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豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康,。一般人都可食用。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),，同時口味也欠佳,。不管是紅燒排骨還是糖醋排骨總是讓人垂涎欲滴！
【食材】：豬排 【調(diào)料】：生抽,、老抽,、料酒、醋,、糖,、芝麻1小匙、大蔥1段,、姜2片,、植物油適量 【做法】： 1：準備食材。 2：排骨放入大碗中,，加料酒,、生抽拌勻，腌15分鐘,。 3：鍋里倒入油,，燒至7成熱，放入排骨炸,。 4：轉(zhuǎn)中火將排骨煎至兩面成金黃色后撈出備用,，調(diào)好糖醋汁（將醋,、生抽、老抽,、糖混合,，攪勻成調(diào)味汁備用。） 5：鍋里倒油,，放入蔥段和姜片熗出香味,。 6：放入排骨炒勻。 7：倒入調(diào)好的糖醋汁,。 8：再倒入水中小火燉40分鐘左右排骨酥爛,，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻,。
【小貼士】： 1：豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解,，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),，同時口味也欠佳。 2：最后大火收湯汁的時候一定要在旁邊看守著,，防止湯汁變糊哦,！ |
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