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材料
豬肝
姜
豆瓣醬
淀粉
醋
鹽
蔥
蒜
料酒
醬油
白糖
作法
1.豬肝用水清洗后,，放在鹽水中浸泡60分鐘以上,；
2.將豬肝切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米,、厚約0．3厘米的片,，加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上;
3.姜,、蒜切成末,，蔥切成蔥花。用醬油,、醋,、白糖、鹽調(diào)成汁;
4.熱鍋放油,，燒至七成熱時(shí),，放進(jìn)豬肝快速炒散;
5.然后倒入姜、蒜末,、豆瓣醬,，待豬肝炒伸展時(shí)，倒入調(diào)味汁炒勻,，撒蔥花,，關(guān)火起鍋即可。
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