不能用“摘”，那用什么呢,？我們的先人早就為我們定制了一個動詞：挑菜,，這“挑菜”可是歷史悠久的。

　　“挑菜”一詞最早出現(xiàn)于何時,，我沒有詳細考證,，但在我的閱讀范圍里，南朝劉義慶的《世說新語》中就用到了,，算起來至今也有一千四五百年了,。原文很短，且引全句：“范宣年八歲,，后園挑菜,，誤傷指，大啼,?！边@是“挑”自家種植的菜。金朝的《歸潛志》中也有：“（崔立）又求縱百姓出城挑菜充饑,，于是人得出近郊采蓬子窠,、甜苣菜，雜米粒以食”，這是“挑”野菜的,。

　　“挑菜”一詞一直在文人筆下使用著,，好像從未有過意外，從唐宋元明清的眾多詩詞里可找到不少例句就是證據(jù),。唐代時還把每年的二月初二日定為“挑菜節(jié)”,，當年有“曲江拾菜，士民游樂其間”的盛景,。

　　眾多的例子告訴我們,，“挑菜”一詞是全國通用的。在我們吳地文人筆下自然也多有出現(xiàn),，蘇州人范成大有過“撥雪挑來踏地菘”的詩句,，指的是冒雪把踏地菘（即現(xiàn)在的塌棵菜）用刀“挑”回來。 

　　像“挑菜”這類表義準確,、特色鮮明,、流傳有序、二三十年前還正常使用著的特色詞語,，現(xiàn)在卻在年輕一代中逐漸消失?，F(xiàn)在的年輕人不敢用“挑菜”，跟對“挑”字詞義理解有關(guān),，他們往往把“挑”理解為“挑擔”之“挑”,，或“挑揀”之“挑”。實際上“用刀切斷其根后取出來”,，也是“挑”的義項之一,，在上海老派方言中一直是這樣用的。除了“挑菜”,，還有“挑草”,、“挑茹（薺）菜”，其中的“挑”都是這個意思,，它們至今還在上海郊區(qū)松江居民中使用,。 

　　方言保護的最大要義是使用?！疤簟币矐?yīng)該用，不講,、不用,，老祖宗傳下來的“語言遺產(chǎn)”真?zhèn)€會在我們口里丟失。