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1 章魚200g豬蹄2只,料酒.精鹽.胡椒粉.蔥末.肉湯各適量.章魚洗凈泥沙后,用開水浸泡10分鐘撈起,脫去黑皮,洗凈切條.豬蹄鑷盡豬毛,洗凈放人沸水鍋氽1段時間撈出,。鍋中放人章魚.豬蹄.料酒.鹽.胡椒粉.蔥.肉湯,燒沸后,文火燉至肉熟爛,盛出即成,。章魚味性甘咸寒,無毒,能養(yǎng)血益氣.章魚與豬蹄同燉可加強益氣養(yǎng)血功效。婦人產后氣血虧虛用之為宜,。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質,是生長皮膚細胞的主要原料,久服還可滋潤皮膚,。 2 白魚10g竹茹15g黃酒100g將白魚.竹茹.黃酒入砂鍋內,煎剩20g待溫,互次服之。本方清心滌痰,治癲癇,。 3 鮑魚為海產軟體動物,其肉可供食用,其貝殼即為中藥的石決明,。 4 鮑魚適量,作菜煮食,每日食之,有滋養(yǎng)強壯之功.可治肺結核,潮熱盜汗,瘰疬。 5 生石決明12克,地骨皮10克,銀柴胡10克,水煎服,治肺結核低燒不退,。 6 生石決明.菊花.草決明各12克,水煎服,治高血壓眼底出血,。 7 生石決明12克,枸杞子10克,木賊草6克,水煎服,治肝虛目暗,雀目夜盲,。 8 干鮑魚(泡軟洗凈),鮮蘿卜500克(切片),同煮湯食用。有滋陰清熱,寬中止渴作用,可用于糖尿病的輔助治療,。蘿卜鮑魚湯 9 草魚：有暖胃.平肝祛風等功能,是溫中補虛的養(yǎng)生食品,。 10 草魚(青魚)肉150g生姜片25g米酒100g用半碗水煮沸后,放入魚肉片,姜片及米酒共燉約30分鐘,加鹽調味趁熱食,食后臥床蓋被取微汗.日2次,注意避風寒。解表散寒,疏風止痛,。用治感冒癥見畏寒發(fā)冷,頭痛體倦,鼻塞不通等,。 11 帶魚,又名刀魚.鞭魚,為高脂魚類,肉肥嫩細膩而味道鮮美.帶魚鱗的豐富油脂中,含有多種不飽和脂肪酸,；處敷患處有止血作用.從帶魚鱗中提制6-硫代鳥嘌呤(6-TG),可用于急性的白血病治療,亦可治胃癌,、淋巴腫癌、絨癌等癥,。 12 鮮帶魚蒸熟后,取上層油食用,不限量,久服可改善肝炎癥狀,。 13 鮮帶魚250克,番木瓜250-500克(削皮挖瓤,切塊),同煮湯,用食鹽調味食用。有養(yǎng)陰,補虛,通乳作用.適用于婦女產后乳汁缺乏,。木瓜帶魚湯 14 帶魚：有暖胃.補虛.澤膚.祛風.殺蟲.補五臟等功能,可用作遷延性肝炎.慢性肝炎的輔助治療,。 15 桂魚,俗稱鰲花魚,又稱鱖魚。鱖魚由肉豐厚,味鮮美,骨刺少而著稱,故為魚中之上品,。 16 生桂魚尾,搗爛貼患處,治小兒已化膿之軟癤,。 17 臘月取桂魚膽,懸掛高處風干,加少許黃酒煎,緩緩咽服,治骨鯁咽喉。 18 黑魚4兩重1條,去鱗.腸等,綠茶葉2錢,包入魚肚內用線捆好,加1碗水煮熟吃魚喝湯,日1劑,。連吃10-15天,。忌酒.鹽.房事。急.慢性腎臟炎 19 黑魚：有補脾利水.去瘀生新.清熱祛風.補肝益腎等功能,。 20 黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用,。 21 黑魚與紅糖燉服可治腎炎。 22 產婦食清蒸黑魚可催乳補血,。 23 黃魚又名黃花魚,生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚,。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜癥。 24 黃魚鰾120克,放入鍋內,加水用慢火燉1日,時時攪拌,防止燒焦,使全部燒化,分作四日服用,日2次,服時需加熱,。治鼻及齒齦出血和出血性紫癜等癥,。 25 魚鰾膠.鹿角片等量,用砂炒至色黃赤酥脆,共研細末,1次3克,日2次,用黃酒或葡萄酒送服,治腎虛腰痛。 26 魚腦石焙干研細末,1次1-2克,日2次,用溫開水送服,治腎結石,膀胱結石,小便不通,。 27 魚腦石10-15克,煎濃湯,加蕹湯,加蕹菜汁同服,；或與黑豆.甘草水煎去渣,大量灌服,治誤食野蕈中毒引起的腹痛和吐瀉。 28 黃魚鰾,用香油炸酥,研細,每次服5克,日3次,用溫開水送服,可用于食道癌.胃癌的輔助治療,。 29 魚腦石30克,青黛2克,冰片3克,共研細末,吹入鼻中,日1次.適用于化膿性中耳炎,鼻竇炎,萎縮性鼻炎等癥,。 30 黃花魚1條(1000g)雞蛋清100g西紅柿2個,冬菇.冬筍.胡蘿卜、青豆各少許,料酒.精鹽.味精.胡椒粉.雞油.生菜油.淀粉.清湯.蔥.姜.蒜各適量.黃花魚去腮.鱗及內臟,洗凈后去頭尾和骨.皮,取其肉切成長方形的片,雞蛋清制成蛋泡糊,放人少許淀粉拌勻,。將魚片用鹽.料酒.胡椒粉.味精腌上味,并放入蛋泡糊內沾勻,在熱油鍋中炸熟,擺在盤內,。將蔥.姜.蒜切末放在炒鍋中稍煸,再加入清湯.精鹽.味精,、料酒,用淀粉勾芡,淋些雞油,澆在魚片上,西紅柿切成瓣,擺在盤邊作裝飾。本方健脾開胃,益氣安神,?？捎糜谄⑽柑撊?營養(yǎng)不良。 31 黃魚肉250g干黃魚肚150g熟火腿末25g熟豬肥膘30g蔥末.花生油.肉湯.料酒.精鹽.味精.胡椒粉各適量.將黃魚肉洗凈,斜刀切片,；豬肥膘切片備用.鍋中下花生油燒熱,放人干黃魚肚,約2分鐘撈起(能折斷即可),入冷水中浸至回軟,再入沸水鍋略煮片刻,撈出,洗凈,切塊備用.鍋內下豬油,放入魚片略爆片刻,加蔥.料酒.肉湯和鹽少許,再把魚肚.肥膘倒入,煮沸,加入味精,淋上香油,盛人湯盆,撒上火腿末.蔥末和胡椒粉即成.食肉,飲湯.填精,大補元氣,調理氣血.熄風.止血.抗癌,。適用于消化性潰瘍.肺結核.腎結核.再生障礙性貧血.腫瘤等癥。 32 鯽魚：有益氣健脾.利水消腫.清熱解毒.通絡下乳等功能.性溫,味甘,。具有溫中下氣.補虛開胃.利水消腫.下乳止渴等作用,。但忌食豬肝.麥冬.芥菜；反厚樸,。 33 腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效,。 34 用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。 35 鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán),。 36 重500g左右的活鯽魚1條,黃酒適量,。將鯽魚去鱗及內臟洗凈,加水適量,煮至半熟,加黃酒清燉。吃魚喝湯,每日1次,。通氣下乳,產后乳汁不下 37 鯽魚250g赤小豆100g商陸3g同煮,喝湯食魚肉,。 38 鯽魚500g綠茶適量.將鯽魚去鰓、內臟,留下魚鱗,腹內裝滿綠茶,放盤中,上蒸鍋清蒸熟透即可,。日1次,淡食魚肉,。補虛,止消渴。適用于糖尿病口渴多飲不止以及熱病傷陰,。 39 大鯽魚500g大蒜頭2個川椒3g陳皮5g春砂仁5g蓽撥3g,。將蔥醬鹽椒蒜等全部用料放入魚肚,煮熟作羹食。 40 鯽魚粉30g生山甲10g冰片,、芒硝各3g朱砂6g將藥共研細末,混勻,上于子宮頸糜爛外,隔日沖洗換藥1次,。去腐生新,適用于宮頸癌中期。 41 鯽魚1條約250克,紅皮蒜7瓣,綠礬1.5克,松羅茶9克,。將鯽魚去鱗,剖腹去年臟洗凈,再3味藥納入魚腹中縫合,置清水中煮熟,去藥渣,吃魚飲湯,3日服完(不加鹽),。可治水腫,腹脹,。 42 大活鯽魚1條,留鱗去內臟,。冬瓜1只,洗凈后切開1端,剜去瓤及瓜子,留青皮,魚入冬瓜內,以竹簽將斷處接上封嚴。加料酒.姜.蔥.赤小豆50克,加水至滿,。武火燒開,文火燉煮5小時,加鹽,吃魚瓜飲湯,日1次,1周為1療程,。腎病、肝病所致腹水 43 大活鯽魚1條,約500克,。剖腹留鱗去內臟,。商陸20克,切成粒狀,赤小豆20克洗凈,。均填入魚肚內,棉線縫封切口。加水.冰糖少許,煮至熟爛,。濾出湯汁1次飲下,。不可食瓜魚。腎性浮腫,營養(yǎng)不良浮腫 44 鯽魚鱗若干,洗凈后,放入砂鍋,加水適量,文火煮熬成膠狀,。1次50克,溫黃酒兌溶后飲下,。婦女崩中帶下,宮頸癌早期 45 鯽魚頭250克,加生姜、醋,、精鹽煮湯,棄頭骨食肉飲湯,。脫肛.子宮下垂 46 鯽魚1條,約500克。去鰓片及內臟,留鱗,洗凈,用冷水浸去血污,。 47 魚腹內填滿綠茶(勿用其它調料)清蒸至熟.適于熱癥傷陰.糖尿病消渴者食用 48 甲魚殼5g蓮子肉20g煎1碗湯1次服下,日3次,連用10天,。甲亢 49 甲魚殼共2兩,砸碎,炒黃,浸白灑1斤,3日后用酒涂腰部(并可內服),日2次,用7-10天,可治多年腰痛。勞傷腰痛(腰肌勞損) 50 用烏龜殼15g黑木耳10g煎成1碗湯1次服下,日2次,連服5-7天,忌動物內臟.鯉魚.酸物,。痛風 51 活甲魚1只,蟲草10g紅棗20g將甲魚切成4大塊,放人鍋中煮沸,撈出,割開四肢,剝去腿油,洗凈.蟲草洗凈,紅棗用開水浸泡。甲魚放入湯碗中,上放蟲草.紅棗.加料.酒.鹽.蔥節(jié).姜片.蒜瓣和雞清湯,上蒸籠蒸2小時,取出,揀去蔥.姜,佐餐食,；日2次,。本方滋陰益氣,補腎固精,老年人常食可增強體質,防止衰老,延年益壽。 52 活的烏龜750g火腿肉30g清湯1500g豬油15g香油.蔥段各20g姜塊10g味精.料酒.胡椒面各適量將活龜剁頭放血,剝開殼,去苦膽,取龜肉和內臟洗凈,切成3厘米長,1.5厘米寬的肉塊,火腿切片,豬油燒熱,先下蔥段.姜塊略炒,再下龜肉.內臟,；加料酒.胡椒面.精鹽.香油1起爆炒后,盛人砂鍋內,放清湯,燒沸后改用文火煨2小時,加入火腿片,繼續(xù)煨湯汁稠濃,香氣四溢時,調入味精,；晚餐服食。本方補腎益精養(yǎng)血,祛風濕,強筋骨,適用于久病精血虧虛,羸弱乏力,久癱痿弱,筋骨疼痛,酸軟無力等癥,常人服用可精力充沛,健身長壽,。 53 甲魚1只(約500g)川貝母5g雞清湯1000g料酒.鹽.花椒.生姜.蔥各適量.將甲魚切塊放入蒸缽中,加入雞湯.川貝母.鹽.料酒.花椒.姜.蔥,上蒸籠蒸1小時即成.佐餐,趁熱食.滋陰補肺,。適用于陰虛咳嗽.喘.低熱.盜汗等癥.健康人食用更能防病強身。 54 龜板(即烏龜的腹部甲殼)若干,。將龜板用清水浸泡3日,但需每天換水,。刮去污垢,放入砂鍋內,加多量的水用文火煮,每天煮8-10小時,連煮3天,取出曬干,碾為細末。每次1g每日2-3次,開水吞服,。本方能有效地防治小兒佝僂病,。 55 鱉甲30g鴿子1只,料酒.精鹽.味精.胡椒粉各適量。將鴿子去毛和內臟,洗凈,。將鱉甲打碎放人白鴿腹內加清水適量,料酒.胡椒粉.鹽,放瓦盅內燉熟,以味精調味,裝湯碗即成,。鱉甲味威性平,具有滋陰潛陽,軟堅散結之功效。鴿肉能滋腎益氣,。二料共用,具有滋腎益氣.散結通絡之功效,。適用于婦女因身體虛弱而致月經閉止之人。另對于腎虛.氣虛.身體瘦弱者食之有益,。脾胃陽衰.食減便溏及孕婦忌食,。補氣 56 元魚1kg雞翅4只,火腿50g蘑菇30g醬油10g料酒20g蔥.姜各10g蒜3g雞湯750g豬油50g精鹽.味精.白糖,、胡椒粉適量.元魚宰殺后洗凈,剁去爪尖,再剁成塊,雞翅剁去尖的1段,再剁成兩段,火腿切成大厚片,蔥切段,姜切片,蒜切去根部。將雞翅用水氽透,撈出,元魚用水加蔥.姜.料酒下,撈出,。鍋置于火上,加入豬油,油熱后,下入蔥.姜偏炒幾下,即加入雞湯.元魚.雞翅.火腿.蘑菇.鹽.料酒.醬油.胡椒面.白糖(少許),燒開,撇去俘沫改用砂鍋烤,。在砂鍋內墊上蔑片(竹子劈成的薄片,以防糊底),將元魚等放入,蓋上蓋,用小火烤到快爛時,下入蒜瓣,待已爛時,揀出火腿.蘑菇.蔥.姜.雞翅均不要,撈出元魚,拆去骨。先將軟邊放入瓷器內,再把肉放在上面,澆入原汁,。上桌前,將原汁瀝入鍋內,元魚翻扣盤中,原汁濃縮,加入味精,淋在元魚上即成.滋陰益氣,補血養(yǎng)血,適宜于骨蒸潮熱.心煩夫眠.痔瘡便血.崩漏帶下.腰痛.脫肛.乏力等癥,也可作為癌癥或肝硬化病人的保健食療,。紅燒元魚 57 元魚1只,知母10g黃柏10g天冬10g女貞子10g銀耳15g生姜、蔥,、味精少量.用開水將元魚燙死,揭甲,去內臟.頭.爪,。把元魚肉放入鍋內,加水.姜片.蔥段,用武火燒開后,改文火煨,至肉將熟時放入銀耳及藥袋(袋內裝知母.黃柏.天冬.女貞子)。元魚肉爛時出鍋,加味精,吃肉飲湯.滋陰化液,治精液異常,。銀耳化液湯 58 烏龜頭放在瓦片上,用文火培干,注意不要燒焦,研成細末,。每天服兩個,早晚各1個,溫開水沖服,1般六至八個可治愈。小兒脫肛 59 鱉甲2g穿山甲2g大黃6g桃仁10g川芎10g當歸10g三棱10g莪術10g丹參15g赤芍30g.血瘀.軟堅散結,活血化瘀.水煎服,日1劑,日2次,。慢性活動性肝炎 60 鱉甲16g丹參13g茯苓13g白術10g當歸身10g白芍10g澤瀉10g郁金9g青皮6g枳殼7g木香5g炙甘草3g.肝脾血瘀,水濕內困.疏肝理脾,行氣活血.水煎服,日1劑,日2次.早期肝硬化 61 鱉甲焙黃研末,日3次,每次3-6克,。調紅糖服用.脾臟腫大方.此方雖然僅僅1味中藥,但藥效卻十分顯著。 62 活甲魚1只,蟲草10克,紅棗20克,。將甲魚切成4大塊,放人鍋中煮沸,撈出,割開四肢,剝去腿油,洗凈,；蟲草洗凈,紅棗用開水浸泡.甲魚放入湯碗中,上放蟲草.紅棗.加料.酒.鹽.蔥節(jié).姜片.蒜瓣和雞清湯,上蒸籠蒸2小時,取出,揀去蔥.姜,佐餐食；日2次,。本方滋陰益氣,補腎固精,老年人常食可增強體質,防止衰老,延年益壽,。 63 龜板60克,全蝎.白花蛇舌草.地鱉蟲各45克,蜈蚣16條,活腹蛇1條,活癩蛤蟆4-6只,活甲魚1只。加水煨至甲魚爛為度,每劑濃汁服2-4天,。甲魚肉可吃,。 64 烏龜1只,蔥白.花椒.醬油.食鹽.素油各適量.烏龜去頭,沸水浸燙后去除龜板,剝去外皮,沖洗干凈,切成小塊備用,素油倒人炒鍋,燒熱。放入龜肉煎炸,愈透愈好,再加蔥.花椒.醬油.食鹽.清水.小火燒半小時即成,。本品有滋陰降火功效,。適用于虛勞骨蒸,久咳咯血,大便下血。為滋陰降火常用方,。癆病日久,陰液暗耗,陰虛火旺,血熱妄行,則見骨蒸和出血,。法宜滋陰降火,本方重用烏龜1味,能大補陰血,清降虛火,故適用于虛勞骨蒸諸證。本品滋陰降火,故還可用于1般陰虛內熱病證,。此外,本方加豬蹄紅燒進食,為民間食譜,則滋補之力增強,。 65 活甲魚1只(500克左右),冬蟲夏草10g大棗20g蔥白.生姜.蒜.食鹽.味精.雞湯.料酒各適量。將甲魚背朝下,待頭伸出時用刀剁下,等血流盡后,放人鍋中,加水適量煮,煮至甲魚蓋邊能撬起時,撈出放入涼水中,挖出內臟,洗凈后把甲魚剁成六塊,再放入清水中煮至六成熟時撈出,放涼水中浸漂10分鐘,。冬蟲夏草用清水洗凈,紅棗用開水浸泡,。將甲魚放在湯碗中,上放冬蟲夏草.紅棗.料酒.鹽.蔥段.姜片.蒜瓣.味精和雞湯,蓋上圓盤上蒸籠蒸(或隔水蒸)2個小時,取出后揀去蔥.姜.蒜即可食用。滋陰退熱,益氣生津,補腎固精?？奢o治腰膝酸軟,遺精,早泄,陽痿,乏力,肺癆,子宮脫垂,月經不調,白帶過多,虛煩,。 66 龜1只。將龜1只,用繩縛緊,黃泥封固,在火上煅焦后,去掉泥,全部研細,每次服6克,每日服2次,。本方養(yǎng)陰血,治結核,。主治肺結核空洞,骨關節(jié)結核。肺結核空洞的特點是：痰成膿性而多,或痰中帶血,胸部隱痛有時發(fā)生,。 67 龜板25g鱉甲25g枸杞子25g白芍25g熟地25g人參15g白術15g當歸15g茯苓15g五味子15g遠志10g甘草10g.水煎服,日1劑,日3次,。氣虛血虛。育陰生血,。不孕癥 68 烏龜頭1個,黃瓜子9g.將上兩位烘干,共研末分3次服,黃酒送服,。5個烏龜頭為1劑,輕者2劑癥狀消失,重者4劑減輕,5劑痊愈。腦震蕩 69 烏龜肉250g黑豆100g豬尿泡1個,鹽少許,。蒸熟吃,連吃3-5次,。本方適用于小兒遺尿兼見腰疼者。 70 龜肉150g魚鰾30g龜肉切塊與魚鰾同煮,加少量鹽以調味,飲湯,食肉,。有補腎陽,、益腎氣之功效,老年人腎虛尿頻 71 甲魚殼15g當歸10g煎湯1碗1次喝下,日3次,用10天。子宮肌瘤 72 烏龜尿滴入耳內,1次二滴,日1次,連用7-10天,。(取烏龜尿法：用1只鏡子,對烏龜頭照,即撒尿,最好用荷葉接)又方：口含鐵片,耳處放1磁鐵,聽5分鐘,日2次,連用20天,此方對先天性耳聾無效,。耳鳴、耳聾 73 鱉甲75g天冬50g秦艽.地骨皮.柴胡各35g生地50g桑皮.半夏.知母.紫菀.黃芪.赤芍.甘草各30g黨參50g茯苓.橘梗各20g共為細末,每服2克,日2次,溫開水送下,。本方為肺癆病,對肺結核的恢復有效。 74 鱉肉250g百部.地骨皮.北芪各15g生地20g.水煎服.肺結核氣陰兩虛證,。 75 生龜版12g白芍.山藥.朱茯神各9g熟地黃15g知母.醋炒黃柏.丹皮各6g山萸肉.五味子.遠志.菖蒲各10g.水煎服,。男性不育濕熱下注證。 76 龜膠10鹿膠10車前子10熟地15枸杞15復盆子12五味子5菟絲子15棗皮15淮山30精液不液化：黨參20參考藥：肉蓯蓉10巴戟天10杜仲10煅龍牡各30ｇ子衍宗丸治味 77 龜板25g鱉甲15g生地15g寸冬15g腹皮25g茯苓15g澤瀉15g茅根15g阿膠10g澤蘭15g白芍15g枇杷葉10g翠衣25g.肝腎陰虛.養(yǎng)陰利水,佐以化瘀.水煎服,日2次,。肝硬化腹水 78 烏龜(去殼)1個.將去殼烏龜搗成泥狀,攤敷白布上.將藥膏貼脊椎患處(增生處)直到藥有臭味時取下,再更換脊椎病 79 團魚1個,人參3g團魚治凈,切塊,加酒.鹽燭熟后,入人參,再燉15分鐘,。日1次,頓服。連用數日,。補氣攝血,。適用于崩漏下血過多或日久不止,血色淡紅,質清稀,神疲氣短乏力,不思飲食等癥。補血 80 鯉魚為鯉科動物鯉魚的肉或全體,。全國各地均有分布,。四季都可捕捉,去內臟和鱗后全部鮮體可食用。 81 鮮鯉魚1條約500克,洗凈,和赤小豆500克放人鍋內,加水2至3公斤清燉,燉至魚熟豆爛,除去魚頭.鱗.骨外,將魚肉,豆和湯分次食完(忌鹽),。治肝硬化腹水.水腫.腳氣.慢性腎炎.孕婦水腫.產后乳汁缺乏 82 鯉魚250克,當歸9克,紅豆30克,生姜3片,米酒適量,共燉熟吃,。治婦女月經不調、腰痛,、頭昏心悸 83 大鯉魚1條去鱗,泥裹炮熟,去魚刺研末,同糯米煮粥,空腹吃,日1次,。治咳嗽氣喘 84 淮山20克(鮮品可用100-200克),。用冷水浸2小時,與海帶1大條(洗凈切塊)同煮,淮山煮熟后,將鯉魚片200克,蘿卜絲100克放人同煮熟,用上等魚露.味精調味食用。治遺精.盜汗.夜多小便 85 鯉魚(重500克),留鱗去腸雜,糯米75克,陳皮.生姜適量,同煮粥,溶人阿膠15克,用少量食鹽調味食用,。治孕婦胎動不安或胎漏下血 86 鮮鯉魚1條(約500克),去鱗,、鰓及腸雜,豬蹄1只,通草5克,同煮湯服食。治產后乳汁不下或乳汁缺乏 87 鯉魚250克,加胡椒.生姜.雞內金.荸薺等少許,共燉湯吃,日1次,。治胃痛,、消化不良 88 鯉魚1條(約750克)洗凈.冬筍100克,火腿肉50克切薄片,水發(fā)香菇50克切丁,生姜100克,冬瓜皮50克切細絲,上料1起放入魚四周中,加入調料品.魚放盤中,部分剩余的火腿、筍,、菇可以圍在魚腹中,并加入調料品,上鍋蒸熟即可,。治肝癌腹、胸水者 89 鮮鯉魚1條約500克,洗凈,和赤小豆500克放入鍋內,加水2至3公斤清燉,燉至魚熟豆爛,除去魚頭.鱗.骨.內臟外,將魚肉.豆和湯全部食完(忌鹽),。治肝硬化腹水,水腫,腳氣,慢性腎炎,孕婦水腫,產后乳汁缺乏,。 90 大鯉魚1條,生黃芪60克,同煮湯服食,治老人癃閉。 91 鮮鯉魚放入大米,煮粥淡食,治妊娠水腫和產后乳汁缺少,。 92 鮮草菇6個搗爛取汁,和鯉魚汁混和,臨睡前服,連服3-4日,治百日咳,體質虛寒者忌用,。 93 鯉魚(重500克),留鱗去腸雜,糯米75克,陳皮、生姜少量,同煮粥,溶入阿膠15克,用少量食鹽調味食用,連服5-7次,可治孕婦胎動不安或胎漏下血,。鯉魚糯米粥 94 鯉魚1條(去鱗.鰓及腸雜下同),豬蹄1只,通草5-10克,同煮湯服食,可治產后乳汁不下或乳汁缺乏,。鯉魚豬腳湯 95 鯉魚(重500克),生姜5片,蔥末5根,料酒少量,同煮湯淡食。有除濕,利水,安胎,止渴作用,。適用于乳腫,黃疸,胎動不安等癥,。鯉魚湯 96 鯉魚1條,洗凈切塊,先用植物油炸至金黃色,烹入醬油少許,加糖.黃酒適量,加水燉熟,撒上姜、蒜,、韭菜末少許和醋適量,即可食用,。有補虛弱,止消渴作用。適用于體虛久咳,氣喘,胸滿不舒,。蒜醋鯉魚 97 鯉魚肉500克,首烏藥汁10克同煮熟,撒入花椒末.胡椒粉.味精調味食用,。有強精壯體補肝腎之作用。何首烏鯉魚湯 98 青葙子15克水煎取汁,與鯉魚片200克(用濕淀粉拌和),豆腐塊,、海帶(洗凈切絲)同煮熟,用食鹽味精調味食用,。有強肝健腦明目作用。青葙子魚片湯 99 淮山20克(鮮品可用100-200克)用冷水浸2小時,與海帶1大條(洗凈切塊)同煮,淮山煮熟后,將鯉魚片200克,蘿卜絲100克放入同煮熟,用食鹽,、味精調味食用,有滋補強壯作用,。可治遺精,盜汗,夜多小便等癥,。山藥魚片湯 100 雞湯適量,食鹽.料酒.醋.姜.胡椒粉適量,放入火鍋煮沸,鮮鯉魚片500克用雞蛋兩個拌勻,鮮菊花(去蒂)100克,同放入湯內,魚片.菊花蘸香油食用,喝湯,有祛風明目作用,。適用于頭昏暈,目干澀,高血壓,視物模糊等癥。火鍋菊花魚片 101 鯉魚：有健脾開胃.利尿消腫.止咳平喘.安胎通乳.清熱解毒等功能,。鯉魚與冬瓜.蔥白煮湯服食,治腎炎水腫,。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚.豬蹄煲湯服食治.產婦少乳,。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘,。 102 鯉魚1條(約重700g)黃芪30g水發(fā)玉蘭片50g水發(fā)香菇50g蔥20g蒜5g姜10g醬油15g醋20g白糖25g泡辣椒2個,清湯100g水淀粉100g植物油750g(耗油150g),精鹽.料酒各適量.將黃芪切長斜片,用水煮提取濃縮汁30g并從提取后的黃芪片中挑出處形好的數片,留作上菜時點綴用。鯉魚去鱗.鰓和內臟,用刀將兩面斜劃6-7刀,刀的深度到魚刺為度,距離相等,放入裝有料酒.醬油的碗內浸漬約5分鐘,取出用凈布搌干,再用水淀粉均勻地抹在魚身上,。蔥切成絲.花各1半,蒜切成未.絲各1半,泡辣椒去籽,切成細絲,玉蘭片.香菇均切成4厘米長的細絲,。鍋置于火上,倒入植物抽,燒沸后先將魚頭放入鍋內,立即翻轉炸另1邊,將魚炸成深黃色,撈出放入盤中。鍋中留油100克,將蔥.姜.蒜.泡辣椒.玉蘭片.香菇全部入鍋炒勻,再將醬油.白糖.醋和清湯.水淀粉及黃蔑濃縮汁調勻入鍋,以湯勺攪勻成濃汁并起小泡,呈金黃色時,將盤中的魚以凈布蓋上,用手拍打,使魚身松軟,將鍋內濃汁淋在色面,撒上蔥絲.泡辣椒絲即成.適宜于內傷勞倦.脾虛瀉泄.氣虛血脫.水腫脹滿.產后乳汁不下等氣虛血衰癥,以及年老體虛.產后氣血兩虛.病后身體恢復等,皆可食用,。黃芪米醋脆皮鯉 103 鯉魚剖開去腸雜,留鱗洗凈,放入油鍋文火煎至雙面微黃,同赤小豆1起置瓦堡加水煮熟,再入姜糖略煲即成,。鯉魚有很高的營養(yǎng)價值,且有利水消腫之功,赤小豆為行水活血.消腫解毒要藥,且有退黃疸之功。而生姜歸五臟以除邪,本藥膳對肝癌,特別有黃疸.腹水的輔助療法更見效果,。鯉魚姜糖赤豆湯 104 鯉魚250g薏苡仁30g大蒜子20g大米100g1齊煮成粥,調味食,。肝炎 105 鯉魚1條(約500g去腸留鱗),胡椒.小茴香.蔥.姜各適量,煎湯服。肝炎 106 鯉魚1條,糯米200g將鯉魚去鱗,紙裹炮熟,去刺研末,同糯米煮粥,空腹食之,。本方適用于咳嗽氣喘,。 107 活鯉魚1尾,火腿片,玉蘭片,香菇片,蔥,姜,料酒,鹽,醋.“奶湯”(即雞,鴨肘子和骨頭燉的湯)各適量.將鯉魚去鱗開膛,除去內臟,漂洗干凈,切成瓦塊形狀,與蔥,姜1起投入油炒勺顛翻幾下,加入料酒,鹽等調料.然后加入“奶湯”,待沸再加適量的火腿片,玉蘭片,香菇片等,燉約3分鐘盛入火鍋內上桌.上桌后將鍋下的白酒點燃燒開,佐以姜,醋汁食用.止咳消腫,滋補強身.適于咳嗽,氣喘,胸部脹滿之患者服食 108 鯉魚1條約500g,赤豆30g,煮爛,加少許糖,服食；或鯉魚1條約250g,赤小豆50g,煮熟食服,。脾虛水腫 109 鯉魚1條約500g,冬瓜100g,蔥白適量,同煮湯服食,。腎炎水腫 110 鯉魚1條約1000g.赤小豆100g.草果.陳皮各8g.精鹽.花椒.蔥.姜.白糖.麻油.生油各適量。鯉魚去腮.鱗及內臟洗凈,將赤豆.草果.陳皮.花椒塞入魚肚內,將魚放入盅內,加姜.蔥.鹽.生油.白糖,再注入適量清水,上籠蒸1小時,魚熟入味即出籠,淋上麻油食用,。此方有減肥.清熱.散血消腫等功效.心臟性和腎臟性水腫及肝硬化腹水 111 鯉魚1條約300g,川貝母末8g,煮湯服食,連服1-3次,可治久咳不愈,。 112 鯉魚1條約250g,鮮紫蘇葉60g按常法烹調煮食,并飲魚湯,隔日1次,連服3次。癤瘡 113 鯉魚1條約500g,豬蹄500g,共煲湯服食,。通乳通用方 114 大鯉魚1條,當歸5g,黃芪50g,共煎湯服,日1次,。產后血虧,乳汁不足 115 鯉魚1條約600g,焙干研成細末,飯后用黃酒送服,1次10g,日2次。產后乳汁不通,、乳汁量少和產婦身體虛弱 116 鯉魚1條約250g,豬蹄1只,通草3g,水煎服。乳汁稀少 117 鯉魚膽1個取汁,茨菇6個取汁,兩汁混和,臨睡時服,連服3-4日,。虛寒體質者忌用,。百日咳 118 鯉魚1條約500g,留鱗去腮及內臟。蒜頭1個15g,去皮打破放入魚腹內,隔水蒸熟后加油,、鹽,、姜絲等調味食用,1日1次或隔日1次。此方有增加營養(yǎng),健脾益胃等功效,。適用于體質虛弱,精神疲倦,容易疲勞者食用,。 119 鯉魚鱗50g,洗凈放入瓦煲中,加水適量煲1小時,去渣,得湯1碗,1次飲用。除虛勞、益氣平喘之功效,。勞傷氣喘 |
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