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原料：牛肉
配料：土豆 胡蘿卜 大蔥 姜片 八角 桂皮 紅辣椒 草果
調(diào)料：冰糖 十三香 鹽 味精 老抽生抽 料酒
 
1,，原料圖
2，牛肉切塊焯水撈出,，土豆胡蘿卜切滾刀塊
3,，炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了,。
4,，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙,，老抽可以少點(diǎn),，十三香，料酒一湯匙,。小火燜一下,，讓牛肉上上色
5，放入胡蘿卜和土豆,，翻炒均勻,，對溫水，轉(zhuǎn)砂鍋也可,，不轉(zhuǎn)就直接燉
6,，燉到軟爛即可，放鹽煮一會(huì),，放味精調(diào)味即可,。
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