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為什么食用菌本身能夠治療很多病癥
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發(fā)布時(shí)間：2013年1月9日 8時(shí)26分
根據(jù)世界衛(wèi)生組織定義，我們生活中常見(jiàn)的具有健康調(diào)理和健康養(yǎng)護(hù)作用的食品稱(chēng)為健康食品,。按照作用類(lèi)型大體可分為營(yíng)養(yǎng)型,，強(qiáng)化型，機(jī)能型和機(jī)能因子型等四種類(lèi)型,。 A,、營(yíng)養(yǎng)型食品對(duì)人體提供基本營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，沒(méi)有明確的治療保健作用,。如蜂王漿,、各種氨基酸等等。 B,、強(qiáng)化型食品是營(yíng)養(yǎng)因子的延伸和補(bǔ)充,，是對(duì)人體提供缺失性營(yíng)養(yǎng)性幫助，如鈣,、鐵,、鋅等元素。 C,、機(jī)能型如：深海魚(yú)油（不飽和脂肪酸）,、甲殼素（殼聚多糖）等，以調(diào)理人體某個(gè)器官或系統(tǒng)病癥,，進(jìn)行某功能因子的補(bǔ)充,，起到輔助治療的作用，但有副作用和耐藥性,； D,、機(jī)能因子型（功能型），如食用菌,，屬于傳統(tǒng)“藥食同源”的健康食品,，對(duì)人體各器官、系統(tǒng)進(jìn)行全方位雙向調(diào)理,，恢復(fù)平衡,，調(diào)節(jié)免疫，預(yù)防疾病,，抗衰老,，治療各種慢性病，長(zhǎng)期服用無(wú)不良反應(yīng),。
世界衛(wèi)生組織提倡每餐合理健康飲食標(biāo)準(zhǔn)是:一葷,、一素、一菇（泛指食用菌）,，說(shuō)明食用菌對(duì)人類(lèi)健康的重要性,，長(zhǎng)期食用食用菌的人能延長(zhǎng)壽命10-15歲,。食用菌有提高機(jī)體抗病的能力，促進(jìn)疾病康復(fù)的作用,，食用菌還有提高機(jī)體生理功能,、增強(qiáng)體質(zhì)之效，所以食用菌對(duì)人體有延年益壽的作用,，食用菌能直接或間接治療的疾病有400余種,。 食用菌的奇妙之處在于其屬于物種中間態(tài),，既不是動(dòng)物也不是植物,，即可以入藥，又可以食用,。食用菌的特殊成分食用菌真菌多糖是人體不能合成的特殊分子結(jié)構(gòu),，食用菌多糖的特殊分子結(jié)構(gòu)與人的細(xì)胞膜多糖體結(jié)構(gòu)相似，具有活性,，能夠修復(fù)人體細(xì)胞膜的多糖體,，因此它能從源頭上防治人體疾病。所謂“食用菌治百病”“21世紀(jì)是多糖時(shí)代”等溢美之詞由此而來(lái),。食用菌何以能治療多種疾病,，機(jī)理何在？在敘述食用菌治療治病保健作用原理之前,，我們先了解一下,，食用菌和健康的概念。
一,、食用菌食用菌原是指一類(lèi)肉質(zhì),、無(wú)毒、可作蔬菜食用的,、有子實(shí)體的大型菌蕈,，但現(xiàn)在非肉質(zhì)的，不能作蔬菜食用,，然而可作保健食品的大型真菌也被劃入食用菌的范圍,，最新統(tǒng)計(jì)可作蔬菜和保健食品應(yīng)用的食用菌有600多種。
二,、健康世界衛(wèi)生組織給健康下的定義是：健康包括心理,、生理和組織器官形體結(jié)構(gòu)的完好狀態(tài)。能堅(jiān)持上班工作,，但有高血壓,，免疫功能低下、行動(dòng)遲緩,、記憶力變差,、情緒抑郁,、食欲不旺、性功能減退的不能算健康,。世界衛(wèi)生組織把人體的健康劃分成三個(gè)范圍： 1,、健康：心理和組織器官形態(tài)構(gòu)造完好，沒(méi)有疾病,，生命力旺盛,； 2、疾?。河忻黠@病癥,，組織器官的宏觀(guān)或微觀(guān)構(gòu)造出現(xiàn)病變。 3,、亞健康：沒(méi)有明顯病癥,，尚能堅(jiān)持日常工作，器官組織沒(méi)有明顯病變,，但生理,、心理上有不健康表現(xiàn)，如易疲勞,、工作效率下降,、易患病、情緒抑郁或煩躁等,。過(guò)去我們沒(méi)有亞健康的提法,，亞健康的都劃到了健康的范圍，這是不正確的,。不健康機(jī)體生命力低,，抗病、抗逆,、康復(fù),、適應(yīng)新環(huán)境的能力差，容易產(chǎn)生疾病,。
三,、健康與抗病及病后康復(fù)的關(guān)系不健康的人容易產(chǎn)生疾病，同時(shí)病后不容易康復(fù),。健康的人不易產(chǎn)生疾病而病后容易康復(fù),。中醫(yī)治病非常講究調(diào)理，治病時(shí)不僅要治好病,，還要調(diào)理身體,。調(diào)理身體中醫(yī)稱(chēng)之謂扶正固本，扶正就是增強(qiáng)體質(zhì)和自身機(jī)體康復(fù)能力；中醫(yī)又說(shuō)扶正可祛邪,，邪就是疾病,。扶正所以能祛邪是因?yàn)轶w質(zhì)好了，免疫力就提高了,，自身調(diào)節(jié)能力也強(qiáng)了,，不良生存環(huán)境就難以損害人體，組織器官,、細(xì)胞自身修復(fù)能力也強(qiáng),，這樣疾病自然就減少了和康復(fù)。
四,、食用菌對(duì)機(jī)體的作用通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)與試驗(yàn)進(jìn)行各種對(duì)比和比較,，現(xiàn)已證明食用菌對(duì)人體有良好的增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體生理活性,、提高免疫力,、抗逆能力,、保護(hù)性反應(yīng)能力和康復(fù)自愈能力的作用。 1,、提高機(jī)體抗逆能,； 2、提高機(jī)體免疫力,； 3,、調(diào)節(jié)機(jī)體體液免疫水平（食用菌能使體液免疫水平保持和調(diào)理成正常適度水平，使體液免疫水平過(guò)低者升高,，使體液免疫水平過(guò)高者（常說(shuō)的不明原因的疾病大部分就是體液免疫水平過(guò)高造成的）降低,，這對(duì)于防治免疫疾病有極為重要的價(jià)值）； 4,、提高機(jī)體應(yīng)激能力,； 5、促進(jìn)損傷胃粘膜修復(fù),； 6,、提高肝臟細(xì)胞、骨髓細(xì)胞,、血漿細(xì)胞合成蛋白質(zhì),、DNA、RNA的能力（因?yàn)槭秤镁酗@著加速細(xì)胞合成蛋白質(zhì)和細(xì)胞分裂繁殖能力,，食用菌的這一作用表明其有加速提高損傷細(xì)胞,、損傷組織修復(fù)和疾病康復(fù)的能力）； 7,、提高細(xì)胞生理活性（體外培養(yǎng)試驗(yàn)證明,，食用菌有提高細(xì)胞膜封閉度的作用,，食用菌的這一作用，表明其有提高細(xì)胞生理活性之效）,； 8,、提高人機(jī)體各種有益酶活性（食用菌能提高細(xì)胞內(nèi)乳酸脫氫酶，超氧化物歧化酶,、過(guò)氧化物酶,、蛋白質(zhì)、DNA合成酶等各種酶活性）,； 9,、扶正固本、扶正祛邪,，增強(qiáng)體質(zhì)和提高疾病的康復(fù)能力
五,、食用菌治疾病的有效成分食用菌有效成分有真菌多糖、三萜類(lèi),、?；撬帷⒏事洞?、腺嘌呤核苷,、皂甙多肽等，其中真菌多糖是大多食用菌都具有的成分,，也是食用菌最重要的有效成分,，真菌多糖有200多種，分子量從數(shù)百到數(shù)十萬(wàn),，有異多糖,、有純多糖，多糖鏈上分枝密度有密有稀,，其中分子量有數(shù)千,，分枝密度高的效果顯著，分子量特別大的多糖效果差,，有些大分子多糖還會(huì)降低小分子多糖的活性,，真菌中的其它有效成分和真菌多糖一起時(shí)能發(fā)揮更大的作用，所以用食用菌作保健品時(shí)要注意提取方法,，要求充分保留有效成分,、活化、分離棄去無(wú)效成分,，多種食用菌提取物配合應(yīng)用時(shí)效果更為顯著,，同時(shí)還應(yīng)注意提取加工方法，防止提取烘干不當(dāng)而造成有效成分之變性。
六,、食用菌治療慢性病
1,、食用菌為何能治療多種疾病食用菌對(duì)人體有增強(qiáng)體質(zhì)，有扶正固本,、扶正祛邪的治療作用,，所以對(duì)許多與抗病力強(qiáng)弱有關(guān)的疾病都有直接或間接的作用，對(duì)神經(jīng)衰弱,、哮喘,、胃腸潰瘍、肝炎,、所種眩暈癥,、冠心病、糖尿病,、風(fēng)濕病,、多中老年性疾病有直接治療作用，對(duì)腫瘤,、腎功能衰竭,、乙型肝炎等有良好的輔助治療作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復(fù),，并可降低藥物的副反應(yīng),，降低抗生素等各種藥物用量,。食用菌對(duì)機(jī)體的這一作用中醫(yī)稱(chēng)之謂扶正固本,。
2、慢性病慢性病是一種漸變性的,、癥狀不很強(qiáng)烈的疾病,。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的,。慢性病會(huì)使人降低工作能力,，失去生活情趣。慢性病害怕同時(shí)患上其他急性疾病,、不能耐受急性病治療中的外科傷害或藥物反應(yīng),。俗話(huà)說(shuō)“是藥三分毒”就是這個(gè)道理。我國(guó)一半以上的人患有各種類(lèi)型的慢性病,，如高血壓,、頻繁性感冒、神經(jīng)衰弱,、關(guān)節(jié)炎,、支氣管炎、哮喘、習(xí)慣性便秘,、白血球或血小板低下,、慢性胃炎、肥胖,、高血脂,、高血粘、血管硬化,、冠心病,、慢性肝炎、膽囊炎等,，這些慢性病嚴(yán)重危害人體健康,。慢性疾病用常規(guī)藥物治療效果非常有限。除抗生素等少數(shù)藥物外,，西藥治病大多只能治癥,。西藥治病大多是先治癥。實(shí)際上藥物對(duì)疾病只起抑制癥狀作用,，而疾病本身大多是在癥狀消失后靠自身康復(fù)能力消除的,。除抗生素外西藥直接治好的疾病不到疾病總數(shù)的8%。治療慢性病往往需要長(zhǎng)期服藥,。西藥治療慢性疾病常常會(huì)發(fā)生嚴(yán)重副反應(yīng),。
3、食用菌治療慢性病機(jī)理很多慢性病若去醫(yī)院必定給藥,，但不去看病也能熬過(guò),。長(zhǎng)期比較，治病和不治病沒(méi)有本質(zhì)差別,，而且現(xiàn)在誤診率也相當(dāng)之高,，所以最好的治療方法還是依靠提高自身抗病和康復(fù)能力實(shí)現(xiàn)健康。國(guó)外現(xiàn)在提倡應(yīng)用生物修復(fù)劑,，中醫(yī)叫扶正固本,、扶正祛邪法治療慢性疾病。食用菌治療慢性疾病有非常良好效果,。一切疾病發(fā)生的根源,，直接根源、間接根源都是組織病變,，細(xì)胞病變,。而食用菌真菌多糖成分有修復(fù)細(xì)胞損傷、提高細(xì)胞受體敏感性,、恢復(fù)內(nèi)分泌功能,、改善血液微循環(huán),，提高機(jī)體自身康復(fù)能力的作用。食用菌所含有的三萜類(lèi)成分有安神,、解痙,、降低血液黏度、提肝功能等作用,。核苷類(lèi),、靈芝堿有增強(qiáng)組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機(jī)配合應(yīng)用,，對(duì)機(jī)體能發(fā)揮全面調(diào)理,、促進(jìn)機(jī)體自身康復(fù)的作用。食用菌所含的多糖等成分就是生物反應(yīng)修復(fù)劑,，就是扶正固本的保健品,。在各種食用菌中靈芝的作用最為顯著、全面,。所有中藥中就功效的顯著性,、全面性而言，沒(méi)有那一種中藥可與靈芝等食用菌相比的,。例如：高血壓可有多種原因造成：如血管硬化,、血管壁血脂沉積，血黏度增高,、血管痙攣,、微血管開(kāi)放率低，而血流疏泄不暢都會(huì)使血管中血容量增加,，血壓升高,。有些高血壓是由單一病因造成，有些高血壓是有數(shù)種病因同時(shí)作用造成,。靈芝等食用菌有降血脂,、改善血管硬化程度、降血粘,、安神、開(kāi)放微血管等效果,，能提高血管血液流通速度,，降低血管血容量實(shí)現(xiàn)降低血壓，因此能從根源上治療高血壓病,，所以效果穩(wěn)定,，對(duì)機(jī)體也不會(huì)產(chǎn)生副反應(yīng)。食用菌治療慢性疾病是從消除疾病的形成機(jī)制出發(fā),，即先治病后治癥,，所以消除癥狀見(jiàn)效慢,。這一點(diǎn)和西藥治療疾病有很大的不同。西藥治病大多是先治癥,，所以見(jiàn)效快,。食用菌治病療程較長(zhǎng)，但效果穩(wěn)定,，對(duì)人體不會(huì)有副反應(yīng),，且對(duì)整體健康還有利，所以可以放心服用,。
七,、食用菌治療免疫性疾病免疫系統(tǒng)是人體抵抗傳染病、防治腫瘤疾病的重要防衛(wèi)系統(tǒng),。 免疫系統(tǒng)衰老,、病變，機(jī)體抵抗疾病的能力就下降,，疾病就會(huì)增多,；免疫系統(tǒng)遭到破壞，生命就難以維持,；免疫系統(tǒng)攻擊自身就會(huì)產(chǎn)生免疫過(guò)敏性疾?。惑w液免疫水平過(guò)度亦會(huì)帶來(lái)許多疾病,。
1,、免疫系統(tǒng)保衛(wèi)著人體健康免疫就是免于疫病的意思，生活在地球上的人每時(shí)每刻都會(huì)接觸到各種病源體,，如感冒病毒,、肝炎病毒、能引起腸炎的大腸桿菌,、能使傷口化膿的綠膿桿菌以及引起其他各種疾病的志賀氏菌,、沙門(mén)氏菌等。根據(jù)人體正常細(xì)胞突變率的計(jì)算,，人類(lèi)患腫瘤的機(jī)率可達(dá)25%,，為什么大多數(shù)人接觸了致病菌后沒(méi)有發(fā)生疾病呢？為什么人體腫瘤發(fā)生率大大低于細(xì)胞的突變率呢,？這些,，都是因?yàn)闄C(jī)體內(nèi)有一套極為周密、細(xì)微的免疫保衛(wèi)系統(tǒng)的存在,，機(jī)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)隨時(shí)監(jiān)視著機(jī)體各組織,、器官。機(jī)體一旦受到病菌,、病毒的侵襲或者機(jī)體一旦出現(xiàn)異常細(xì)胞（包括癌變細(xì)胞）,，機(jī)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)就會(huì)馬上將其消滅,，機(jī)體就是這樣保證自己健康的。我們的祖先在很早以前就知道利用提高機(jī)體自身的免疫力來(lái)防治傳染病,。
2,、免疫失調(diào)會(huì)產(chǎn)生疾病免疫能保證人體健康，但免疫必須限制在一個(gè)適度范圍內(nèi),，否則也會(huì)產(chǎn)生疾病,。免疫性疾病有三大類(lèi)： ① 免疫缺損：免疫系統(tǒng)遭到病毒或化學(xué)物質(zhì)的損害，喪失免疫能力,。即失去了機(jī)體對(duì)一切病源菌和腫瘤的抵抗,、抑制能力，從而產(chǎn)生各種疾病,，如艾滋病,、腫瘤化療和放療后的免疫低下癥。 ② 免疫水平過(guò)度癥：健康人正常免疫球蛋白應(yīng)保持在正常水平,，免疫球蛋白水平過(guò)高就會(huì)產(chǎn)生大量的免疫復(fù)合物,。免疫復(fù)合物若不能及時(shí)被吞噬、消化,，就會(huì)進(jìn)入血液,，進(jìn)入腎臟。進(jìn)入血液時(shí),，會(huì)使血液粘度提高,，降低血液流動(dòng)性，降低血液的供血,、供氧能力,；免疫復(fù)合物沉積于血管壁，血管壁上就會(huì)產(chǎn)生垢狀物,，從而降低血管彈性,，縮小血管管徑；免疫復(fù)合物沉積于腎小球基底膜,，腎的濾過(guò)能力就會(huì)下降,，腎受到傷害，最后腎功能會(huì)衰竭,，腎炎絕大部分是由免疫復(fù)合物沉積于腎小球基底膜造成,。 ③ 免疫過(guò)敏癥：免疫過(guò)敏是免疫系統(tǒng)（免疫球蛋白、免疫細(xì)胞）對(duì)自身細(xì)胞進(jìn)行攻擊（免疫反應(yīng)）造成的疾病,。機(jī)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)本來(lái)是專(zhuān)門(mén)攻擊、殺死外來(lái)病源菌（包括病毒）和腫瘤細(xì)胞的,。具有識(shí)別蛋白質(zhì)是否屬于自體的能力,。凡自體的蛋白質(zhì),，免疫系統(tǒng)不會(huì)對(duì)其攻擊，若是異體蛋白質(zhì),，免疫系統(tǒng)就會(huì)攻擊,。細(xì)胞膜上、細(xì)胞膜內(nèi)都有蛋白質(zhì)存在,。在正常情況下,，免疫系統(tǒng)不會(huì)對(duì)自己的細(xì)胞發(fā)生攻擊，但機(jī)體在受到感染,、寒冷刺激等應(yīng)激后,，細(xì)胞生理活動(dòng)就可能發(fā)生變性反應(yīng)，細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變性,，或本來(lái)掩在胞內(nèi)的有抗原性的蛋白質(zhì)裸露,，這時(shí)身臨其境的免疫細(xì)胞或免疫球蛋白就會(huì)不能識(shí)別自我而造成傷害，產(chǎn)生疾病,，如類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，紅斑狼瘡、硬皮病,、結(jié)腸炎,、慢性萎縮性胃炎、一部分肝炎,、脈管炎,、綜合疲勞癥、持續(xù)性的低熱反應(yīng),、重癥肌無(wú)力等,。自身免疫產(chǎn)生的疾病已知的有數(shù)十種，這些疾病過(guò)去因?yàn)槎颊也坏讲∫?，所以往往列入不明原因癥,。有些人可能是血管透性高或細(xì)胞膜上有某種特殊的受體，所以對(duì)外源性的蛋白源物質(zhì)特別敏感,，很容易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),，如花粉過(guò)敏，蜱螨過(guò)敏,，有些人對(duì)蝦,、牛奶、某些魚(yú)也會(huì)過(guò)敏,，某些蟲(chóng)咬后也會(huì)過(guò)敏,，過(guò)敏后會(huì)發(fā)生皮疹、水腫,、腹瀉,、腹痛,，打噴嚏、低熱等,。自身免疫性疾病大多是慢性疾病,，常規(guī)病理檢查往往找不到病因，因而就找不到相應(yīng)的治療方法,，這樣就耽誤了治療時(shí)機(jī),，以致無(wú)法治療。實(shí)際上,，即使找到了病因,，到目前為止，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)此類(lèi)疾病還沒(méi)有有效的治療辦法,。目前對(duì)免疫過(guò)敏疾病,，大多是采用激素治療，抑制過(guò)高的體液免疫水平,，減緩疾病惡化進(jìn)程,，但長(zhǎng)期服用激素會(huì)產(chǎn)生極大的副反應(yīng)，會(huì)使血管通透性提高,，容易成虛胖,、滿(mǎn)月臉、心腎功能衰竭,、喪失工作能力,。對(duì)免疫缺損造成的艾滋病，目前最主要的方法是抑制艾滋病毒（HIV）所攜帶的逆轉(zhuǎn)錄酶活性,，抑制HIV的復(fù)制,，還有一種方法是利用食用菌真菌多糖對(duì)細(xì)胞膜受體結(jié)合的能力，阻止HIV從細(xì)胞CD4細(xì)胞膜窗口進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)以抑制HIV的繁殖速率,。食用菌所含的真菌多糖對(duì)免疫過(guò)敏,、免疫缺損、免疫水平過(guò)高有較好的療效,。已知,，食用菌真菌多糖對(duì)體液免疫有雙向調(diào)節(jié)作用，小劑量服用時(shí)能提高免疫水平,，提高免疫系統(tǒng)對(duì)異常細(xì)胞（蛋白質(zhì)）和腫瘤細(xì)胞的識(shí)別率,；大劑量服用時(shí)能顯著抑制過(guò)高體液免疫水平，能使免疫球蛋白降到最理想水平,，從而可減緩病癥進(jìn)展,。經(jīng)臨床醫(yī)生試驗(yàn)真菌多糖對(duì)機(jī)體不但無(wú)任何副反應(yīng)，還有提高機(jī)體生理功能之效，如改善睡眠,、增進(jìn)食欲,、抗疲勞,、提高血液供氧供血能力,、提高細(xì)胞免疫功能、提高免疫細(xì)胞監(jiān)視,、識(shí)別病源物的水平,。因此，從目前的醫(yī)藥水平來(lái)看,，食用菌中真菌多糖是治療免疫過(guò)敏性疾病理想的藥物,。
八、結(jié)論人體是由細(xì)胞組成的,，細(xì)胞是由細(xì)胞膜,、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核組成的，疾病的根源是由細(xì)胞的病變引起的,。細(xì)胞突變,，人體免疫力下降，人就容易生病,，久而久之,，人就會(huì)患上慢性病或不治之癥。細(xì)胞的病變除遺傳等先天因素外,，是由細(xì)胞自身的抗病能力下降引起的,，比如細(xì)胞膜的防御能力不足，導(dǎo)致細(xì)胞體的免疫力下降,；而細(xì)胞膜的免疫力和防御功能顯然又與組成細(xì)胞膜的多糖體有關(guān),，食用菌的真菌多糖可使細(xì)胞膜的多糖體完好無(wú)損或修復(fù)，就相當(dāng)于給細(xì)胞穿上金盔鐵甲或增加保護(hù)層,，有效的保護(hù)了細(xì)胞膜,、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等整個(gè)細(xì)胞體,，從而保證了細(xì)胞的活力和正常生理功能,，促進(jìn)人體組織、器官,、系統(tǒng)的生理功能正常,，達(dá)到了人體的健康?？梢?jiàn)治病的根本在于恢復(fù)細(xì)胞的正常生理功能,，特別是多糖體的修護(hù)。這一點(diǎn)食用菌真菌多糖做到了。人體是一個(gè)整體系統(tǒng),，疾病的病因往往是復(fù)雜的,，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)治療和綜合調(diào)理。提高人體的自身的抗病和康復(fù)能力,，是治療疾病的關(guān)鍵與根本所在,。
祝大家都能夠用知識(shí)維護(hù)自己的健康，愿大家健康長(zhǎng)壽活到120歲,！ |
