南澳一號 出水，明代景德鎮(zhèn)窯青花丹鳳朝陽圖盤,，廣東省文物考古研究所提供,。

　　青花瓷工藝與社會生活密不可分 藏家須多看實物多赴窯址考察

　　“廣州是中國古代最重要的對外貿(mào)易港口,，對海上瓷路的繁榮起著決定性的促進(jìn)作用,。”正在廣東博物館進(jìn)行的“海上瓷路——粵港澳文物大展”共展出了174套古代陶瓷精品,，其中包括近年發(fā)掘的“南澳1號”青花瓷器,，吸引了市民的熱烈觀賞。

　　作為本次展覽的項目主持,，廣東博物館藝術(shù)部主任黃靜對中國陶瓷有著20余年的研究經(jīng)歷,，日前接受了收藏周刊記者的專訪，向讀者介紹了青花瓷的鑒賞及收藏要領(lǐng),。

　　成熟的青花瓷出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)

　　收藏周刊：青花瓷是中國瓷器的主流品種,，在中國文化史上占有特殊地位。關(guān)于青花瓷的歷史溯源,，存在很大的爭議,，有人認(rèn)為肇始于唐或宋,，也有人稱起始于元。在您看來,，青花瓷的源頭在哪個歷史時期?

　　黃靜：青花瓷最早出現(xiàn)在唐代,，唐代的鞏縣窯就開始使用含有鈷的藍(lán)釉彩來裝飾陶瓷器,，但是唐代青花瓷的制作還不成熟,，量不大，對后代的影響也小,。成熟的青花瓷出現(xiàn)在元代的景德鎮(zhèn),。到了元代后期，由于國際上,，特別是西亞對青花瓷的大量需求,，并且得到了來自于波斯的優(yōu)良青花料蘇麻離青(簡稱“蘇料”，是來自伊拉克的一種青料),，青花瓷器才開始成熟并被規(guī)模生產(chǎn)出來,。

　　收藏周刊：青花瓷工藝能在元代逐步成熟，還有什么歷史原因?

　　黃靜：這不得不感謝元代的開創(chuàng)者,，即以成吉思汗為首的蒙古族,。他們是游牧民族，對白色和藍(lán)色青睞有加,，這代表著圣潔與干凈,。所以說，我們要想真正掌握青花瓷的鑒賞要領(lǐng),，除了要懂得青花本身的工藝史,，還要熟知與工藝史相對應(yīng)的社會史，包括當(dāng)時的文學(xué)藝術(shù),、市井風(fēng)俗,、政治活動等。

　　收藏周刊：能否結(jié)合明代,，再談一下當(dāng)時的工藝如何與社會生活互動?

　　黃靜：明代開國皇帝朱元璋是個從底層走出來的平民皇帝,，是吃過苦的，深知勞苦大眾之艱辛,，所以他在安排祭祀等政治活動時,，就取消了金銀器的使用，改用瓷器,。在這樣的歷史背景下,，包括青花在內(nèi)的瓷器得到了長足的發(fā)展。再看明晚期的青花瓷,，紋飾中出現(xiàn)了戲劇故事,，而這又與當(dāng)時戲劇的勃興分不開,，再次證明青花瓷工藝的發(fā)展與社會生活貼得很緊，不了解當(dāng)時的社會生活,，就很難理解青花瓷為何出現(xiàn)了這樣那樣的新工藝,。

　　鑒賞青花瓷看器形胎釉紋飾和款識

　　收藏周刊：具體到鑒賞的細(xì)節(jié)，應(yīng)該從哪些方面入手?

　　黃靜：主要從四個方面入手,，既要看器形與胎釉,，又要看紋飾與款識。就器形而言,，元代多大罐與大盤,，而明代的罐與瓶變得修長，而到了清代,，器形就更復(fù)雜多樣了,。就胎而言，元代因為工藝水平不夠高,，胎相對粗糙,，而康熙時期的胎就很精細(xì)。就釉而言,，元到明的青花瓷釉有淡淡的泛青色,，而康熙以后則比較白。

　　收藏周刊：那應(yīng)該怎么樣從紋飾方面鑒賞青花瓷?

　　黃靜：元代的青花瓷紋飾豐滿,，層次豐富,，且繁而不亂，而到了明晚期,，青花瓷上的人物形象多了起來,。對紋飾的鑒賞最重要的是看青料，康熙年間,，工藝師對青料的使用達(dá)到了最高水平,，紋飾顯得淡雅青翠。當(dāng)時紋飾借鑒了國畫的技法,，比如山水畫皴法的使用,，再加上當(dāng)時康熙皇帝很開明，鼓勵追求個性,，紋飾的個性就特別突出,。而隨著國門的逐漸打開，西方的審美原則逐漸影響到青花瓷的紋飾表現(xiàn),，且這種影響越來越大,，比如西方的造型方法就在青花瓷上運用得多了起來。

　　收藏周刊：青花收藏入門者該如何盡快提升自己的鑒賞及辨別真?zhèn)蔚乃?

　　黃靜：現(xiàn)在，陶瓷收藏界的贗品越來越多,，造假的本領(lǐng)也越來越大,，這就對收藏者辨別真?zhèn)蔚哪芰π纬稍絹碓酱蟮奶魬?zhàn)。對此,，我想強(qiáng)調(diào)三條建議,。首先，收藏愛好者要多到博物館去看實物,，博物館的級別越高越好,，因為這意味著藏品的規(guī)模大、規(guī)格高,、水準(zhǔn)嚴(yán),。其次,，多看各大博物館整理或出版的圖書資料?，F(xiàn)在市場上關(guān)于青花瓷的出版物很多，但真正有水準(zhǔn)的占少數(shù),，應(yīng)該選擇那些真正有實力的鑒賞家寫的書,。第三，最好能去窯址實地考察,，借此獲得親身感受,。有些人提出通過瓷片練習(xí)鑒別瓷器的眼力，其實,，瓷片也不可靠,，造假也很普遍。

　瓷器是如何制造出來的,？

　　1采土瓷土指粉碎瓷石所得之土或人工配制成的制瓷原料,，由高嶺土、石英,、長石等組成,，主要成分是二氧化硅和氧化鋁。其中,，高嶺土是一種以高嶺石為主要成分的黏土,，因發(fā)現(xiàn)于江西景德鎮(zhèn)的高嶺村而得名，因其可塑性差,、熔點高,，所以單純用高嶺土是不能制成瓷器的，須摻入其他原料,。

　　2練泥

　　從礦區(qū)采取瓷石或瓷土,，經(jīng)水碓舂細(xì)、淘洗，除去雜質(zhì),，沉淀后制成磚狀的泥塊,。然后再用水調(diào)和泥塊，去掉渣質(zhì),，反復(fù)翻撲或敲打踏練,，把泥團(tuán)中的空氣擠壓出來，使泥中的水分均勻,、組織細(xì)密,，以改善胎泥的成形性能。

　　3拉坯

　　將練好的胎泥置于轆轤車的轉(zhuǎn)盤中心,，隨手法的屈伸收放拉制出坯體的大致模樣,。

　　4修坯

　　對已干燥(或半干)的坯體，進(jìn)行外形的修平,、磨光,、挖底、鉆眼等精修工作,。分干修和濕修兩種,。前者因干燥后的坯體含水分低，修坯時不易變形,，但粉塵較大,。后者坯體水分含量較高，修坯時粉塵較小,，但掌握不好,，坯體容易變形。

　　5曬坯將加工成形的坯體擺放在木架上晾干,。

　　6裝飾

　　這是美化瓷器的重要工序,，以增強(qiáng)器物的審美效果。常見的裝飾技法有印花,、刻花,、劃花、鏤空,、貼花,、剔花、繪畫等,。工具多為印模(或范),、毛筆、刻刀,、劃針,、剔刀等。除了釉上彩以外，其他裝飾均在施釉前進(jìn)行,。而印花則是在坯體半干濕時進(jìn)行,。

　　7施釉

　　亦稱上釉、掛釉,、罩釉等,，指在陶瓷坯體表面施一層瓷土(或陶土)、助溶劑加水調(diào)和成的釉漿,。這層釉漿經(jīng)焙燒后即成為光亮,、堅硬的釉層。古代施釉的方法有多種,，早期通常為刷釉,，漢以后多為蘸釉、蕩釉,、澆釉,。明清景德鎮(zhèn)窯部分瓷器施釉時采用噴釉、吹釉,、輪釉等方法,，使器物釉層厚薄均勻。

　　8燒窯

　　是陶瓷制作的最后一道工序,。分一次燒成和二次燒成(釉上彩瓷器)兩類。將陶瓷坯件裝入窯爐中焙燒,，時間約一晝夜至三晝夜,，溫度在1100-1300℃左右。焙燒時,，陶瓷器的胎,、釉發(fā)生一系列的物理變化和化學(xué)反應(yīng)，使瓷器獲得所需要的強(qiáng)度,、光澤和其他性能,。

　　海上瓷路

　　中國陶瓷器在唐代就開始從海路大量出口外銷，運往世界各國,，這些海外貿(mào)易航道也被稱為“海上瓷路”,。廣州、香港和澳門在不同的歷史時期,，都曾擔(dān)當(dāng)海外瓷器貿(mào)易的重要港口,。其中，廣州是海上瓷路地位最突出的港口,。海上瓷路不僅是對外貿(mào)易的紐帶,，還是文化交流的橋梁。