)出產(chǎn)的酒可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫,。整體來看,，已開封的紅葡萄酒的保質(zhì)期要長于白葡萄酒。

　　重新封口

　　把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒尤為重要,，特別是如果你不想讓讓因年份久遠(yuǎn)而沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌玷污珍貴的葡萄酒。

　　直立保存

　　氧氣是葡萄酒的敵人,。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面,。

　　使用小容量瓶儲存

　　把未喝完的酒倒入干凈的小酒瓶中可以減少酒液與空氣接觸面,。一瓶酒如果滿瓶且使用新鮮潔凈的瓶塞， 通?？梢员４鏀?shù)年之久,。要記住一點的是不要用清潔劑等化學(xué)物品來清洗小酒瓶，以免留下的殘漬污染葡萄酒,。

　　使用真空瓶塞

　　用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久,。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到,。用抽真空泵和特殊的膠塞創(chuàng)造出真空瓶的效果,，從而防止葡萄酒和空氣的接觸氧化。

　　打氣

　　灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化,。最常見且適于家用的裝置是WineSaver,。這種裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在葡萄酒的上層,，可以防止空氣的進(jìn)入,，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

　　香檳的保存

　　氣泡酒保存氣泡的唯一方法既是使用香檳保持器,。香檳保持器使用時環(huán)套在瓶子的頸部,，壓住瓶塞防止其被瓶子內(nèi)部的氣體推出,。確保你的香檳保持器的彈簧足夠有力，這樣才能保證良好的密封性,。

　　一些優(yōu)質(zhì)香檳的酒瓶瓶頸過細(xì)無法使用香檳保存器,。雖然你可以嘗試古老的將銀勺子置于瓶頸處的方法，但真正的解決方法只有一種,，那就是,，使用小刀修整瓶塞的形狀然后重新進(jìn)行密封。

　　如果都不成功

　　即使所有的方法都失敗了也不是說明你完全浪費了剩下的葡萄酒,。一瓶好品質(zhì)葡萄酒可以轉(zhuǎn)換為不錯的葡萄酒醋,，或作為沙拉的調(diào)味品。