營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：今天這道家常菜干煸茄子豆角,，做法很簡(jiǎn)單,，味道卻很贊，干煸是川菜的一種烹調(diào)技法,，即將食材切段,，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至水分散發(fā),，干香油亮即成,；推薦一道香辣的營(yíng)養(yǎng)開胃菜——涼拌鮮菇，用幾種蘑菇,，簡(jiǎn)單操作,，用辣椒油一拌，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,；金針菇煮鯽魚，“鮮”上加鮮的平民魚吃法,。在一家農(nóng)家菜館子里初嘗這種吃法,，鯽魚的鮮嫩配以金針菇的清甜，濃白稠濃的湯汁,，讓人一試難忘,；寶寶餐滑蛋蝦仁是一道健康又美味的粵菜，簡(jiǎn)單的原料,，豐富的營(yíng)養(yǎng),， 亮麗的色彩，鮮嫩的口感,，讓這道家常菜非常受大家歡迎,，其所含的營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)也灰常利于小孩子，老人吸收,。

干煸茄子豆角的做法如下：

功效：健脾開胃　清熱解毒　

原料：茄子一根,；長(zhǎng)豆角150克；蒜頭幾瓣,；

調(diào)料：海天拌飯醬一大勺,；小茴香小半勺；油；鹽,；醬油,；

【主菜】:干煸茄子豆角

步驟與做法：
1、長(zhǎng)豆角擇好切段備用,，鍋中倒入花生油,，燒熱至將沸；投入拍好的蒜頭,，爆香,。
2、將事先切好用鹽腌制5分鐘脫過水的茄子條和豆角條加進(jìn)去和醬油少許鹽一起煸炒,；加小半勺的小茴香,。
3、反復(fù)煸炒至食材干軟時(shí)加一大勺拌飯醬,，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了,。

4、小貼士：1,、不嫌麻煩的話可以加點(diǎn)肉末翻炒更香哦,。2、茄子切條后加點(diǎn)鹽腌5到十分鐘,，再擠掉水分沖洗,，炒的時(shí)候更容易熟，沒有時(shí)間的話也可以省略的,。3,、所謂煸炒，要保持火候旺盛,，勤翻動(dòng)別焦了,。

5、今天這道家常菜干煸茄子豆角,，做法很簡(jiǎn)單，味道卻很贊,。干煸是川菜的一種烹調(diào)技法,，即將食材切段，投入加少許油的鍋中煸炒,，炒至水分散發(fā),，干香油亮即成。加點(diǎn)微辣的海天拌飯醬口味非常不錯(cuò),。我是個(gè)無(wú)肉不歡的主兒,，不過這道菜沒有加一點(diǎn)肉一樣吃的很歡。