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炸豬排的秘方
一直都不太喜歡買豬肉,因為我比較喜歡吃牛肉,但是自從有了炸豬排之后,我變得很喜歡買豬肉了..因為...炸的豬排,實在是太好吃了!!尤其是外面那層脆脆的東西!填補了一個小時候被母親勒令不許吃膨化食品的小女孩的童年陰影!!!!
其實你知道什么最爽嗎? 夏天+炸豬排+碳酸飲料....哈哈哈...上火吧!偶爾一次!!!
這個方子呢,是在一個我很喜歡的日本料理店問到的.之前炸豬排,很隨便的用面粉和面包糠裹豬排,出來的效果當(dāng)然不好.怎么裹豬排很重要,所以下面的步驟看好了!!
食材:
還有....芝麻油(稍后揭曉why we need it)!!!
 2. 腌.松肉之后在肉上撒些鹽和白胡椒,多少自己斟酌~看你是什么口味~然后把肉放5分鐘. 3. 裹. 需要用的的是雞蛋, 面粉, 面包糠和芝麻油. 打兩個蛋在碗里,然后打均勻(知道你完全只能看到蛋黃為止),
之后在蛋黃里加幾滴芝麻油.這樣一來,炸豬排的時候,外面的脆脆的一層就不會和肉分離了!!
最后看起來像這樣子~~~
然后就可以放到鍋里去炸啦.我沒有拍過程因為我沒有用鍋炸~我發(fā)現(xiàn)油炸機更好用!用鍋炸,盡量讓油漫過豬排,油熱的時候下去,然后用中火炸8-10分鐘就可以撈起來啦!!
炸好的豬排,顏色比金黃色深一點點~~~超級脆!!!脆得我都想直接忽略肉不吃了..支持外面那層!!
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