材料

蛋清3個,，蛋黃4個,，細砂糖80-100克，黃油100克,，低筋面粉100克,，高筋面粉20克，橙子1個,，朗姆酒2大匙,，橙汁2大匙

做法

1.橙子洗凈外皮，用刀把皮薄薄的削下來,，放到開水里浸泡10-15分鐘左右,，再切成1-2CM左右長度的細絲
2.黃油切小丁放到容器里，加熱將其融化成液體
3.橙汁和郎姆酒加到融化的黃油中,，待黃油稍涼一會,，再將蛋黃一一加入，攪拌均勻; 低粉和高粉混合均勻,，過篩加入到黃油蛋黃中,，用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊
4.將切好的橙皮絲加入到蛋黃糊中，拌勻
5.細砂糖分3次加入到蛋清中,，用電動打蛋器將蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡,，取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻
6.將5再反倒入剩余的蛋白糊里,，拌勻即成蛋糕糊; 蛋糕模內壁抹上一層黃油,，再撒上一層高筋面粉，將蛋糕模翻過來,，用手輕拍底部將多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,，在桌面上磕幾下
7.烤箱預熱165度，烤箱中下層35-38分鐘左