大腦是人體最重要的器官,，也是最繁忙的器官,，能量消耗大,，對(duì)血和氧的供給狀況最敏感。如果用腦不注意衛(wèi)生,，久而久之,，易造成大腦早衰。研究證實(shí),，腦部退化與飲食有關(guān),。食用具有提高體內(nèi)抗氧化含量的食物，有助延緩腦部煺化,。相對(duì)的,，飲食中少碰對(duì)腦部有害的食物，也可預(yù)防遲鈍,、笨拙,、記憶力降低等大腦早衰。

一,、少碰太咸食物

食物中的鈉含量過(guò)高,，容易使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài),，進(jìn)而導(dǎo)致記憶力下降,、大腦早衰。飲食力求清淡,，限制食用加入過(guò)量鹽的食品,，如腌臘制品、咸魚(yú)等,。

二,、少碰酒精飲料

習(xí)慣性飲酒，酒精會(huì)使得大腦體積縮小,、重量減輕及智力衰退,。建議嗜飲酒的人，應(yīng)適可而止,。

三,、少碰含過(guò)氧化脂的食物

過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞,、促使腦部早衰或癡呆,。常見(jiàn)于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝露的食物,，如熏魚(yú),、烤鴨等。

四,、少碰含鋁食物

鋁會(huì)抑制腦部酶活性,，促使人體的記憶力逐漸減退,，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥,。油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物,，不宜多吃;也少用鋁制品烹調(diào)食物。

五,、少碰太甜食物

超量的糖攝取,，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中,，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞,，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此,，少吃甜食，尤其是含砂糖,、糖精食品,，頭腦才會(huì)聰明。

六,、少碰酸性食物

現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣偏酸性,，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì),，影響腦部功能,，記憶力減退、注意力不集中,。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八,，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取，適度增加蔬果等偏鹼性食物,。

七,、少碰高脂肪食物

身體需要大量的血液來(lái)代謝攝取的脂肪，長(zhǎng)期下來(lái)容易導(dǎo)致腦部氧氣不足,，腦筋變得遲鈍,。

八、少碰含農(nóng)藥食物

農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性,，長(zhǎng)期累積容易造成腦部退化,。