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來源; 玉黃大地
多種食用菌的功效
竹蓀
富含人體必需多種礦物質(zhì)和維生素,，營養(yǎng)價值高,，其特點是蛋白質(zhì)高，脂肪低,，對人的健康非常有利,。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用,，可治療弱癥,、傷癥和咳嗽等病癥，對降低高血壓,、高膽固醇等癥有一定療效,。
杏鮑菇
具有追風(fēng)散寒、舒筋活血,、降低血壓,、降低血糖、降低膽固醇等功能,。適宜于腸胃功能衰退,、高血壓、高血脂,、高膽固醇等病人食用,。 
草菇
富含維生素C，常吃草菇,，可促進新陳代謝,，加速傷口愈合,，草菇中含有的異蛋白可抑制癌細胞生長，主要用于消化道腫瘤,。能加強肝,、腎的活力，保護肝臟功能,，增強機體免疫力,，減少體內(nèi)膽固醇含量，對預(yù)防高血壓,、冠心病有益,、有解毒、滋陰壯陽,、抗壞血病,、健胃功效。
牛肝菌
具有提高免疫力,、增加巨噬細胞吞噬,、抵制腫瘤活性、抗流感病毒,、舒筋活血,、補虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽,、食積,、脘腹脹滿、水腫病人食用,。
滑子菇
所含粗蛋白質(zhì)高于香菇,，并富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分,。具有抑制腫瘤活性等功能,，是一種低熱量、低脂肪的保健食品,。
姬松茸
富含豐富的多糖,，如丙三醇、甘露醇,、葡萄糖,、海藻糖等，營養(yǎng)價值極高,，具有抗癌,、抗凝血、降血脂,、安神等方面的功能,。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、質(zhì)細嫩,、具香氣,、味鮮美，暢銷國內(nèi)外市場,，口蘑性平,、味甘，具有健脾益胃,、解表透疹,、化痰理氣、補肝益腎,、強身補虛、防癌抗癌等功效,。
茶樹菇
又名茶薪菇,、茶菇。因多生于茶樹上而得名,。菇薄而柄長,，其味尤在柄。濃郁中氣味清香,，有“中華神菇”之稱,，屬高檔食用菌類。
靈芝
靈芝所含多糖物質(zhì)可加速核酸與蛋白質(zhì)的代謝,，促進造血,，增強體質(zhì)；增加冠狀動脈血流量,，降低心肌耗氧量,，增強心肌收縮力,，對抗動脈粥樣硬化形成,，可升高白血球的數(shù)量，有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用,，有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用,；可保護肝臟、降低血清丙谷轉(zhuǎn)氨酶,，促進肝細胞再生;顯著降低血清醛縮酶,，有抗癌和抗衰老作用。
白靈菇
又名百靈菇,，含有較全面的氨基酸，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,，具有清熱消暑,，理氣化痰，排毒通便之健身功能,，可食療體虛痰多，腹脹易燥等癥,。
黑木耳
常吃木耳可抵制血小板凝聚,，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病,、動脈血管硬化,、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌作用,，黑木耳中的膠質(zhì),，還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外,，起清滌腸胃作用,。
香菇
香菇富含18種人體必需的氨基酸，香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力,，香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓,、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥,、糖尿病、腎結(jié)石,、腎盂腎炎等有一定治療功效,。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用,；有降壓抗癌,、滋養(yǎng)皮膚、預(yù)防流感作用,。
猴頭菇
對慢性萎縮性胃炎,、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用,，猴頭菇所含有不飽和脂肪酸,，可促進血液循環(huán),，能降低血液中的膽固醇的含量，是高血壓,、心腦血管疾病患者的理想食品,。猴頭菇還是一種有效的免疫增強劑，手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜經(jīng)常食用,，可增加免疫力,、安神助消化,、抗胃癌,、食道癌?？傊?，猴頭菇堪稱降服癌癥的克星，在國內(nèi)外市場上享有盛譽,。
榆黃蘑
又稱黃金菇,，具有益氣、養(yǎng)血,、滋陰,、降壓、抗癌的作用,。適用于脾胃虛弱,、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓,、癌癥患者的輔助食療菜肴,。
銀耳
性平味甘、潤肺生津,、滋陰降火,、益氣活血、補腦健心,、消除疲勞,、補腎強精。不但適用老弱婦孺,、病后體虛者,，且對于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,，銀耳除具有較高的營養(yǎng)價值外還具有藥用價值,，被稱為“長生不老藥”和“延年益壽品”。
雞腿菇
具有降低血壓,、減慢心率,、增加心血管輸出量,、抑制腫瘤活性等功能。適用于體虛,、氣血不足,、脾胃虛弱、消化不良,、肝炎,、糖尿病、痔瘡病人食用,。
筍茸
即筍衣,，有消炎、排毒,、利九竅,、通血脈、化痰,、消食脹的作用,。所含粗纖維對腸胃有促進蠕動的功能。對治療便秘有一定的作用,，可燒,、炒、煮,、燉,、炸，可葷可素,，故有“葷素百搭”之美稱,。
真姬菇
又名姬菇、姬菇王,，含有人體必需的多種氨基酸,、礦物質(zhì)，有養(yǎng)血壯陽,、益智慧,、堅筋骨之功能，有助于防治高血壓,，消除肌肉疲勞,，促進大腦發(fā)育和肩負的作用。
榛蘑
性味甘,、寒,，具有清目、利肺、益腸胃的功效,。常食可預(yù)防視力失常,，對眼炎、夜盲,、皮膚干燥,、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道,、消化道感染的疾病有一定療效,。
鮑魚菇
營養(yǎng)豐富，具有滋養(yǎng),、補脾胃,、除溫邪、驅(qū)風(fēng)散寒,、舒筋活絡(luò)的功效,。常食可治肥胖癥,。心血管病,。
灰樹花
具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓,、對肥胖的抑制,，抗艾滋病毒、對機體補益等作用,。適宜于小便不利,、水腫腳氣、肝硬化,、肝腹水,、糖尿病、高血壓,、腫瘤病人食用,。
羊肚菌
具有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化,，促進腎皮激素的分泌,，增強人體抗應(yīng)激能力等功能，適應(yīng)于消化不良,，痰多氣短,、中風(fēng)、心肌梗塞,、腎功能不全,、貧血等病人食用。
雞棕
具有健脾益氣、開胃提神,，止痛消腫之功,，是治療痔瘡的理想食物；還能預(yù)防腸癌,、降低血壓,、增強人體免疫力，是防治久泄不止,、食欲不振,、水腫不適的理想佳品。
松茸
虎掌菌
富含一種特殊的黑色食品營養(yǎng)素,，并含有較高營養(yǎng)價值的“抱樸圈”物質(zhì)；有補五臟,、益腸胃,、健脾、養(yǎng)肝,、烏發(fā)之功,，對腸胃炎有治療作用。
老人頭菌
有補脾益腎,、滋陰壯陽,、理氣強身之效，可治氣血兩虧,，神疲乏力,、腰膝酸軟，面色無華等癥,。
雞油菌
該菌有清目,、提神。美容,、潤肺,，益腸胃的作用，因富含維生素A/、E,，可防止皮膚干燥,，是美容潤膚的最佳綠色食品之一。
花菇
富含一種獨特的香味物質(zhì)-----香菇精,，以及日桂醇,、日桂醛等，馨香馥郁,，回味雋永“花菇”含有兩種“配糖體”和一種“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌癥,，增強人體抗癌能力，被國際醫(yī)學(xué)界譽為防治癌癥的“核武器”,。
元蘑
具有增加胃納,，減輕腹脹，緩解肝痛,，調(diào)節(jié)免疫功能紊亂,，抑制腫瘤等功能。
蘑菇
益氣開胃,，久病虛羸及老人小兒體弱者,；托痘疹；降血糖,；提高機體免疫力,，鎮(zhèn)痛,，鎮(zhèn)靜,，止咳化痰，抗癌：抗肺癌,、皮膚癌,，通便排毒。
金針菇
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力,，常食金針菇還能降膽固醇,，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣,，防病健身,；
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,，對生長發(fā)育也大有益處,，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱,；
金針菇可抑制血脂升高,，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎,、清除重金屬鹽類物質(zhì),、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇,，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃,、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者,、肥胖者和中老年人食用,，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
平菇
平菇含有抗腫瘤細胞的硒,、多糖體等物質(zhì),，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性,；平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝,、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,，對肝炎、慢性胃炎,、胃和十二指腸潰瘍,、軟骨病、高血壓等都有療效,，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,，能軟化血管、治療植物神經(jīng)紊亂,，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用,。
  
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