美味中式拌飯做法
鮮香爽辣的韓式石鍋拌飯,，令人百吃不厭?？墒羌抑袥]有石鍋,，吃不慣生蛋的味道怎么辦？別著急,，
今天向大家推薦幾種中式拌飯,，不僅不需要石鍋,，而且口味多變，非常適合咱們中國人的飲食習(xí)慣,，
還在等什么,，趕緊試試吧~
炸醬茄子拌飯
原料：豬肉餡100克、茄子1個(gè),、米飯1碗,、蛋黃1個(gè)、鹽1小勺,、雞精2克,、姜5克、蒜5克,、生抽1小勺,、
淀粉1小勺、豆瓣醬1大勺,、甜面醬1大勺,、油
做法：
1. 茄子洗凈去蒂切成小丁,；豬肉餡加入1個(gè)蛋黃,、1小勺鹽、
1小勺生粉,、1小勺生抽拌勻,。
2. 炒鍋倒入適量油，燒至八成熱,，下入拌好的肉末扒熟,，加入姜、蒜末,、1大勺豆瓣醬,、
1大勺甜面醬，加少量水,，小火,5分鐘,，至水分收至八成干。
3. 炒鍋內(nèi)倒入半鍋油,，油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí),，下入茄子丁炸至表面起皮，撈起濾去油分,。
4. 將炸過的茄子倒入炸醬鍋內(nèi),，炒勻,，小火燉2分鐘后關(guān)火,，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味,；
將炒好的炸醬茄子蓋在飯上，表面撒上蔥花即可,。
豬油拌飯
原料：米飯,、豬油、醬油,、蔥花
做法：
盛碗米飯,，在飯上放上豬油、醬油,、蔥花,，攪拌均勻后即可。
糙米金瓜拌飯
原料：糙米飯,、金角瓜1小根,、大蒜、蔥花,、辣醬1小匙,，芝麻鹽1小勺、調(diào)味醬油2大勺,、
芝麻油1小勺,、圓白菜、洋蔥絲
做法：
1. 金小瓜切成片,，用鹽腌制一會(huì)兒,，放入蔥花蒜末，芝麻鹽炒熟,。
2. 將調(diào)料醬里的所有材料拌勻,。
3. 蒸熟的米飯上面放入角瓜，切絲的圓白菜和洋蔥,，加調(diào)味醬,，拌勻即可。
梅菜筍丁醬拌飯
原料：五花肉100克,、梅干菜100克,、竹筍60克、油,、生抽,、拌飯醬
做法：
1. 豬肉洗凈抹干水，剁成小粒,；梅菜洗凈,，清水浸5分鐘，減去咸味,，瀝干水,，剁碎,；筍洗凈，切粒,。
2. 鍋中放油,，下豬肉粒炒至變白，放入梅菜,、筍,，調(diào)入海天生抽翻炒均勻。
3. 出鍋時(shí),，調(diào)入海天拌飯醬2大勺,，翻炒均勻，倒在米飯上即可,。
杏鮑菇京蔥炸醬拌飯
原料：杏鮑菇150克,、大蔥一根、豬肉（肥三瘦七）200克,、生姜10克,、料酒5克、生粉5克,、
鹽1/2小勺,、黃豆醬20克、甜面醬20克,、植物油20克,、水適量
做法：
1. 杏鮑菇洗凈，切小??；大蔥去兩頭，留蔥白,，斜切成片,；豬肉切小丁,；生姜切末,。
2. 將瘦肉置于碗中，加生粉,、料酒,、鹽拌勻。
3. 煎鍋倒少量油,，燒至八成熱時(shí),，下入姜末煸香，下入肥肉末,，小火煉出豬油,，
改大火,，下入拌好的瘦肉丁扒熟。
4. 下入杏鮑菇丁,，翻炒均勻，將黃豆醬與甜面醬加入鍋中,，倒入適量水,，炒勻后，小火烹15分鐘,，
待到水分收到八成干時(shí),，下入大蔥片，稍作翻炒,，關(guān)火后澆在米飯上即可,。
堅(jiān)果拌飯
原料：大米1.5杯、杏仁1/4杯,、燕麥片1/4杯,、核桃4個(gè)、小米1/4杯,、醬油,、香油
做法：
1. 核桃、杏仁烤箱150°C烤約10分鐘,，攤涼后放入石盅里砸成粗粒,。
2. 大米、燕麥,、小米和玉米磣清洗后加入清水放電壓鍋內(nèi)煮成雜糧飯,。
3. 加入碎堅(jiān)果、適量香油和醬油拌勻即可,。
黃豆芽拌飯
原料：黃豆芽250克,、牛里脊80克、蔥花10克,、蒜末10克,、生抽15ml、米醋5ml,、香油5ml,、
糖3克、細(xì)辣椒粉5克,、鹽3克,、黑胡椒粉1克
做法：
1. 大米淘洗干凈，在水中浸泡30分鐘,；黃豆芽掐去尾部,；牛肉切成4cm長細(xì)絲,。
2. 鍋中加入清水，撒入鹽,，放入黃豆芽,，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮2分鐘撈出,，煮豆芽的湯盛出,。
3. 鍋中倒入油，大火加熱,，待油溫4成熱時(shí),，放入蒜末炒出香味后，放入牛肉絲,，改成中小火,，
接著倒入生抽,、黑胡椒粉,，炒至牛肉變色,，關(guān)火盛出。
4. 將淘洗好的大米和炒好的牛肉絲放入電飯鍋中,，倒入煮豆芽的湯（沒過米大約1cm）,，
用電飯鍋按照平時(shí)的方式，正常蒸米飯即可,。
5. 把生抽2茶匙,，米醋，糖,，細(xì)辣椒粉放入小碗中調(diào)勻,，加入蔥花，調(diào)好料汁,。
6. 米飯蒸好后,，把煮好的黃豆芽放入鍋中，蓋蓋燜5分鐘,，最后將豆芽和米飯拌勻,，調(diào)入料汁即可。
