 肉絲燒黃花菜的用料：
教您肉絲燒黃花菜的家常做法,，怎么做肉絲燒黃花菜才好吃一,、黃花菜用溫水泡1小時后，淋干水分待用,；蔥,、姜、小辣椒切碎待用 二,、炒鍋倒豆油,，等油燒開后,，下肉絲、蔥,、姜,、小辣椒炒香 三、加花椒粉 四,、炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒,，倒入清湯 五、開蓋燒制10分鐘,，繼續(xù)翻炒 六,、直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料,；即可出鍋 心食神小貼士：一,、這里的清湯可用清水代替，也可加少許雞湯,，這樣味道更好,。二、首先說泡制黃花菜,，一般要選用溫水泡,。太熱的水泡會把黃花菜本身的香味泡出去,，這樣吃的口感不好了,。冷水泡不出味，而且不能把黃花菜中的雜質完全泡出來,，所以最好選溫水,。時間選擇泡1小時左右即可。 三,、其次,，炒這道菜時，水份不用過多淋干,；如果完全所泡的水淋干,，這樣炒出來的黃花菜葉道會淡很多。 四,、炒時不要加過多的水,；有人做黃花菜時，怕不熟,，加很多不或湯燉,，那樣口感不好吃不說，而且黃花菜燉久了也會產(chǎn)生不好的物質,，反而會對人體不好,。所以不用加過多的水煮,。 五、炒黃花菜時最后調(diào)味,，這樣菜提味快,，菜炒出來才好吃。 |
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