玉米烙

簡介：

玉米是禾本科草本植物玉蜀黍的種子,。原產(chǎn)地是墨西哥或中美洲,，1492年哥倫布在古巴發(fā)現(xiàn)玉米，以后直到整個南北美洲都有栽培,。1494年把玉米帶回西班牙后,，逐漸傳至世界各地。到了明朝末年,，玉米的種植已達(dá)十余省,，如吉林、 浙江,、福建,、云南、廣東,、廣西,、貴州、四川,、陜西,、甘肅、山東,、河南,、河北、安徽等地,。夏,、秋季采收成熟果實，將種子脫粒后曬干用,；亦可鮮用,。

膳食食療：

玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱,，利肝膽,，延緩衰老等功能。玉米中的維生素含量非常高,，是稻米,、小麥的5－10倍在所有主食中，它的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的,。脂溶性維生素中維生素E較多,，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,，維生素D和K幾乎沒有,。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少,，且煙酸是以結(jié)合型存在,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將玉米粒放入漏勺瀝干水分。

2:放入玉米淀粉,。

3:用筷子拌勻,。

4:鍋中放入少量油燒熱，放入玉米粒,。

5:用勺子將玉米粒壓平整,，中小火煎2分鐘。

6:等玉米粒差不多凝結(jié)了再倒入色拉油,，大約沒過玉米粒就可以,，保持中小火煎熟。

7:稍涼一些之后將玉米烙從鍋中取出,，用廚巾吸掉一些油,，表面撒上白糖就可以開吃了。

注意事項：

1.玉米淀粉就是市售的生粉,，它的用量不要太多,，玉米粒沾薄薄一層就可以。
2.倒入大量油之前一定要先用小火煎,等底部差不多凝結(jié)了再倒入大量油,，開始就放很多油玉米粒會散開,。
3.最后取出的時候如果沒有工具，可以等它稍涼一些再拿出來,，這樣不會燙著,，玉米烙也不會散開。
4.如果買不到玉米罐頭,，用新鮮玉米煮熟了一樣。