我愛吃蛋撻可每想到要做千層酥皮就頭大,幸好有現(xiàn)成的蛋撻皮可以買到,既解決了肚子里的饞蟲又可以讓我偷懶,。蛋撻皮有用植物性黃油制成的也有動物性黃油制成的，動物性黃油的價錢會高一些但味道也會更濃郁一些,。不管蛋糕也好餅干也好,，盡量不要吃用植物性黃油或植物性奶油做出的東西，其中的反式脂肪酸會危害心血管的健康,。

葡式蛋撻

原料：蛋撻皮20個

蛋撻水：動物性淡奶油180克,，牛奶140克,，糖粉70克，雞蛋黃4個,，低筋面粉15克，煉乳15克

做法：

1〉冷凍的蛋撻皮要提前20分鐘從冰箱中取出,，室溫下軟化,；

2〉將動物性淡奶油、牛奶,、糖粉,、雞蛋黃,、低筋面粉,、煉乳都混合在一個大碗中，攪打均勻,；

3〉混合好的蛋撻水過篩,，去掉沒有溶解的濾渣,；

4〉將過濾好的蛋撻水倒入蛋撻皮中，大概裝7,、8分滿,；

5〉烤箱220度預熱,，中層,，烤25分鐘。

溫馨提示：

***蛋撻皮要在室溫下軟化后再裝入蛋撻水,。

***最好用糖粉，如果用白砂糖需要將牛奶加熱使白糖充分溶化后再用,。

***蛋撻水最好是過篩,，這樣口感會更軟嫩,。

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